超简易皮蛋瘦肉粥
本人真的是一个超级大懒人,所以做饭的时候希望每一道菜能简单就简单,能不下去买材料就不下去买材料。
用料
皮蛋 | 2个 |
稀饭 | 1锅 |
瘦肉 | 一小把 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1个 |
盐 | 1茶勺 |
鸡精 | 1茶勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
超简易皮蛋瘦肉粥的做法
煮一锅稀饭,比例大概1:9,煮稀饭秘诀,不管水放多少,煮多了捞出来多余的水就行了,只要能煮熟,而且米不少,比干饭好煮些
切两个皮蛋切成块状
一人份大概这么多猪肉就可以了,喜欢嫩的用里脊肉,我用的普通猪肉感觉也不错
切成这种条状,拿去冷冻后解冻到软微硬的时候最好切
姜片切成条状,加入1勺酱油,1勺料酒,半勺耗油,半茶勺盐,半茶勺鸡精,腌制30分钟以上,腌一晚上口感更好
切葱花
开中小火,煮到边缘起泡泡,喜欢稀点就加点开水
放入腌制的肉,顺时针快速搅拌
撒入葱花再搅拌,加入半勺盐,半勺鸡精,根据自己的口味配,刚才腌制的肉就会把腌料带进粥里了,所以不需要额外加什么
把肉煮熟,大概搅拌快1分钟,最后加入皮蛋,不能太早加入皮蛋,不然粥水会变黑,等快出锅的时候再加入皮蛋,加入皮蛋后搅拌40秒就可以出锅了。
小贴士
最后加香油,会更香,也可以不加
肉腌制越久越没有腥味
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