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酵头怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的酵头精选专题是专门提供酵头的相关精彩内容的地方,这里的酵头相关内容,小编都精心编辑,精选优质酵头的相关知识,分享一些酵头方面的经验知识。

  • 可可蔓越莓奶酥小排包|香甜松软•好吃停不下来•老面酵头•普通中筋面粉也能拉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    可可蔓越莓奶酥小排包|香甜松软•好吃停不下来•老面酵头•普通中筋面粉也能拉丝

    【关键词】诱人可可气味酸甜蔓越莓干甜香黄油奶酥拉丝中筋面粉脆皮松软排包两口能吃一个根本停不下来你,不来试试?废话不多说直接上方子👇⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️照片我拍的比较细,文字我就尽量写简洁,便于阅读,不然篇幅太大了。但是第...

  • 简单的面包酵头2              波兰酵母的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简单的面包酵头2 波兰酵母

    尝试不同的发酵模式,唤醒小麦深沉的味道。用料高筋面粉319克快速发酵粉1克室温下清水340克简单的面包酵头2波兰酵母的做法准备工作1:高筋粉318.5g准备工作2:酵母粉1g(面包准则:我们是唤醒面粉的味道,而不是吃酵母粉,酵母发酵...

  • 法式酵头(老面)的做法和图解,法式酵头(老面)怎么做更好吃

    法式酵头(老面)

    哈哈哈,封面图敲可爱啊!有木有用料T55orT65260g100%盐巴2.08g0.8%鲜酵3.9g1.5%饮用水173.16g66.6%法式酵头(老面)的做法揉匀即可,冷藏18-24小时,三天之内用完...

  • 海绵酵头小面包的做法和图解,海绵酵头小面包怎么做更好吃

    海绵酵头小面包

    第一次用海绵酵头做的面包,酵头比其他中种用的时间短,出来的面包口感也很松软哈,方子来自涛涛妈的西点烘焙屋的海棉酵头吐司,材料稍微改了一点点,手揉的甩起来,吼吼,一个人做,揉面过程没拍哈用料(主面团)新良高筋面包粉215克鸡...

  • 波兰酵头奶酪夏巴塔面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰酵头奶酪夏巴塔面包

    夏巴塔是一款久负盛名的意大利面包,因为面包形状像拖鞋(ciabatta)而得名,所以很多人也管它叫拖鞋面包。夏巴塔以其独特的橄榄油香味且制法简单,深受法国南部地区人们的喜爱。我的配方是在蓝带面包配方的基础上,用波兰酵种...

  • 亚麻籽黑麦欧包(海绵酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    亚麻籽黑麦欧包(海绵酵头)

    丑是丑了点,因为做的太晚了,直接搁烤箱里去睡觉了,生怕烤箱爆炸!用料海绵酵头高筋面粉100克全麦粉25克水187克蜂蜜8克酵母1克小麦面包全麦粉50克黑麦粉50克亚麻籽粉25克高筋粉25克盐2克酵母1克亚麻籽黑麦欧包(海绵酵头)的做...

  • 黑糖全麦吐司(海绵酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑糖全麦吐司(海绵酵头)

    海绵酵种通过长时间发酵,可充分引发全麦粉中的营养和风味。配合黑糖,粗犷,温暖。用料海绵酵种全麦粉100g水100g干酵母1/8小勺主面团高筋粉170g韩国绵黑糖38g干酵母2g蛋一个水20g黄油25g黑糖全麦吐司(海绵酵头)的做法海绵酵...

  • 波兰酵头白面包的做法和图解,波兰酵头白面包怎么做更好吃

    波兰酵头白面包

    配方来自大师肯.福克斯用料非常简单只需要面粉水盐酵母却需要足够长的时间和耐心(๑•̀ㅂ•́)و✧偶尔从松软的甜面包换个口味来一个麦香十足的健康欧包也是很有趣哒(。・ω・。)ノ♡用料波兰酵头中筋面粉150克水150克快速酵...

  • 酸种(天然酵母制作酵头)传统欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸种(天然酵母制作酵头)传统欧包

    ★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★♚♚♚★★★大孔洞+漂亮耳朵传统经典欧包课程一对一指导,永久生效✔让你少走弯路,教你的家庭小烤箱,也能做出高逼格,又好看又好吃的欧包感兴趣的可以点击此链接到网站,微店里看大孔洞+漂亮...

  • 全麦紫米小面包❗隔夜冷藏酵头风味更好的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦紫米小面包❗隔夜冷藏酵头风味更好

    ❗❗❗紫米饭尽量不要煮得太稀,煮干一些,如果煮得太稀了,那么加入打好的面团之后就会非常湿❗❗❗我用风炉做两盘,烤了22个,小烤箱的建议减半操作。用料酵头材料:高筋面粉280克全麦粉120克红糖30克酵母8克水320克主面团材料...

  • 葱香椒盐面包(海绵酵头+冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葱香椒盐面包(海绵酵头+冷藏发酵)

    通俗的说法,呃......就是花卷味的面包......不过葱花烤比蒸更香😋需要提前2天做海绵酵头,提前1天冷藏发酵。用料高筋面粉200克黑全麦面粉20克高筋面粉(海绵酵头)50克纯净水(海绵酵头)50克安琪酵母(海绵酵头)0.5克牛奶/酸奶80-...

  • 酸面包酵头食谱做法大全,超简单的酸面包酵头做法步骤

    酸面包酵头

    用料石磨黑麦粉中筋粉水酸面包酵头的做法第一天,准备1升左右玻璃容器一只,不带盖称重记录。在容器中加入100克黑麦粉、150毫升室温水,搅拌至无干面粉,盖上。第二天,容器中保留70克酵头,搅匀后,加入黑麦粉、中筋粉各50克,加入...

  • 简单的面包酵头1              中种面团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简单的面包酵头1 中种面团

    俺家小兔子宝贝已经不能满足于快速发酵的面包了,叫我做好好吃的面包,真是难为死老爹了。好吧,那我试试神秘的中种面团发酵看看能解锁什么味道吧(✪▽✪)用料高筋面粉142克中筋面粉142克食盐5.5克快速酵母粉1.5克室温下的...

  • 波兰酵头全麦蔓越莓红酒欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰酵头全麦蔓越莓红酒欧包

    用料全麦粉(波兰酵头)150克水(波兰酵头)150克酵母(波兰酵头)1.5克红酒180克高筋面粉350克黄油20克蜂蜜20克蔓越莓若干酵母3克波兰酵头全麦蔓越莓红酒欧包的做法首先制作波兰酵头,所有用料搅拌到无干粉,室温发酵到微微有气泡冒...

  • 小麦面包(波兰酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小麦面包(波兰酵头)

    没割包像个恐龙蛋用料波兰酵头高筋面粉100克水100克酵母0.5克主面团全麦粉50克黑麦粉50克高粉50克盐5克酵母1克水80克小麦面包(波兰酵头)的做法波兰酵头的材料搅拌均匀,室温发酵1-4小时,或放冰箱过夜。酵头里加入水和主面...

  • 南阳酵头老面包的做法和图解,南阳酵头老面包怎么做更好吃

    南阳酵头老面包

    老家河南南阳地区流行着自制酵子留老面头蒸馒头的方法,可惜网上搜不到,现在妈妈自己做了米酒,用酒糟加其他材料(具体做法我也记不住,只知道有玉米面)做了酵子晾干装袋保存。取一小把酵子加面粉水,放温暖处发酵至蜂窝状,就成了...

  • “六种谷物”波兰酵头乡村蔓越莓软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【六种谷物】波兰酵头乡村蔓越莓软欧包

    最近特别喜欢逛进口超市的烘焙区,寻找各种稀奇古怪的烘焙原料。发现离家不远的大超市里居然有一个专区的富泽商店原料,好感度大增。正巧发现旁边柜台的金像有一款多谷面包预拌粉在打折,看了一下配料表,发现满满的都是谷物...

  • 干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant(来自德州农民最有用的可颂制作小贴士)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant(来自德州农民最有用的可颂制作小贴士)

    方子来自德州农民的《至爱面包》农民的方子中总是透着一股理性的严谨,不仅会告诉你怎么做,还会告诉你为什么这么做,每次仔细读下来,都受益匪浅。小贴士很多,可能看起来很头疼,但每一条都是干货,如果想尽量减少失败的次数,一定...

  • 一次性发酵汉堡包🍔(波兰酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次性发酵汉堡包🍔(波兰酵头)

    这个汉堡包用了波兰酵头的方法,虽然只有一发,但是很软口感很好,2个多小时就能搞定,很适合上班族,方子依然用的橄榄油很健康,喜欢的朋友们可以尝试一下。用料A、波兰酵头高筋粉50克(普通高粉)水50克耐高糖酵母1克B、主面团高筋...

  • 外酥里软的欧包(波兰酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    外酥里软的欧包(波兰酵头)

    偶然吃到佳禾出的新款面包好吃到停不下来,然后就自己尝试啦用料波兰酵头水50克高筋面粉50克酵母1克主面部分高精面粉150克低精面粉50克(全高精也可以)水110克黄油10克酵母4克海盐5克糖10克葡萄干(或任何水果干)30克核桃20...

  • 鸡蛋吐司(海绵酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鸡蛋吐司(海绵酵头)

    家里鸡蛋买得有点多,为了消耗鸡蛋想做个醇鸡蛋的面包,最近在看<面包圣经>(话说比看我的专业书认真多了,如果在专业上我能像对面包一样下功夫,说不定早就工程师了!哎,真是惭愧。),就想着尝试一下书里的海绵酵头做法。用海绵...

  • 黑全麦芋泥小餐包皮薄馅多(海绵酵头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑全麦芋泥小餐包皮薄馅多(海绵酵头)

    海绵酵头中水烘培百分比为150%,其中黑全麦粉占总面粉的36%(面粉越少,酵头越稀,酵母生长速度越快)。黑全麦小餐包总面团含水率约为65.2%用料海绵酵头:黑全麦粉90克纯牛奶150克或者水135克干酵母1克主面团:黑全麦粉160克干...

  • 中筋面粉(德国405号)酵头记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉(德国405号)酵头记录

    最近酵母真的很紧俏,到处都买不到。我因为经常做面食,家里常备酵母,其实一点都不愁。这阵子正好在研究面包,就干脆养起了酵种,干酵母也闲置起来了。我也没有按章法,仗着做泡菜、酒酿和酸奶的底子,随意拿等量的水和面粉加上一...

  • 波兰酵头淡奶油乳清吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰酵头淡奶油乳清吐司

    最近爱上希腊酸奶,然而滤出来的乳清不知道怎么办,空口吃有点酸,扔了可惜,那作为吐司控来说,当然要撸吐司咯,试了几个方子,波兰种爆发力蛮强大做起来也方便,,今天这个是淡奶油乳清版,很多朋友对鸡蛋过敏,这个吐司无蛋,但丝毫不影响...

  • (肯·福克斯)波兰酵头白面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (肯·福克斯)波兰酵头白面包

    用这个配方制作的面包带有黄油味儿,表皮又薄又脆,太棒了,这正是我喜欢的味道。制作这款面包的话,要在前一天晚上手工制作波兰酵头,这只需要花费几分钟。这个配方能够制作两个面包,每个重约680克,这种面团也适合做披萨和佛卡...

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