汤种怎么做更好吃

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汤种酸奶吐司

自第一次制作汤种北海道吐司失败以后，我就毅然决然跟吐司较上劲了！在不停的尝试中，因为发酵不成功失败了两次，因为手套膜没揉好两次做成了发糕，还有一次烤过了…直至最后两次才完美的成功^_^用料（汤种）高粉20g（汤种）水100g（面团...
淡奶油乳酪蛋糕面包～汤种

方子改自哈奇0328的蓝莓乳酪面包，充满奶香味的面包裹在香浓柔滑的乳酪蛋糕里，配上酸甜的黑布林果酱，撒上诱人的香酥粒，根本没法抵挡有木有？ps，模具是22.5*22.5cm的不沾方模。用料高粉（汤种）20克水100克惠宜高筋粉250克细砂糖3...
鲜酵母汤种海盐面包

方子基本是参考了大眼姐的，使用燕子棕色鲜酵母，并稍微添加了0.1%的面包添加剂，基本还原面包店里的日式海盐口味，甚至更好吃。不得不感叹鲜酵母的发酵速度和力道，太强了。用料汤种65克牛奶60克鸡蛋个高粉250无盐黄油40克糖2...
红豆沙汤种面包

用料高筋面粉210克低筋粉面55克汤种84克内馅豆沙适量奶粉20克细砂糖45克盐1/2茶匙全蛋30克水85克干酵母6克黄油22克红豆沙汤种面包的做法材料：高筋面粉210克、低筋粉面55克、奶粉20克、细砂糖45克、盐1/2茶匙、全蛋30...
肉松面包卷～汤种

圆猪猪妙手烘焙238页，有改动。蘸好肉松发现，肉松真是败笔，下次一定自制肉松，不偷懒。补充一句，汤种真是软，怎么卷都不会断喔。用料金像面包粉（汤种）25克清水100克金像面包粉（面团材料）150克低筋粉75克干酵母3克（一小勺）奶粉6克盐2...
甜甜圈（糯米粉汤种）

今天的这个甜甜圈面团里面添加了糯米粉汤种，口感更加的软Q，非常有弹性。现炸现吃，味道特别好～～用料汤种材料：糯米粉15克水50克主面团材料：高筋面粉250克酵母粉3克奶粉10克白砂糖40克盐2克鸡蛋1个（50克）水65克左右黄油15克炸甜...
可可双色吐司～芝士汤种

这款吐司因为好吃，已经做了好多次了，我的小餐包基础配方也一直用这个。ps，原方是顶角吐司，粉量较多，我减了30克高粉，同时其他也进行了改动。方子是450克吐司模一个的量。用料奶酪面团（汤种）切达奶酪片一片鲜牛奶70克高粉20克...
天然酵母种&汤种

面粉加上沸水事先搅拌，再加入其他面团一起发酵，利用面粉事先糊化的过程提升面包的保湿性，制作成的面包口感更加柔软。用料高筋粉100克热水100度130克天然酵母种&汤种的做法将高筋粉加入热水，慢速搅拌约五分钟，均匀成团...
无糖无油50%黑全麦汤种吐司#玩转松下面包机

黑全麦粉囤了好多，再不吃就要过期了。终于磕成功了一个无糖无油黑全麦吐司，记录一下配方。全程是用松下面包机揉面。这是450克吐司盒的量。用料以下为汤种黑全麦粉15克水75克以下为主面团黑全麦粉125克高筋粉125克面筋...
糯米温泉吐司🍞汤种+糯米粉=双倍柔软

汤种+糯米粉=双倍柔软，糯叽叽的有弹性！用料汤种面团：高筋粉210克糯米粉50克盐1克糖25克65℃水170克主面团：盐3克炼乳10克奶粉20克干酵母3克牛奶10克全蛋液10克黄油20克糯米温泉吐司🍞汤种+糯米粉=双倍柔软的做法将65度的...
65℃汤种培根小餐包

这款面包我做了两种，一款是玉米杂蔬包，一款是培根包，上面的内容可以根据自己的喜好来调整。用料培根片适量金像高粉285g酵母6g盐6g细砂糖30g奶粉12g汤种(高粉20g+水100g材料用量外75g无盐黄油45g玉米粒适量青豆适量65℃...
#不揉面系列#汤种花式面包

换了个烤箱，微调一下配方，记录一下方便以后做。详细步骤见其它的#不揉面系列#用料汤种高筋面粉20克牛奶100克主面团高筋面粉240克鸡蛋1个牛奶110克-鸡蛋重量盐2克白糖20克酵母3克黄油20克#不揉面系列#汤种花式面包的做...
北海道吐司(汤种)

用料高粉220g,细砂糖:43g,盐:3g,酵母3g,鸡蛋1个(约48g),淡奶油60g,牛奶60g,汤种粉:55g(下次自己做汤种),黄油:25g北海道吐司(汤种)的做法⒈将牛奶加热后待用⒉将除黄油以外的原料都放入盆内（最后放酵母）,倒入温热的牛奶...
汤种北海道吐司（无黄油版）

我以前没有厨房秤，材料分量都是自己瞎弄的…现在有了还是改不了这个恶习^_^（捂脸～～）每次折腾出来的东西都有好有坏，这个北海道吐司就是其中的一次惊喜……此配方没有黄油，也没有牛奶，适合像我一样舍不得用黄油的人哟～［。。。你...
淡奶油北海道土司(汤种)

不管怎样先恭喜一下自己吧，哈哈。土司总算是做成功了，组织也还说的过去。之所以这样说因为做吐司的过程太让我纠结了！之前已经败过四个了。有图为证，瞅瞅吧！前两个：买到了假的高筋粉，真是万万没想啊。经过朋友鉴定以及实践，力...
主食面包系列：汤种温润柔软醇香吐司

日常面包单初入烘焙，好奇心驱使勇敢尝试了一些品种、方子。做的过程体会各种方子的特点，自创一些方法。现在的我，更想寻找、试验，最后定型某些可以作为日常食谱，主食面包，如同中餐的米饭，衣服里的基本款。标准：健康、好吃、比...
汤种红豆沙全麦吐司

这款吐司真心是血泪史啊！自学烘焙的第一个面包，我选的就是几乎所有烘焙书面包篇位列首位的基础款红豆面包，但是酵母用成不耐高糖的（当时是有多小白！），没发起来；之后重拾心情开揉吐司，想吃得营养点儿吧加了全麦粉，但是和面不熟练...
松软健康汉堡胚～汤种

这款汉堡胚材料简单，不添加鸡蛋黄油，减糖橄榄油版，低卡又健康，由于用了汤种，口感松软，非常适合夹馅儿做美味的汉堡包吃～～ps，方子的量比较大，小烤箱的话建议减半制作。用料高筋粉（汤种）20克水100克高筋粉（主面团）400克细砂糖30克盐3...
【面包教程】如何将直接法转换为汤种法？

（来源：）身為初學者，剛開始試做的麵包當然是從最簡單的直接法開始，雖然親愛的老公和婆婆都很捧場的稱讚：能做出麵包真不簡單~但是老實的寶貝兒子卻一點都不領情！畢竟全家人都吃了好多年外面賣的麵包，要回頭接受自己用簡單方法...
汤种❤️软软包必备

自从用了一次汤种法之后完全迷上了巨简单出来的包包2-3天都很软学不会各种大神的计算方式只能自己建个菜谱记录一下了比例是自己瞎设定的这个标准是按450G吐司有250G面粉馒头包子有250G面粉的重量差不多我就按这个来...
持续更新我和汤种的爱恨情仇

小高姐的方子，我自己稍微改动了一些我做的是一个450克模具的吐司。1.第一次做虽然很好吃，但是最后烤的时候没发起来。内部特别暄软，差点一次性都都吃完了。我觉得最后没发起来的原因可能是我用了烤箱发酵功能，太热了，把酵...
成功率100%的波兰种+汤种全麦吐司

有了波兰种和汤种的加持，既有了柔软的口感，又有了努力向上生长的生命力，全麦吐司迎来了它的春天，哈哈哈哈第一次这么做，怕不成功，用了10%的高筋面包粉，下次尝试100%全麦粉。配方可做450g吐司盒2只。用料波兰种全麦粉150克水1...
面包汤种烫种

记录…汤种计算：300÷50（加配方面粉的20%的汤种）（例：配方中面粉250克×20%，需要50克汤种）↓配方是300克汤种，50克汤种，就有↓材料÷6（最后就是50克汤种的量）汤种可以使面包更柔软，增加面包含水量，3天不会硬…烫种计算：110.25÷50（加...
白酱小香葱吉士吐司｜白酱也能做汤种

🍞一款咸口的蔬菜小餐包，比较特殊的是面团中用白酱作为汤种，口感更加暄软，奶味浓郁，非常好吃😋🧀️夹馅为小香葱和芝士碎，入炉前再挤上一层白酱，十分豪华的调理小面包，满满的田园风情，晚上烤出来就给爸妈带走去公司当早餐啦～⚠️材...
蒜香小面包（汤种）

自己备份用料❶汤种高筋面粉20克水100克❷主面团高筋面粉290克牛奶100克鸡蛋1个盐4克糖40克耐高糖酵母5克黄油20克❸装饰大蒜末适量黄油30克欧芹末适量盐一小撮蒜香小面包（汤种）的做法汤种材料加热至浆糊状后放凉，和主面...