金瓜炖雪蛤

用料  

金瓜炖雪蛤的做法  

1. 将雪蛤用清水泡上三个小时以上

2. 泡开后的将其中间黑色部分去掉

3. 在锅中加入适量的水， 加入几片姜， 煮上三， 四分钟

4. 沥干后， 捞出姜片

5. 用小尖到将小金瓜从上部盖挖起

6. 用小勺将里面的籽掏干净

7. 将刚才煮好的雪蛤放入里面

8. 加入适量的水，加入适量冰糖

9. 再加入两， 三粒枸杞

10. 放在小盘上， 用保鲜膜包好

11. 放在蒸锅上， 大火蒸上三十分钟

12. 美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦

小贴士

1. 雪蛤制作前要提前用清水泡发， 泡成乳白色后， 将其中的黑色的部分去除干净；
2. 要想去除雪蛤的异味， 用姜片一起煮上三到五分钟；
3. 用小刀在金瓜顶部开个小口后，慢慢着划圆圈， 这样切下来的小盖才好看整齐；
4. 将准备好的雪蛤放入， 加入适量的水和冰糖， 再放上几颗枸杞点缀；
5. 用保鲜膜包好，这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形，再放入锅中蒸三十分钟以上。