元气满满的鱿鱼瑶柱沙虫干鸡粥
湛江,是个美丽的海边小城,而我,生于这里,长于这里,生命最终也会在这里落下帷幕。这里,有令人陶醉的晚霞,有咸咸的海风,有各种各样让人垂涎三尺的海鲜……
风景再美,有陪你看风景的人才完美~
当然,再美味的东西,也需要一个跟你一起分享的人,那才叫有滋有味~
今天给大家推荐的这款鱿鱼瑶柱沙虫鸡粥,是我们最爱的一道海鲜粥。我的每个出品背后,都是有关我们的故事……而我们故事,始于16岁那年我们认识的那个夏天……转眼,我们如今已经30出头了……
用料
干贝(瑶柱) | 20粒 |
鱿鱼干 | 2只 |
沙虫干 | 8条 |
鸡腿肉 | 200克 |
猪肋骨 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
香菜 | 两颗 |
葱花 | 适量 |
元气满满的鱿鱼瑶柱沙虫干鸡粥的做法
鱿鱼干(温水泡软切丝)(瑶柱干泡洗干净)沙虫干(以下步骤👇)
沙虫干【海洋虫草】
泡洗教程👇
1.去掉沙虫蒂(尖尖那端)呈斜小三角形剪成小段
2.热锅(无油),把沙虫干炒至两面金黄,散发香味
3.温水泡15分钟左右
4.清水冲洗干净,洗多两遍
PS:操作步骤2,更容易清洗干净藏沙虫里的小沙子香菇泡软(切丝,不用很细)
鸡腿肉、猪肋骨洗干净备用香菜、葱花,切好,备用
【海鲜料】
👉热锅下油,香菇炒香
👉放鱿鱼丝、瑶柱、沙虫,炒香
👉放鸡腿肉、猪肋骨,炒至五成熟
放一点盐、一点酱油或者一点蚝油调味即可
【粥底】
👉取一砂锅,香米洗净,下锅,加足够多水 (最好是纯净水。如果能够熬一锅猪骨头汤那就更完美了~)
👉大🔥烧开,转小🔥慢熬
👉加海鲜料(怕腥的朋友,可以加点姜丝)慢🔥熬至粘稠,香米呈金黄色
👉撒上葱花和香菜(也可以盛粥时按个人口味自行添加)
小贴士
温馨提醒:
1.粥底大🔥烧开后,就可以加海鲜料了,这样可以整锅粥都可以入味比较浓香,也不至于粥会熬得很烂才入味
2.如果是给小孩子的,适当增加20分钟小🔥慢熬,这样粥比较软烂,宝宝吃会比较好
3.沙虫干,也可以不煎,直接用温水泡软后,剪开,用水冲洗干净即可
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