舒芙蕾松饼——(南瓜味)
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工作休息、宅在家里都可以做一下,现在是疫情期间,那不妨做一下吧😊
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 50克 |
熟南瓜泥 | 50克 |
牛奶 | 20毫升 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
柠檬汁或香草精 | 适量 |
舒芙蕾松饼——(南瓜味)的做法
两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散搅拌均匀,里面放入50克南瓜泥和20毫升牛奶打发到有纹路。
蛋清放到冰箱里冷藏一会儿,拿出来加几滴柠檬汁或香草精打发,分三次加入细砂糖,打发到微微发硬。
取三分之一的蛋白霜放到蛋黄液里搅拌均匀,然后全部倒回蛋白霜里,搅拌均匀。
平底锅不刷油,烧热后用铲子取一个厚度是1厘米、直径是8-10厘米的小饼,摊2分钟,再翻面摊2分钟,摊熟了即可。
小贴士
南瓜泥可以南瓜切片,用蒸锅蒸熟放凉压泥就可以😄
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