美味佳肴馆Q润戚风怎么做更好吃
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![Q润戚风食谱做法大全,超简单的Q润戚风做法步骤]( "Q润戚风食谱做法大全,超简单的Q润戚风做法步骤")
Q润戚风
用料细砂糖30克色拉油55克蜂蜜10克奶粉10克低筋面粉120克盐微量温水90克蛋黄4只―以上为蛋黄糊―蛋清4只量细砂糖30克白醋/柠檬汁几滴朗姆酒几滴Q润戚风的做法一只干净碗，将配方一半的糖、油、奶粉先混合均匀，然后加入...
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![超Q润香蕉椰浆戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润香蕉椰浆戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润香蕉椰浆戚风
这个配方改自赤堀博美《超Q润戚风》中的香蕉戚风，用椰浆粉替代了榛果碎，椰子和香蕉的香味融合起来更多一分甜美。配上自己蒸的冰糖黄桃，下午茶果香多多才对得起即将离开的夏天先生嘛~话说，到目前为止我尝试过的戚风配方只...
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![超Q润柠檬戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润柠檬戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润柠檬戚风蛋糕
方子来自《超Q润戚风》(赤堀博美著)这本书戚风的特点是蛋清用量比蛋黄要多得多，正好用掉做卡仕达酱剩下的蛋清。8寸圆模，只用了原方8成5的糖量。用料蛋黄3个细砂糖A45克沙拉油60毫升水45毫升柠檬汁90毫升低筋面粉120克...
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![超Q润 班兰椰蓉戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润 班兰椰蓉戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润 班兰椰蓉戚风
用料蛋黄40G蛋白160G绵白糖50G（20入蛋黄，30入蛋白）色拉油40ML低筋粉80G椰蓉20G椰浆120G或更多盐一小撮班兰精油少许超Q润班兰椰蓉戚风的做法175度预热，170烤制，中下层，45分钟小贴士1、椰浆超过120。。。一开始加了将近90，椰...
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![超Q润帕玛森香草戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润帕玛森香草戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润帕玛森香草戚风
带有淡淡咸味的芝士，让这道戚风蛋糕就好像点心面包一般，也可以搭配生菜沙拉，当作轻食食用。用手边撕边食用，更能感受到Q软的戚风口感。【超Q润戚风】这款有点不一样，不如平常戚风那么轻盈，却依然湿润，加入大量酒和芝士粉，还有...
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![超Q润戚风之“红茶戚风”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润戚风之“红茶戚风”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润戚风之【红茶戚风】
【首先，这是目前在厨房写得最长的简介】09年初，刚回国的我买回了第一台也是一直陪伴我到现在的烤箱，自以为当初在澳洲咖啡店的面包经验能祝我在烘焙之路上一帆风顺，于是第一个DIY蛋糕选择了大名鼎鼎的抹茶戚风蛋糕。结果...
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![超Q润戚风食谱做法大全,超简单的超Q润戚风做法步骤]( "超Q润戚风食谱做法大全,超简单的超Q润戚风做法步骤")
超Q润戚风
非原创，《超Q润戚风》基本方曾经红透半边天的超Q润戚风~~确实是入口即化呀！菜谱里列的是17cm中空模的基本方，可根据自己喜欢调整用料~-------------------------------------------------------------------------------...
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![改自超Q润戚风的咖啡百利甜戚风~的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "改自超Q润戚风的咖啡百利甜戚风~的烹饪做法，大厨教你详细做法")
改自超Q润戚风的咖啡百利甜戚风~
本身我不是很喜欢光喝百利甜，觉得过于甜腻了。超Q润的菜谱里用的咖啡甜酒，下厨房搬运来的的q润咖啡戚风基本都略去了。家里正好有百利甜，就用啦~喜欢最后影影约约的香甜味道，家里有的同学可以试一试！上次做布丁用了2个蛋黄...
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![“超Q润戚风”咖啡戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“超Q润戚风”咖啡戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【超Q润戚风】咖啡戚风
方子来自于《超Q润戚风》，这本书中的戚风蛋糕的口感，基本就是松软弹嫩和入口即化，喜欢这种口感的童鞋，这本书中的配方应该会很适合你们哟~~~戚风的口感不同于海绵，很多人做了海绵都觉得组织粗糙和紧实，其实在两者都制作到位...
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![“超Q润”加州红酒戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“超Q润”加州红酒戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【超Q润】加州红酒戚风
自从入了中空模，戚风就是两天一发。这款是我做过的几款中比较喜欢的，因为液体使用的红葡萄酒，并且添加了红酒浸葡萄干提升了整体的风味和口感。（貌似添加了酒精的我就很喜欢。。）关于红葡萄酒的选取，建议选择口味较柔和的，例...
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![Q润的南瓜戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q润的南瓜戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q润的南瓜戚风蛋糕
这个蛋糕配方上我参考了夏luo特的南瓜戚风，做法上参考了君之、无敌女王小兔妞和果子学校小至的戚风蛋糕。调整后蛋糕为8寸，不会太甜，很Q润哦。秋天试试用南瓜做蛋糕吧，尝试改变，打破以往原味戚风的单调。用料南瓜泥150g蛋...
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![超Q润咖啡戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润咖啡戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润咖啡戚风蛋糕
此配方来自《超Q润戚风蛋糕》，书中配方含水量都比较高，要求打发蛋白到非常柔软的状态，我还是按自己的习惯，打得略比书中的状态略硬一点的湿性发泡。组织细密柔软，非常好吃😋我用的是彩味家7寸中空模，按书中配方做20cm中空模...
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![超Q润蓝莓奶酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润蓝莓奶酪戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润蓝莓奶酪戚风
只要将用牛奶调和过的奶油奶酪加在面糊里，就可能作出Q润又口感浓郁的戚风，可以感受到入口即溶的绝佳口感。用料蛋黄80G糖A80G沙拉油80CC低粉160G盐1/4小勺奶油奶酪140G牛奶200CC蛋白280G糖B60G新鲜蓝莓60G超Q润蓝莓奶酪...
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![Q润的黄糖中空戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q润的黄糖中空戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q润的黄糖中空戚风
最近的戚风做到疯狂，想想大概有20几个了吧，加入黄砂糖的风味略有不同呐菜谱用量为学厨7寸日式加高1个的量用料鸡蛋4个玉米油45克牛奶55克细砂糖20克+55克低粉80克柠檬汁30克Q润的黄糖中空戚风的做法将玉米油、牛奶倒入...
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![Q润葱油咸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q润葱油咸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q润葱油咸戚风蛋糕
咸戚风很少做，不过葱香味道浓郁，而且微微的咸味很好吃，适合早餐哦😊甜咸度请自己调整，甜咸度请自己调整，甜咸度请自己调整！八寸烟囱模具！用料鸡蛋4-5个盐（自己按照口味习惯调节）4-5克白砂糖20克牛奶80克调和油50克葱香碎2克低...
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![黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑糖茉莉戚风（超Q润戚风手法）
出于我浪漫的想象，参考福田淳子的“茉莉花茶戚风”烤了这只，主调还是浓郁的黑糖，但茉莉以量取胜，会在黑糖的回甘中慢慢漾出一些花香来。咀嚼到蛋糕里的茉莉花蕾本人时，香味在口中瞬间扩散还是很清新惊喜的。非常适合闺蜜约...
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![Q润百香果香草戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q润百香果香草戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q润百香果香草戚风
为了消耗百香果，N久没有气疯的我也撸出一个细腻Q润有弹性的超高戚风！（oldfaceonered~）好吧，献上方子才是正事~因为好做又好吃呀！！（facebigisme~）7寸中空模，150℃中下层烤60分钟用料低筋面粉80克蛋黄（冷藏过的新鲜鸡蛋）4个（带壳约55...
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![Q润抹茶戚风（日式中空）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q润抹茶戚风（日式中空）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q润抹茶戚风（日式中空）
Q润细腻的口感，加上抹茶的清新，值得一试，抹茶粉如果用日本青岚，若竹，五十铃，颜色会非常漂亮。这个方子是15cm和浅井普通七寸中空两个的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，用料蛋黄5个细砂糖40克玉米油70克水70克低筋粉...
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![超Q润白味噌黑糖戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润白味噌黑糖戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润白味噌黑糖戚风
黑糖浓郁的甘甜与独特的风味搭配结合出颠覆想象的戚风口味适合搭配玄米茶或者绿茶一起食用。方子来自超Q润戚风用料蛋白160g（约4个大鸡蛋的蛋白）白味噌40g细砂糖20g蛋黄40g（约2个大鸡蛋的蛋黄）黑糖60g玉米油40ml水80ml低...
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![伯爵奶茶戚风----超Q润的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "伯爵奶茶戚风----超Q润的烹饪做法，大厨教你详细做法")
伯爵奶茶戚风----超Q润
原方来自《超Q润戚风蛋糕》的辛香茶戚风略做改动,适合做一般戚风已经成功的人。用料伯爵红茶2tsp水50ml牛奶50ml蛋黄2个一般洋鸡蛋糖(黄)30g色拉油40ml低筋面粉80g蛋白4个糖(白)30g盐1\8tsp伯爵奶茶戚风----超Q润的...
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![超Q润桑葚果酱戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润桑葚果酱戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润桑葚果酱戚风
份量：21CM模预热175度，烤温170度，烤50分钟。用料桑葚果酱120G蛋黄80G白糖（入蛋黄）20G玉米油100CC水100CC低筋面粉160G盐1/4小勺（加在低粉中过筛备用）君度酒2大勺蛋白280G白糖（入蛋白）40G超Q润桑葚果酱戚风的做法将蛋黄倒入盆中...
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![超Q润香蕉可可戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超Q润香蕉可可戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超Q润香蕉可可戚风
超Q润配方的改良版，可以说是超湿润加超松软，好吃爆！用料蛋黄4个低筋面粉70克可可粉20克玉米淀粉10克蜂蜜15克白兰地6克香蕉熟透1-2根蛋白4个细砂糖30克柠檬汁2滴150℃最下层50分钟超Q润香蕉可可戚风的做法蛋黄蛋白小贴士...
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![Q弹软润 酸奶戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q弹软润 酸奶戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q弹软润 酸奶戚风
酸奶戚风，口感比牛奶戚风绵密，承重力也更好一些。有兴趣的朋友可以试试。同名微博上传了完整操作视频，制作过程更直观：配方是一个8寸蛋糕的量用料鸡蛋5个细砂糖60克稠酸奶（接近固态）120克玉米油50克低粉80克Q弹软润酸奶戚风...
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![超Q润加州风戚风的做法和图解,超Q润加州风戚风怎么做更好吃]( "超Q润加州风戚风的做法和图解,超Q润加州风戚风怎么做更好吃")
超Q润加州风戚风
加州葡萄干搭配加州红酒成了风味十足的戚风蛋糕。葡萄干的酸味和甜味成了这戚风的重点所在，不只松软轻柔，丰富的口感更是令人期待，也可以试试用手撕开蛋糕的豪迈吃法哦。——《超Q润戚风蛋糕》用料蛋黄20g（1颗）上白糖A（可用...
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![Q润浓郁巧克力戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Q润浓郁巧克力戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Q润浓郁巧克力戚风
这款戚风，重点苦甜纯可可脂巧克力的处理上，以及蛋白的打发状态上。这次采用的是两个六寸烟囱模，嘉丽宝70.5%黑巧克力，法芙娜可可粉，口味偏苦，请操作时根据自己口味添加甜度！16.3.21对配方进行调整！用料鸡蛋5-6只白砂糖40克（蛋...
