干贝海参海鲜粥
干贝的功效:滋阴,养血,补肾益中降压降脂。
海参的功效:调整机体免疫力,滋阴养血,延年益寿消除疲劳。抗癌扶正祛邪。
春天干燥,就做一锅粥吧。这是聚会的量,在家可以酌情减量。
用料
大米 | 500克 |
日本干贝 | 10粒 |
阿拉斯加红海参 | 7只 |
香菇 | 10朵 |
鲜虾 | 700克 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
干贝海参海鲜粥的做法
先泡好的干贝(在前面有日本干贝泡发方法)搓散。
已经泡发好的小号阿拉斯加红参切片。
水开后放入泡好的大米。(大米提前泡1小时)
大米粥加少许油盐,放入姜丝,加入干贝丝和香菇丝。中小火煮大约30-40分钟。
洗净大虾,去皮剔除屎线。虾头留备用。
虾头放葱姜盐炒香,加入300毫升开水烧煮5分钟。
用密笊篱将虾油汤汁过滤加入米粥中,不要虾头。
虾切小段,放入少许盐,姜粉和淀粉腌制片刻。备用。
虾段过油备用。
另起锅少许油,葱姜爆香放入海参➕盐,生抽,蚝油煸炒片刻。把海参挑出备用。
粥锅加入炒好的海参,过油的虾段,加入适量胡椒粉,撒入香菜末或者香葱。鲜香软糯的海鲜粥就完成了。
小贴士
海参和鲜虾烹炒后做粥,更鲜香。熬粥过程中要经常搅动,小心糊底。
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