汤种贝果怎么做更好吃

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汤种贝果

热水加入面粉会使面粉糊化锁住大量水分从而使干巴巴的贝果可以延长储存时间用料汤种高筋面粉100克盐1克水120-130克主面团高筋面粉250克盐4克糖6克奶粉5克黄油10克汤种30克酵母2克水120糖水砂糖50克水100克汤种贝果的...
波兰种贝果

据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早...
中种贝果

喜欢贝果，经常做，有时候想不起来喂小黑，就用这个法子，一样非常好吃，未免遗忘，特此记录。也是12个的量。若想加料，芝麻核桃红枣等可以随意加入。亚麻籽奇亚籽需要提前一晚泡水，第二天记得算好水量，一起加入主面团即可。用料高筋...
各种贝果

记录做过的贝果配方用料面粉200克酵母3克糖5克（可不加）盐3克水110-120克黄油5克糖水1000：50各种贝果的做法【全麦芝麻贝果】高筋面粉150g/全麦面粉50g/干酵母3g/盐3g/黄油5g/芝麻20g/水110g【黑米红豆贝果】高筋面粉360g...
汤种全麦贝果

5个量烤箱模式7上210下200烤10分钟后转上200下190烤10分钟出炉。注意下火不要太高用料高筋面粉225克全麦粉25克冰水（泡全麦）25克汤种80克冰水50克糖5克盐4克鲜酵母5克黑芝麻全麦10克熟黑芝麻海苔全麦5克海苔粉+5克水麻...
奇亚籽燕麦贝果(各种口味贝果持续更新)

把家里剩的难吃的燕麦麦片都做成贝果喵!八个贝果的量更新:又尝试做了咖啡贝果，用的咖啡浓缩液36毫升又做了可可口味的用料燕麦75克奇亚籽适量水220~250克高筋面粉90克酵母4克以上是第一次加面粉第二次加面粉面粉250克...
50%全麦贝果(中种)

“我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料中种高筋粉71g全麦粉71g盐2g干酵母1/8小勺...
原味汤种贝果（低糖无油）

最近自己尝试汤种贝果的方子，觉得还不错，就来分享一下～汤种比例是高筋面粉：沸水：糖：盐=100：100：10：0.5，糖可以不加。汤种使用比例是10%，可以多做一点分成两次使用。想做全麦的，可以将60克高筋面粉替换成全麦粉。用料汤种30克高筋...
贝果有一万种可能之虎纹贝果

喜欢贝果感觉好吃好玩总想做出一些新的变化前几天看到一老虎的图盯着看了半天就有了这款虎纹贝果朋友说有点像鹦鹉螺🤦‍♀️……用料高筋面粉250克bob全麦粉50克牛奶165克老面50克糖10克干酵母2.5克盐3克黄油10克配料...
午餐肉芝士咸贝果(软软的汤种版)

咸味芝香贝果，适合当早餐。用了汤种汤做，里面会比普通贝果要软，也不会容易老化的快。其实做面包汤种法是我最喜欢的，主要是快手容易操作，而面包又会更软更好吃。以下是做咸口的贝果，你也可以做成原味的，把糖量改为13克就好了...
三种口味的贝果面包—黑芝麻贝果、南瓜贝果、巧克力香橙贝果

贝果真的太神奇，万物皆可夹！贝果是个宝藏面包，外皮韧性十足，馅料变换丰富，热量还很低想拥有美食博主的早餐，就一定要get贝果的做法！贝果有无数种口味，可以在面里面加食材，也可以在馅料上做文章。原材料都写在方子里了，步骤仅展...
贝果的弹性口感（汤种法）

这是我第一个菜谱，有点紧张哈(*/ω╲*)今儿介绍大家这款用汤种制作的贝果，各种制作方式的贝果大家都做得不少了，汤种做法估计没试过吧？汤种制作的贝果非常Q韧，保水也会较好，口感是我吃过最喜欢的呢.(๑>؂<๑)۶用料+++Q韧...
天然酵种开心果贝果

来自小红书@金澜金二爷用料天然酵种（100%水粉）80克水192克高筋面粉（鸟越哥磨）360克干酵母2克开心果酱20克盐6克糖24克天然酵种开心果贝果的做法开心果酱用配方中的少量水先澥开，然后将所有材料混合揉出厚膜。（我还加了一点...
汤种原味贝果

周末屯粮已经成为惯例啦，做一个吐司或者几个贝果，一周间换着花样吃，幸福感满满~用料汤种高筋面粉55克盐3克热水30克贝果面团高筋面粉145克白砂糖10克干酵母1.5克水70克煮贝果的糖水水1000克白砂糖10克汤种原味贝果的做法...
黑芝麻贝果（汤种）

用料汤种全麦粉13克水65克主面团高筋面粉250克牛奶100克细砂糖15克盐3克酵母3克黄油13克黑芝麻适量煮贝果水水500克糖15克黑芝麻贝果（汤种）的做法制作汤种，面粉加水混合均匀无颗粒全程小火，搅至糊状盖上保鲜膜放凉备用除...
波兰种白贝果/抹茶贝果

用料高筋面粉195克抹茶粉10克盐3克水95克干酵母1克1:1波兰种100克黄油（椰子油代替）8克（2克）波兰种白贝果/抹茶贝果的做法后油法混合搅拌均匀。分面团80克，松弛10（夏）-20（冬）分钟，整形发酵30分钟后煮。烤箱200度20分钟，后面根据烤...
百搭贝果，一个贝果，多种吃法

贝果（Bagel）起源于奥地利维也纳，在东欧广受欢迎，逐渐发展成一种传统的犹太面包圈，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这步工序之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可...
汤种奶茶贝果（懒人无接痕版）

不是传统的贝果整形法！！！这里用的是类似甜甜圈整形法，我觉得这样更好看也更方便，只适用于没有内馅的贝果！6个量。汤种做法参考：用料【贝果面团】汤种（高粉10g+水50g）50克高粉250克冰奶茶（牛奶加一包红茶茶包）140克糖4克盐1克酵母...
❥低脂低卡贝果のBagel（波兰种➕汤种）

●从来没有吃过贝果的小白，忐忑地尝试做了一次之后，被口感惊艳，没想到是朴素的外表，丰满的内在。新手小白也能轻易掌握。●传统的贝果又叫硬面包圈。此方改良采用波兰种+汤种，外皮柔韧，内里绵软，重点是低卡低脂，胖乎乎的，爱了...
桑葚.贝果(波兰种)

用料种液高筋面粉25克水25克酵母0.5克主面团水130克桑葚酱25克高筋面粉250克糖12克盐3克酵母2.5克植物油12克糖水水1000克糖50克桑葚.贝果(波兰种)的做法波兰种混合发酵至表面很多大气孔内部组织主面团除植物油之外的...
100%全麦贝果（波兰种+汤种）

第一次做多少有需要改进的地方，在此先记录一下最基础的方子，之后再搞新花样🤩用料波兰种：全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种：全麦粉20g65度水100g主面团：波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干酵母2g水/鸡蛋视情况而定，不要太湿...
汤种巧克力贝果

5个贝果量用料汤种80克高筋面粉235克可可粉15克水85克砂糖10克蜂蜜10克盐4克鲜酵母5克汤种巧克力贝果的做法面团混合均匀后中速打面5分钟后滚圆密封冷藏30分钟后取出分割成五份滚圆松弛5分钟后擀开包馅整形，全部整形好...
Sourdough Bagel酸种贝果

源自theperfectloaf,做出的bagel有我家乡maine的foragebagel的味道。适合配着creamcheese用料水530g高筋面粉964g盐18g糖29g酸种SourdoughStarter23g麦芽糖29gSourdoughBagel酸种贝果的做法做老面酵种Levain，在大盆里...
各种贝果儿

个人口味喜欢的各种贝果儿配方合集，持续更新中。1.贝果面团的粉水比例可参照300：170，再结合面粉吸水性、不同液体含水量（如蜂蜜、番茄酱等）等情况适当调整。2.可各种口味搭配，随时加入果干和坚果碎。3.卷入馅料时，可从短边卷...
黑米贝果（波兰种）

用料波兰种：黑米粉50克水50克鲜酵母3克（干酵母1克）主面团：高筋粉250克奶粉10克盐3克糖5克水120克黄油10克鲜酵母6克（干酵母2克）糖水：砂糖50克水1000克黑米贝果（波兰种）的做法制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母，搅拌融化，倒入黑米...