传统咸水角豆沙角怎么做更好吃
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传统咸水角/豆沙角
每年过年最期待的事是妈妈开油锅,有我最喜欢的豆沙角,角仔皮软糯,豆沙香甜,回味无穷。老妈年纪大了,怕有一天这样的传统失传了,赶紧让老妈口述,我来实践一遍,好好记录下来。今天先来个咸水角。用料皮糯米粉500克糖100克水适量...
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传统豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少许传统豆沙角的做法每年整的豆沙角都要问人如何整,今年有幸有个靓姨的方又好用又方便,而且食过确实可以,记录下方便以后用来不求人。步骤1,豆沙提前浸泡一日,放片糖按压...
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传统腌泡酸豆角
这样简单制作的酸豆角、酸菜,酸萝卜口感都非常之酸爽脆口。用料豇豆十斤花椒一把小辣椒一把盐150克面粉一把传统腌泡酸豆角的做法豇豆洗干净,在太阳下凉晒一天。晩上将经过一天吹晒已脱水软软的豇豆紧实的收拾成一扎扎...
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祖传豆沙角(附祖传豆沙配方)
年味,这个豆沙角是外婆传给妈妈的,没有配比只有方法,我又结合妈妈和伯伯的方法去记录配比,全凭自己的记忆。妈妈再也不用担心我吃不到豆沙角了。豆沙角凉了会硬,回锅蒸几分钟好吃不上火。注意⚠️:自制炒的豆沙水份干,在炸制的...
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咸水角
用料糯米粉500克克澄面110克生粉10克白糖20克盐4克猪油40克咸水角的做法小火炸无...
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咸水角
广式小点—-咸水角用料:糯米粉200克,澄面40克,清水160ml,开水50ml,猪油或玉米油60克,肉末150克,香菇30克,虾米50克,鱿鱼干50克,萝卜干30克,韭黄50克,生抽20克,蚝油10克,淀粉水适量注意事项:1,馅料部分可以根据喜欢做些调整。2,刚开始炸...
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传统酸豆角
这是家乡的腌制算豆角的方法,从小家里就是这么腌制的,超简单,纯天然,可以直接吃,可以炒着吃,可以做配菜,百搭,做法分享给大家。用料长豆角适量蒜适量盐适量传统酸豆角的做法长豆角洗干净,晾干水分,切段蒜,切碎将切好的豆角、蒜、...
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老广的传统美食——角仔
这几天,全国上下都在为抗击疫情尽自己最大的力量,相关部门不断采取积极措施,各地医务人员主动请战,科研人员努力研发相关药物,而我们作为普通民众,宅在家就是对社会最大的贡献!用料花生适量猪油150克普通面粉500克白糖适量花...
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豆角焖面闷面 传统简易
总想做成奶奶做的味道,但是是不可能了。用料五花肉300克葱姜蒜若干盐30克面条1份老抽随意蒜18瓣豆角8两花椒大料若干豆角焖面闷面传统简易的做法豆角前后尖去除,洗净,沸水开3分钟以后取出冷却控水。配料准备,葱姜蒜若干,蒜...
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传统油角
又是一年春将至。过年当然要有传统年货。油角就是广东最传统的年货之一。外边卖的和网上的方子大多是单层酥皮的。于是特地向酒楼老师傅讨教了传统油角的做法,做出来的油角皮层次分明,酥脆香甜呢😊用料面粉(水皮)500g白糖...
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家常小炒、传统滋味--肉丝炒豆角
1、春夏交替时开始,豆角便成了家里饭桌上必不可少的一道菜。小时候妈妈在菜园里重了很多豆角,每到傍晚时分她总是要换上厚长又笨重的水鞋,戴着颇具客家特色的凉帽去浇水浇肥。她总说外面的青菜不好,农药多,所以不管多忙也...
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金沙豆角(咸蛋黄豆角)
从很早以前开始收集欧阳应霁的书和专栏文章,在工作上,他活跃于各个艺术,文化领域,帮助大家了解西方的潮流资讯,另一方面却能坚持和着迷于老香港的传统文化和饮食的推广和研究。他的菜谱都不复杂,创意传统结合到位,有趣。下面...
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传统豆沙馅
小的时候,麻麻每次做豆沙馅,我都会在旁边捣乱,最主要的是想用手指捏几口吃。心甜的味道〰️如今,我也学着麻麻的样子,为自己的宝宝做起来豆沙馅,我做得有模有样,我的宝宝也用手指捏着吃……生命是一种轮回〰️用料精选红小豆288...
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传统年宵食品:豆沙角(详细步骤图)
去年做过豆沙角,当时没有拍照也没有拍视频。今天提前做了一次,把步骤详细整理出来。快过年了,想吃传统的年宵食品,就来看看吧。下面提到红豆沙的做法请前往观看用料材料A:糯米粉750克粘米粉100克材料B:糯米粉70克热水50克材...
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土豆炖豆角(东北传统做法)
作为一个东北girl,从小吃着土豆炖豆角长大,百吃不厌。食材很简单,妈妈的味道,大家不妨一试。用料土豆1个豆角8-10根蒜若干土豆炖豆角(东北传统做法)的做法土豆削皮洗净豆角摘丝,土豆掰块,蒜切成蒜末锅内放少许油,加热1分钟,放蒜...
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传统烫面角
用料瓠子去瓤切丁后约3斤甜面酱80克猪肉(带2分肥)2斤传统烫面角的做法后腿肉凉水下锅,水开再煮7-8分钟,捞出冲干净,放凉后切小丁(5毫米)。肉皮放进来,肥肉可以放一点,剩下的肥肉炼油。瓠子去瓤切比肉稍大点的丁(1厘米)。用肥肉炼...
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传统粘米角
米香浓郁,香软弹牙。用料传统濑粉粉200克100度开水约145克盐1克传统粘米角的做法原谅我懒🤣🤣手揉看这里👇👇1.双手戴好一次性PVC防粘手套。2.传统濑粉粉过筛,加盐混合,一边到开水,一边用筷子搅拌成棉絮状。3.不要等凉,马...
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传统艾糍角
春天是艾草盛产季节,艾叶晒干捣碎就是今天的主角:艾绒。艾草具有祛湿、散寒、抗过敏等作用。每年这个时候,家里都会炒点花生,做艾糍角。艾草绒两三把,黄片糖1.5片,糯米粉1斤,水两碗。无油炒熟的花生仁100g,砂糖60g。用料艾草...
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传统糖三角
最传统的糖三角,伴随我漂洋过海,在异域彼岸再现妈妈的味道,它几乎成了偶家餐桌上的常客。先生是南方人,对一般面食都不喜,唯独钟情于它,大概源于它的几何外貌和甜蜜内在的完美结合。因喜欢淡淡的奶香,故此配方液体配料用的是...
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素咸水角
许多学佛人仕,都发不起素食的心,总觉得素食没啥好吃,除了菜还是菜,其实不然,只要稍加改良,许多美味,点心,都可以做成素食的美味,下面我就用了做肉类的广式咸水角,改良成素咸水角,希望大家喜欢。献羞了!用料糯米粉(皮)200克澄面(皮)70...
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中山传统咸水角仔
中山原名香山,是我国伟大的民主革命先行者孙中山先生的诞生地。为了纪念孙中山,民国14年4月15日,香山县改名中山县,经过几翻变革,最后定为中山市。“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”历经一年评选,结果于日前揭晓。...
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传统东北炖豆角
虽然现在物质丰富了,以前豆角和茄子,是东北人珍惜的蔬菜,从春天的早豆角(圆咕噜滚,参照四季豆),到夏天的花皮、油豆、灰豆、豇豆宽、豇豆(青豆角)、扁豆(猪耳朵)等等!豆角要熟透食用,要加水炖煮!小时候食用油也很珍惜,老妈还特意熬猪...
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干煸豆角(传统改良)
记得小时候爸爸做饭就让我站在旁边看,边看还边给我讲每一步关键的做法包括油温火候等中餐里面的绝妙之处。其中印象最深刻的就是这道“干煸豆角”,何为“干煸”——总结下来就是长时间的煎。所以你懂了,别的小朋友都在外...
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咸水角皮
用料澄粉1斤糯米粉3斤白砂糖1.2斤猪油9两冰水适量咸水角皮的做法先热水烫熟澄粉第二糯米粉加糖放进厨师机,一点点加入冰水再把烫熟的澄粉再一点点加入厨师机打入油...
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传统牛角粽
妈妈的妈妈一直传下来的牛角粽。如果你喜欢口感扎实Q弹,一咬一个牙印的粽子,那就来包牛角粽吧!第一次写菜谱,不足之处见谅!用料五花肉1000克生抽适量老抽蚝油料酒鸡精勺五花肉切块后用生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精和少许料酒抓匀,口...