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9寸水浴烫面蛋糕怎么做更好吃

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  • 9寸水浴烫面蛋糕的做法和图解,9寸水浴烫面蛋糕怎么做更好吃

    9寸水浴烫面蛋糕

    9寸方盘(23.9cm×23.9cm×5cm)用料鸡蛋4个牛奶50克蜂蜜(可选)20克玉米油40克细砂糖50克低筋面粉50克9寸水浴烫面蛋糕的做法食材烤盘垫好油纸取一小奶锅,加入40g玉米油,中火加热至出现纹路熄火,加入50g低筋粉待油、粉混合...

  • 6寸烫面戚风蛋糕 (水浴)含芝士片版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸烫面戚风蛋糕 (水浴)含芝士片版

    用料鸡蛋4个低筋面粉60克玉米油30克牛奶30克柠檬汁几滴细砂糖根据个人口味香草精几滴芝士片2~3片6寸烫面戚风蛋糕(水浴)含芝士片版的做法1、油加热至盆地出现纹路70度。2、烤箱下层放热水烤盘、中层烤架放蛋糕模。3、上...

  • 6寸酸奶蛋糕“水浴/无水浴”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸酸奶蛋糕“水浴/无水浴”

    试过戚风蛋糕,古早蛋糕等,最终还是独爱酸奶蛋糕,打开烤箱的那瞬间,香味扑面而来,馋哭了隔壁家的小男孩,而最让我放不下的是口感湿润,入口绵柔,无法自拔(哈哈啊哈哈,夸张了夸张了……)用料鸡蛋2个(55克左右,太小的土鸡蛋用3个)低筋面...

  • 古早味蛋糕🍰(烫面水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早味蛋糕🍰(烫面水浴法)

    用料低筋面粉120克细砂糖100克玉米油85克牛奶100克鸡蛋10个(约重480克)古早味蛋糕🍰(烫面水浴法)的做法将蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的盆里。把油放入烤箱加热两分钟。把热好的油倒入盆里,然后筛入面粉,搅拌均匀。接着...

  • 烫面水浴云卷云舒蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面水浴云卷云舒蛋糕

    用料A蛋黄7个A砂糖35克A牛奶122克A玉米油61克A低筋面粉122克B蛋白7只B砂糖87克烫面水浴云卷云舒蛋糕的做法参考我之前发过的戚风只微调了蛋黄糊那部分小贴士这个蛋糕用的是烫面法,之前做的是用常温的玉米油,而这个蛋糕...

  • 古早味蛋糕(烫面水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早味蛋糕(烫面水浴法)

    天天窝家里只好研究美食消磨时间,这个蛋糕有点麻烦,不过做过几次上手后还是很快的。做这个蛋糕的关键在蛋白打发,一定要买新鲜的鸡蛋,不要进冰箱,蛋白里不能有一点水、油和蛋黄。用料鸡蛋8个牛奶80克细砂糖100克盐1克低筋...

  • 烫面水浴蛋糕的做法和图解,烫面水浴蛋糕怎么做更好吃

    烫面水浴蛋糕

    仅仅是记录一下用量,方便自己下次调整我是按鸡蛋来算的比例,根据模具大小调整鸡蛋数量,乘以相应的倍数就可以了6寸圆模我放的3个蛋用水浴法或者叫隔水烤,口感湿润我不喜欢吃的很甜,一般不用再减糖了用料鸡蛋1只低筋面粉(蛋...

  • 古早蛋糕(水浴烫面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕(水浴烫面法)

    一款老人小孩都爱的蛋糕口感绵软嫩滑用料鸡蛋6个低筋面粉95克牛奶60克白糖85克玉米油75克柠檬汁5滴古早蛋糕(水浴烫面法)的做法蛋黄蛋清分别放至不同碗中热油温60-80℃之间将热油分两次倒入面糊中烫面,搅拌至无颗粒将...

  • 古早味蛋糕....烫面水浴法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早味蛋糕....烫面水浴法

    蛋糕做法来自蔚丝古早味蛋糕视频,第一次看到视频就被吸引住了,Q弹的蛋糕体,细腻柔软的组织,真的让人很想一试,根据自己的模具容量,更改了食材的份量,成品令人很满意,口感和味道都很棒.......用料玉米油85克低筋面粉120克鸡蛋8...

  • 原味古早蛋糕------烫面水浴法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味古早蛋糕------烫面水浴法

    这款蛋糕,吃起来口感绵密,甜中带点咸味,味道挺特别的!用料蛋黄部分植物油75克低粉100克蛋黄6个(带壳蛋约60克左右)牛奶60克蛋白部分蛋白6个糖75克盐1克醋几滴原味古早蛋糕------烫面水浴法的做法做之前先要按照8寸方形模具...

  • 古早蛋糕(零失败,水浴法,9寸方盘)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕(零失败,水浴法,9寸方盘)

    用料低筋面粉90克牛奶60克玉米油70克蛋黄6个蛋清6个细砂糖70克食盐2克柠檬汁适量古早蛋糕(零失败,水浴法,9寸方盘)的做法按照上面用料准备食材,我用的是9寸方盘,水浴法,主要分成两部分完成古早蛋糕:一、玉米油+低筋面粉+蛋黄+...

  • 香橙古早蛋糕(烫面水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香橙古早蛋糕(烫面水浴法)

    冬天就是橙子🍊的季节……喜欢橙子🍊🍊️🍊️,各种喜欢,甜蜜⊙▽⊙八寸方盘一个(21×21×6)用料低筋面粉80克玉米淀粉5克大鸡蛋6个(连壳总重量不低于350克)鲜牛奶60克橙汁28克橙皮屑6克玉米油68克白砂糖75克盐1克柠檬汁或白醋几...

  • 古早蛋糕·烫面水浴法·附8、9 、11寸配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕·烫面水浴法·附8、9 、11寸配方

    9寸正方形固底模具:长宽24cm,高8cm⭕️⚠️每家烤箱温度不一样,菜谱时间仅供参考!烤得差不多,可用竹签/木筷子戳一下辨别。⚠️关于档速:手动打蛋器用1档;厨师机9档的用3档;厨师机6档的用2档8⃣️寸古早蛋糕:上下火150度·60~70分钟鸡蛋...

  • 烫面水浴古早花纹蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面水浴古早花纹蛋糕

    古早蛋糕为何意我特意查了一下结合我个人理解是指除了鸡蛋面粉牛奶油糖之外不加任何原材料添加剂做法原始造型中规中矩蛋香味浓郁的大块蛋糕关于味道要多啰嗦几句在晓婷爱烘焙的这款蛋糕作业里焙友们也提到感觉蛋味过...

  • 六寸古早味蛋糕(烫面水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸古早味蛋糕(烫面水浴法)

    每次去商场,都看到古早味蛋糕排着长龙,于是某一天我试着去排一个多小时的队买了这个网红蛋糕,发现的确有过人之处。“如云朵般柔软细腻”来形容最为贴切,它比戚风多了绵密柔软,比起海绵蛋糕又多一点细腻。浓郁的蛋香味、绵...

  • 古早味蛋糕(烫面水浴法 8寸方盘)的详细做法,古早味蛋糕(烫面水浴法 8寸方盘)做法技巧

    古早味蛋糕(烫面水浴法 8寸方盘)

    味觉和视觉都很好忍不住留下做法用料低筋面粉80克牛奶80克细砂糖80克玉米油50克盐1/4小勺鸡蛋6个古早味蛋糕(烫面水浴法8寸方盘)的做法准备所有材料8寸方盘用油纸或者纸板架高(瓦楞纸板耐高温所以放心使用)玉米油烧热...

  • 古早味巧克力蛋糕(烫面水浴法8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早味巧克力蛋糕(烫面水浴法8寸)

    古早味蛋糕🥪,其实就是戚风烫面水浴法的改良版,戚风蛋糕清爽但口感还是有点干,古早味蛋糕更细腻绵润,没有戚风不易成功的烦恼!8寸原料:低粉75,鸡蛋6(约57克,6x57=342),黑巧块15克,可可粉10,细糖70,色拉油75,牛奶75,盐1,柠檬汁2克模...

  • 基础古早蛋糕(烫面➕水浴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础古早蛋糕(烫面➕水浴)

    26×26烤盘这个配方可以用来做任何基础蛋糕,蛋糕胚、蛋糕卷、纸杯蛋糕都可以,按比例变通就好了用料低筋面粉80克玉米淀粉20克牛奶110克玉米油100克鸡蛋9个细砂糖60克(已减糖)盐1克柠檬汁10滴左右基础古早蛋糕(烫面➕水浴)的...

  • 古早蛋糕(烫面水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕(烫面水浴法)

    最近古早味蛋糕比较火爆,之前一直想做,苦于没有合适的模具,参考了很多个配方,经过实验最终确定现在的方子,用的28*28的金盘。这个配方做出来是很大的量,一两个人是吃不完的,大家一起分享吧~用料鸡蛋11个,连壳750克牛奶120克玉...

  • 六寸古早味蛋糕(烫面水浴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸古早味蛋糕(烫面水浴)

    周二弟弟买了来吃,爸爸妈妈吃了赞不绝口,于是周末就做起来。爸爸说这个蛋糕:好做!不甜!吃起来松松软软!网上大多八寸or更大的方子,按比例弄成了六寸的,更适合家里自己吃。用料低筋面粉45克细砂糖36克植物油37克鸡蛋3个(50G左右...

  • 没有烫面的水浴戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    没有烫面的水浴戚风蛋糕

    下班回家,小朋友说想吃蛋糕,家里又没有低筋面粉,就用普通面粉代替,也减少了油和盐的比例,小朋友喜欢吃湿润一些的蛋糕,所以用了水浴的方法,其他过程和戚风的做法一样。用料鸡蛋5个普通面粉70克油30克牛奶70克糖20克没有烫面...

  • 9寸古早蛋糕(水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    9寸古早蛋糕(水浴法)

    此配方是来自笑笑姐姐啊,我用的是9寸加高模具,调整了一下用量,怕哪天忘了,自用记录一下,不喜勿喷😊😊😊用料低筋面粉120克玉米油114克玉米淀粉17克泡打粉9克纯牛奶102克鸡蛋9个盐3.5克柠檬/香草精几滴细砂糖30克(蛋黄)细砂糖...

  • 烫面戚风水浴法(古早蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面戚风水浴法(古早蛋糕)

    用料蛋黄5个蛋清5个鸡蛋1个玉米油50克牛奶75克盐1.5克细砂糖80克面粉50克烫面戚风水浴法(古早蛋糕)的做法油和牛奶加入10克砂糖,盐加热。放凉至70℃时放入过筛面粉,打蛋器z字搅拌均匀细腻。放冰箱冷藏无水无油深盆,抹上白...

  • 像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘的烹饪做法,大厨教你详细做法

    像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘

    看了太多不同的方子,感觉这个不错就记录下来了。喜欢的朋友们可以一起做起来!用料鸡蛋9个低筋面粉120克牛奶90克细砂糖90克色拉油100克柠檬汁几滴玉米淀粉20克盐2克像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘的做法蛋白蛋清分离...

  • 纸杯蛋糕(古法烫面水浴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    纸杯蛋糕(古法烫面水浴)

    不喜欢老外超级甜的蛋糕,又超级喜欢吃蛋糕的我,只能自己动手了,清甜有点点咸,松松软软的,两个小家伙和我都很喜欢😊用料低筋面粉6小勺(奶粉勺子)鸡蛋6个牛奶75ml食用油60ml盐1-2克糖9小勺(飞机上发的那种一次性小勺子)柠檬汁小...