传统腌泡酸豆角
菜谱1.78W
用料
豇豆 | 十斤 |
花椒 | 一把 |
小辣椒 | 一把 |
盐 | 150克 |
面粉 | 一把 |
传统腌泡酸豆角的做法
豇豆洗干净,在太阳下凉晒一天。
晩上将经过一天吹晒已脱水软软的豇豆紧实的收拾成一扎扎的。
把豇豆放入罐里,每一层都要垒紧,不留空隙,每一层撒上二汤勺盐、十来二拾棵花椒和几个朝天辣椒。
待完全垒砌完后,插入二根筷子横竖固定(防止豇豆浮起),用清水兑开面粉,倒入面粉水(或洗米水)浸泡满后,封盖十五天即成。
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