一技怎么做更好吃

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名师指导一技绝杀-销魂猪蹄汤

严格说这不是菜谱，而是一份作业，在名师指导下完成的一项作业。名师不是吹的，指导人是一级厨师曾是学校讲师，现任后勤科长，一技绝杀也不是盖的，看了很多人的菜谱都没有这一技，而多了这一技就能超出很多人!用料猪蹄2只花生两把...
消灭橘子的小技巧一一橘子君冻僵了

冬天过年有些人家里会收到很多箱橘子，怎么都吃不完😕又不好送人。只能放着看着它们慢慢的烂掉⋯⋯所以我才想到了这个冷藏的方法，可以把橘子当糖吃，保存得又久，是个很好的方法哦。用料橘子N多个（你喜欢😘）你还想有什么啊？冰...
分享一个剥活虾的小技巧

做菜需要虾仁的时候，我喜欢买活虾来自己剥。但是滑溜溜的虾壳好难剥，弄不好还会划伤手，怎么办呢？方法超简单！用料活虾分享一个剥活虾的小技巧的做法买来的活虾，放到冰箱冷冻室里。冷冻十几分钟（不要冻硬了，稍稍有点冻住那样）拿...
五一劳动技能～柠檬🍋膏get

用料柠檬2个（350g）黄糖700克五一劳动技能～柠檬🍋膏get的做法跳过前面的准备工作（实际上是忘记拍照了😅）炖锅最下面铺一层黄糖，再铺上一层柠檬，以此类推铺好柠檬和黄糖后，开熬，熬了4个多钟头，就基本成型，但膏体性质不明显膏体熬好...
懒人早餐一锅端-无技术含量

懒人早餐🥣适合在晨练前丢进烤箱，练半个小时吃，刚好不烫嘴今天听说练完20分钟营养吸收能力为80%，40分钟后减少至50%，一小时后只有30%了…（这个？？？）烤完立刻拿出炉芦笋会好看很多我在晨练，闷在烤箱里闷久了…emmm…用料鸡胸肉1块...
米技蒸烤一体机制作面包

用料面粉400克纯奶200克酵母粉5克盐3克黄油30克鸡蛋1个白糖30克米技蒸烤一体机制作面包的做法先将面粉，酵母粉，白糖，全蛋，盐分次加纯奶用汉美驰破壁机手动键一档或者二档和面，不到一分钟活好后取出分成小块再放入汉美驰破...
一天一个抠搜小技巧-茄汁鸡翅/甜辣鸡翅

😅😅那个茄汁………是吃肯爷爷麦叔叔多下来囤积起来的……又是平平无奇抠搜的一天啊…注意配比：番茄酱多就是茄汁鸡翅，甜辣酱多就是甜辣味的鸡翅…用料鸡翅12个番茄酱5包糖3小勺盐适量葱姜适量生抽0.5大勺甜辣酱1勺料酒...
烹饪小技巧（一）

用料烹饪小技巧（一）的做法99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，这两种调味品，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看。灵活的运用酱油，分清酱油的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。学会焯菜，在菜变色的同时捞出，有些需要口感...
口红火腿肠｜一百个小技巧01

口红火腿肠不用开火，哪怕不会料理小白也可以尝试，全程只需要不到5分钟，除了可以放便当外，可以作为早餐或晚餐的点缀也不错的。用料火腿肠半根芝士片一片海苔小条口红火腿肠｜一百个小技巧01的做法火腿肠斜着对切两半方型芝...
一键get技能-草莓蛋糕吐司版

其实我做了一个草莓裸蛋糕，步骤忘记记录啦～剩下多余的材料完成了这个又萌又可爱的草莓裸蛋糕吐司版。吼吼吼～用料吐司片2片淡奶油30g砂糖6g草莓7顆一键get技能-草莓蛋糕吐司版的做法🍓草莓切切切一個四辦切2顆剩一顆完整...
控制面温的一些小技巧

做面包控制面温很重要。以下是一些控制面温的小技巧，这些信息均来源于网络，我只是总结一下。如有错漏，欢迎指正补充~用料做面包的材料控制面温的一些小技巧的做法材料上：用冰水、冰牛奶、冰鸡蛋，我看过有些吐司菜谱还会用...
一个关于板栗的小技巧

秋天是板栗上市的季节，喜欢吃板栗，却止步于剥板栗壳。直到一个姐姐告知了小技巧。用料板栗剪刀✂️一个关于板栗的小技巧的做法用剪刀剪板栗如图的位置放在蒸笼蒸熟（任意方法煮熟）剥开（不慎碎了😂），相对好剥且完整😋小贴士呐，简...
雪媚娘（一点不粘技巧）

用料皮克糯米粉150克玉米淀粉45克细砂糖60克黄油30克牛奶250ml奶油淡奶油250ml细砂糖8g熟糯米粉适量手抓一把雪媚娘（一点不粘技巧）的做法把玉米淀粉，糯米粉，牛奶，糖倒在一起搅拌，过筛，保鲜膜盖住，大火蒸15分钟左右，成糕状取出...
炸小黄鱼的一个小技巧

没有拍照哈，终于找到我喜欢的口感，记录一下！用料小黄鱼收拾好后300克左右腌鱼料：花椒面约半小勺盐适量，不要太多，海鱼自带一些咸面糊：面粉3勺盐一点儿鸡蛋1个料酒1勺水适量小苏打1克（一个小调料勺的尖）炸小黄鱼的一个小技巧的...
天妇罗和一些油炸技巧

油锅的技巧很多，学了不容易忘记用料虾若干鸡腿3个鸡蛋一只低筋面粉200克地瓜粉100克味啉2勺白胡椒黑胡椒少许天妇罗和一些油炸技巧的做法取鸡腿肉，切成1寸半左右的块，加入味啉，白胡椒，蒜蓉腌4个小时，没有味啉也可以用料酒替...
哥哥每周get一个新技能

用料每周一菜哥哥每周get一个新技能的做法2016.9.10香菇油菜...
烘焙神技！一定要收藏！！

看了这些小窍门，烘焙无烦恼~用料黄油1棉花糖1蕾丝1烘焙神技！一定要收藏！！的做法只需在烘焙的最后五分钟，放一颗棉花糖在杯子蛋糕的半成品上，就可以做出惊人的糖霜用黄油代替植物油，可以让你的盒装蛋糕口感更好把蕾丝覆盖在制...
吐司成功的一些技巧

20年疫情我在家做了大概有二十块吐司22年我现在又被关在家里依旧是继续做吐司所以总结了一些技巧（自己摸爬滚打来的勿喷）用料黄油一般是最后放固体状态放鲜酵母吐司成功的一些技巧的做法首先我建议大家首选鲜酵母（燕子牌...
打工仔自炊实用技能48手(一)

本篇内容旨在介绍漂泊在外的单租打工仔如何省事，不花时间又保证质量地自炊三个最基本的技巧用料食材常规易保存材料打工仔自炊实用技能48手(一)的做法十分钟快速蒸米。生米加入微波容器中五六成满。泡水，能四小时以上更...
用Python炒一盘高科技蛋炒饭

用Python教大家如何蛋化(eggise)一碗隔夜饭用料主料隔夜饭鸡蛋3个调料食用油适量生抽适量麻油适量盐适量糖适量黑胡椒粉适量葱花适量用Python炒一盘高科技蛋炒饭的做法def准备鸡蛋(鸡蛋):敲碎鸡蛋后把蛋黄和蛋清分离r...
红糖馒头（不一样的发面技巧）

用料面粉300克糖60克酵母10克红糖馒头（不一样的发面技巧）的做法先用温水把酵母化开然后先加一点面粉同时把红糖用热开水化开等开水凉的同时，那边酵母面粉也开始发气泡了，这时候把剩余面粉倒进去，把红糖水慢慢加进去揉面，揉...
开得一手好铁锅【技术贴】

看到一篇很详细的开铁锅养铁锅的原文。花一个有太阳的下午，微微翻译了下。作者说已经用了40年的铁锅了，完全不粘，有一些厨具比甚至比他大半个世纪。、想想我们的父母也是用铁锅，但是不放油不粘锅还是很少能够做到，而且铁锅...
冷菜师傅必备技能之一：各种料油的熬制技巧及注意事项

不夸张的讲，凉拌菜的灵魂是料油！只要把红油辣椒油、麻油、葱油学会了，想要冷菜不好吃都能。这个冷菜傲游配方，学会就能开店，绝对上的了台面。用料二荆条辣椒60克子弹头辣椒30克灯笼椒60克陕西的大红袍花椒625克白酒25克香...
一看就会红枣去核小技巧

去过核的红枣，煮甜品，比切片的美观，比整个的入味，还不用吐核。用料红枣若干硬吸管一根一看就会红枣去核小技巧的做法红枣洗净两头稍微切掉硬的吸管中间捅出，吸管我选的酸奶的硬吸管粒粒完好简单易上手每一个都很完好...
一些技巧

预制辅料用料素油：香油3:1小葱适量一些技巧的做法用油把葱炸糊腌牛肉一斤1克盐0.5克小苏打40%水12%生粉适量油预先调好调味料，特别是容易老的肉类...