美味佳肴馆

滇味怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的滇味精选专题是专门提供滇味的相关精彩内容的地方,这里的滇味相关内容,小编都精心编辑,精选优质滇味的相关知识,分享一些滇味方面的经验知识。

  • 滇味牛肝菌腊肠闷饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    滇味牛肝菌腊肠闷饭

    来自昆明的滇味自创用料油牛肝菌适量香肠根1小葱根1生抽勺3老抽勺1盐少量糯米适量鸡蛋一个滇味牛肝菌腊肠闷饭的做法将糯米与一般的米混合洗净,浸泡20分钟开大火煮米饭,加入少量香油,搅拌,既可以使米饭变香,又可以不使饭粘...

  • 腌萝卜干(滇味)的做法和图解,腌萝卜干(滇味)怎么做更好吃

    腌萝卜干(滇味)

    爷最近总想吃家乡的东西,凉米线,萝卜干…于是打电话求救婆婆,拿到了秘方!用料白萝卜2根盐适量红糖适量茴香适量花椒适量辣椒粉适量腌萝卜干(滇味)的做法白萝卜洗净不用去皮,切条状。顶部不切方便晒(因为家里没有足够的地方晒,...

  • 滇味麻椒鸡食谱做法大全,超简单的滇味麻椒鸡做法步骤

    滇味麻椒鸡

    刚去了装逼的云南玩了两周,被大理某餐厅的麻椒鸡吸引了。回来后自己进行了破解和改良之后,产生了这道“滇味麻椒鸡”准备好白米饭吧,因为太好吃,怕你准备的饭不够!用料鸡半只藤椒(花椒也可以)50g葱姜蒜若干柠檬(青色最佳)半个...

  • 滇味老奶洋芋的做法和图解,滇味老奶洋芋怎么做更好吃

    滇味老奶洋芋

    老奶洋芋是非常传统的一道云南菜,几乎每家每户都会做,各家在做法上(主要是调料方面)也会有不同,不过宗旨就是软糯----老奶奶没了牙也可以吃的洋芋用料土豆胡萝卜腌菜葱花盐花椒油(或花椒粉)新鲜辣椒油辣子滇味老奶洋芋的做法...

  • 滇味名肴~云南汽锅鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    滇味名肴~云南汽锅鸡

    记忆里那一口老昆明的味道😋云南汽锅鸡~小时候妈妈煮的汽锅鸡是我喝过最鲜美的鸡汤🥘~现在轮到我煮给她喝了~用料土鸡一公斤左右的嫩土鸡(不要选太老的鸡)姜四片盐差不多点汤料包虫草花、玛咖、香菇、大枣、枸杞滇味名肴~云...

  • 滇味耳光炒饭的做法和图解,滇味耳光炒饭怎么做更好吃

    滇味耳光炒饭

    用料隔夜米饭1盘腊肉1小块鸡蛋1个姜蒜糟辣椒4勺滇味耳光炒饭的做法起锅烧油,炒腊肉,出油下米饭,饭炒热均匀粘着油,鸡蛋打散后直接倒入锅中,来回翻炒,加入四勺姜蒜糟辣椒,加入两勺辣椒汤炒完出锅...

  • 滇味茴饼食谱做法大全,超简单的滇味茴饼做法步骤

    滇味茴饼

    作为烘培的初学者,因喜食茴饼,故自己动手开始摸索食谱。这个食谱是建立在下厨房已有食谱的基础上改进而来。茴饼的口感紧实柔软,奶香中带有一丝咸味,是云南传统地糕点。今后也会不断积累经验改善食谱。用料普通面粉200g低...

  • 正经家传云南滇味炒饵丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    正经家传云南滇味炒饵丝

    昆明传统口味的炒饵丝基本已经很难吃得到了,无奈只能凭着自己小时候的记忆自己摸索。目前比较有名气的是滇味饵丝有端仕卤饵丝,不过卤饵丝和炒饵丝的味道口感是不一样的。不是很喜欢卤饵丝有点黏糊糊的口感,做得不好的卤...

  • 滇味小锅米线的做法和图解,滇味小锅米线怎么做更好吃

    滇味小锅米线

    云南地道特色小吃!用料猪肉100g韭菜50豌豆尖50米线500g炒好的杂酱肉50老抽5g滇味水腌菜30g滇味小锅米线的做法高汤煮涨后,分别加入老抽,水腌菜,鲜肉沫,味精鸡精!胡椒,盐,等汤煮涨后加入米线!支后再加入杂酱肉少许!接着在加入豆...

  • 辣子鸡(滇味)的做法和图解,辣子鸡(滇味)怎么做更好吃

    辣子鸡(滇味)

    用料干辣椒个蒜瓣姜片盐克酱油勺糖克料酒勺鸡腿只辣子鸡(滇味)的做法疫情期间,没买到活鸡。用鸡腿肉代替。砍成小块,用料酒腌十五分钟,清水洗净。下油锅炒,放盐、少许花椒粉、胡椒粉。完全变色后捞起备用。干辣椒,姜蒜剁碎炒...

  • 酥香单身炒饭(滇味)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酥香单身炒饭(滇味)

    重点是这些东西都能储存。还有很多种不同变体炒饭,都适合一个人吃,择日更新。用料米饭半碗鸡蛋1个火腿2片口蘑2个糟辣椒或剁椒一勺勺小葱1根花椒、孜然、盐香料可替换或忽略酥香单身炒饭(滇味)的做法我用的云南火腿,最好五...

  • 年夜菜不会失败的~滇味烩全鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    年夜菜不会失败的~滇味烩全鱼

    不知道有没有小伙伴跟我一样,什么菜都会做,最怕做鱼了,每次在煎鱼时手忙脚乱,把鱼皮还沾掉一大块,上桌实在不美观,今天做的这个烩鱼,虽然也让我煎掉了皮,但是一点也不影响我上桌的美观!掐指一算,还有十天左右就到中国的传统节日...

  • 薄荷油炸排骨和滇味清汤配蘸水(厨studio视频直播课作业反馈)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    薄荷油炸排骨和滇味清汤配蘸水(厨studio视频直播课作业反馈)

    此菜谱为厨studio“薄荷油炸排骨和滇味清汤配蘸水”视频直播课程课后作业交流专区,请不要随意上传无关的作品。【授课时间】7月8日16:00开讲,下厨房app视频直播(无地域限制)。【授课内容】选择怎样的排骨用来油炸最好吃如...

  • 滇味菠萝香菜炒牛肉 又到了吃菠萝的季节,这道清新小菜千万不能错过的烹饪做法,大厨教你详细做法

    滇味菠萝香菜炒牛肉 又到了吃菠萝的季节,这道清新小菜千万不能错过

    菠萝🍍的清甜配上牛肉的鲜美,酸甜适中,特别下饭,尤其是配上小米椒和香菜,酸甜香辣、尽在其中,这才是生活的真味呀用料牛肉400克香菜2根料酒1勺生抽2勺淀粉1勺菠萝适量小米椒4个盐2勺青椒1个滇味菠萝香菜炒牛肉又到了吃菠萝...

  • 爸爸的味道-1滇味千张肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    爸爸的味道-1滇味千张肉

    用料下五花肉400克冬菜200克红糖70克甜酱油60克老抽10克爸爸的味道-1滇味千张肉的做法带皮五花肉切块煮15-20分钟,用筷子能戳开肉皮,立刻出锅,肉皮上抹蜂蜜,锅里放少许油把肉皮炸一下,放凉切片肉皮放在碗底锅里放油炒香冬...

  • 滇味炒面食谱做法大全,超简单的滇味炒面做法步骤

    滇味炒面

    宵夜必点炒米线,但吃过好多家,要么已经不正宗,要么油超多,正好冰箱里材料齐全,来一份炒面吧!用料新鲜圆面条1份肉末少量韭菜一小把弥渡酸腌菜不用太多糟辣子也不用太多味极鲜1勺滇味炒面的做法开火炒肉末,油稍微多一点,同时把...

  • 滇味豆腐丸子的做法和图解,滇味豆腐丸子怎么做更好吃

    滇味豆腐丸子

    用料豆腐firm肉沫肥瘦盐草果粉/五香粉酱油姜末白胡椒可加茴香配菜可用豆苗,白菜2鸡蛋土豆淀粉滇味豆腐丸子的做法摔打后下沸水,关锅盖煮10min,丸子漂起即可...

  • 滇味小吃——米浆粑粑的烹饪做法,大厨教你详细做法

    滇味小吃——米浆粑粑

    小时候经常能在路边买到好吃的米浆粑粑,现在因为城市发展,已经很难看见卖这些的小贩了。不过好在这个做起来非常简单,而且自己做可以控制发酵,不会太酸。而且成品米香四溢、柔软蓬松,可以说一级棒!配方分离大约可做4个。用...

  • 滇味小炒鸡肠的做法和图解,滇味小炒鸡肠怎么做更好吃

    滇味小炒鸡肠

    和老妈学的~这种做法的肉食我都爱,全家也都爱~~~用料草果粉鸡肠葱蒜苗酱油盐干辣椒滇味小炒鸡肠的做法锅内热油,大火下入鸡肠段,加酱油炒到发硬时将鸡肠沥出备用,留底油油烧热(中火)后放入姜片爆香,然后放入干辣椒,几秒钟以后放入...

  • 滇味甜酱烧饵块的做法和图解,滇味甜酱烧饵块怎么做更好吃

    滇味甜酱烧饵块

    四季宝的花生酱真的太惊艳了,打开之后是超浓的花生香气,而且零蔗糖零盐,真的超健康啊!随着时代的不断变化,现在的烧饵块甜酱已经没有小时候的香浓味道,只有寡甜味,这次复刻童年中的甜酱烧饵块,喜欢甜酱的小可爱快来一起学习!配...

  • 传承自姥姥的手艺——滇味炒饵块的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传承自姥姥的手艺——滇味炒饵块

    饵块——是将品质好、有香味、有黏性的大米泡好后放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,再放进碓窝里舂。待舂打成面状后,再取出放到案板上搓揉成砖状即成。这碗炒饵块可以说是祖传手艺了😂是姥姥教给妈妈,妈妈又教给我的!因为...

  • 🍃老爸做的滇味薄荷红烧牛肉🥩的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🍃老爸做的滇味薄荷红烧牛肉🥩

    老爸原创。我家的土豆红烧猪肉见:用料牛腩或牛腱(黄牛肉或澳牛,不要水牛)1公斤薄荷一大把香菜(可选)一小把八角1个花椒10颗左右姜4片左右酱(郫县豆瓣酱等,我家用的当地酱,比如昭通酱啊啥的)糖(冰糖或红糖)生抽🍃老爸做的滇味薄荷...

  • 滇味香辣牛肉的做法和图解,滇味香辣牛肉怎么做更好吃

    滇味香辣牛肉

    特别爱吃各种牛肉,尤其裹满芝麻的,就会觉得凭空变香了很多。见到谁做好吃了,就会揣摩该怎么做好吃。也是朋友圈看到有朋友发了接近的菜谱,不过完全跟做之后发现并不合自己胃口,于是改良又做了一次,完美!适合我,口感是干爽香辣...

  • 滇味卤面食谱做法大全,超简单的滇味卤面做法步骤

    滇味卤面

    用料面条适量韭菜适量番茄半个肉酱1勺味极鲜生抽适量妥甸酱油少量拓东甜酱油少量芝麻油几滴花椒油几滴鸡纵油适量油辣椒适量滇味卤面的做法番茄切碎开始煮面条,这时可以配面条佐料了依次放入味极鲜生抽、妥甸酱油(少许,...

  • 滇味薄荷炸排骨的做法和图解,滇味薄荷炸排骨怎么做更好吃

    滇味薄荷炸排骨

    有味厨友问做法我就翻出来之前做的菜谱发上来了~用料薄荷1把排骨200克蒜8瓣生抽10克盐3克淀粉1小勺料酒5克糖10克白胡椒粉3克椒盐粉少许滇味薄荷炸排骨的做法薄荷清水洗净用厨房用纸擦干,蒜剥皮,小排洗净小排用生抽、盐...

 1 2 3 下一页