豆角焖面闷面 传统简易
总想做成奶奶做的味道,但是是不可能了。
用料
五花肉 | 300克 |
葱姜蒜 | 若干 |
盐 | 30克 |
面条 | 1份 |
老抽 | 随意 |
蒜 | 18瓣 |
豆角 | 8两 |
花椒大料 | 若干 |
豆角焖面闷面 传统简易的做法
豆角前后尖去除,洗净,沸水开3分钟以后取出冷却控水。
配料准备,葱姜蒜若干,蒜切沫单独存放备用。花椒大料若干。
五花肉切片。。。这个。。。有点肥。。。。😂😂😂
鲜面条。。。其实我也不知道鲜不鲜。。。
一点点油,放入五花肉,因为五花肉自带油脂。。。。。。。。。。。。。。。。。。炒几下放入葱姜蒜起锅继续炒。。。。。。放入老抽调色,继续煸炒一会出出油啊。 。然后放入控水后的豆角。。翻标。。。。。几分钟后加入温水,多放一些起码没过水中菜和肉。。。。放入盐巴咸淡随意。。。。中小火盖盖,炖6分钟。开盖,用勺子盛出来三分之二左右的汤汁备用。。。next!
放入面条铺在菜肉之上,铺平一点,盖上盖子中小火焖制3分钟。。。。。。。。。。 打开盖子,用勺子从周边淋入碗中汤汁的1/3,盖锅盖继续焖制3分钟。。。。。。。打开盖子,用勺子从周边淋入碗中汤汁的1/2,锅中的面🍜整体翻个个,然后盖锅盖继续焖制3分钟。。。。。。。等啊。。。打开锅盖,剩余汤汁均匀淋入面条本身上,盖锅盖,继续焖制3分钟。。。等啊。。。
最后一个3分钟过后,打开锅盖,放入备好的蒜末,搅拌均匀。。🤩🤩🤩😅😅😅
盛到盘子里面,想用锅直接吃也随意啊好啊好啊好啊好啊!👏👏👏
需要辣椒🌶️,醋,蒜,还是任意想要的调料随意就好,用🥢筷子夹,用嘴吃,不要浪费时间了!🤣🤣🤣
小贴士
3分钟可以用定时器来控制。
水建议多放一些,要不糊了没法弄。
肉别太肥了。。。。有点肥的就行。
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