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初试八寸戚风蛋糕怎么做更好吃

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  • 初试八寸戚风蛋糕的做法和图解,初试八寸戚风蛋糕怎么做更好吃

    初试八寸戚风蛋糕

    以前做过六寸的蛋糕,按照香哈菜谱里的一个方子,比较成功,接着用那个方法换算了一下做八寸的,两次不成功。又下载了下厨房APP,比较成功。第一次做成八寸戚风蛋糕,很高兴,跟大家分享一下,请大家指正。唯一不满意的是有点裂口。...

  • 八寸(六寸)戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸(六寸)戚风蛋糕

    用料八寸:蛋黄糊:八寸蛋黄5个低粉90克玉米淀粉10克玉米油65克水70克蛋白:蛋清5个细砂糖50克白醋几滴八寸(六寸)戚风蛋糕的做法蛋清蛋白分离,蛋白盆里加入白醋放入冰箱冷藏;此时将水和玉米油搅拌到乳化,筛入低粉和玉米淀粉,Z字...

  • 戚风蛋糕(六寸、八寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(六寸、八寸)

    用料六寸鸡蛋3个(2个大的也可以)牛奶(或水)40克色拉油(玉米油、葵花籽油等无色无味油)40克低筋面粉60克白糖(放蛋黄里)15克白糖(放蛋白里)25克柠檬汁(或白醋)几滴(没有可不加)八寸鸡蛋5个(或4个大的)牛奶(或水)66克色拉油(玉米油、葵花籽...

  • 戚风蛋糕(六寸、八寸、十寸后蛋法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(六寸、八寸、十寸后蛋法)

    后蛋法,比烫面法简单不需要加热油,但口感一样细腻不干。后蛋法做出来的面糊非常的细腻。同样要求油、奶、粉、蛋黄的乳化、糊化。面糊更稳定,消泡率更低。本菜谱本着简单、宏观的角度,适合有基础的同学参考。配方低油低糖...

  • 初试八寸蛋糕胚的做法和图解,初试八寸蛋糕胚怎么做更好吃

    初试八寸蛋糕胚

    儿子明天生日,想自己做个蛋糕用料纯牛奶50克鸡蛋5个低筋面粉60克白糖50克玉米油50克初试八寸蛋糕胚的做法面粉过筛三次,加入20克糖,50克牛奶,50克油,搅拌无颗粒蛋白蛋黄分离,蛋黄加入步骤一面糊中蛋清加入三四滴柠檬汁,高速...

  • 第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    第一次尝试的纸杯蛋糕、四六八寸戚风蛋糕

    一心今天生日,平时十点多起床的人今天七点多就起了。我也跟着起来给她尝试做蛋糕胚,想好了,成功了是我本事,失败的话肯定是烤箱不好,低配版。这个份量是九个纸杯蛋糕,或者2个四寸模具+4个纸杯蛋糕的量,又或者是一个六寸模具...

  • 🍓“六寸/八寸戚风蛋糕”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🍓“六寸/八寸戚风蛋糕”

    🍓以下是“八寸戚风”的量(如果做“六寸戚风”,量除以2即可。)🍓Littlemonkey&littleLion🍰用料🍓蛋黄糊:1)蛋黄6个2)砂糖20克3)植物油60克4)牛奶70克5)低筋面粉100克🍓蛋白部分:1)蛋白6个2)砂糖80克3)柠檬汁少许🍓“六寸/八寸...

  • 六寸(八寸)戚风蛋糕胚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸(八寸)戚风蛋糕胚

    记录用料白砂糖30克/60克普通面粉40克/80克食用油20克/40克牛奶20克/40克香草精几滴鸡蛋3个(一个约50g)/5个(或6个小的)六寸(八寸)戚风蛋糕胚的做法蛋黄蛋清分离。10g(20g)糖+油+奶+香草精混合均匀。➕面粉➕蛋黄🥚拌匀烤箱预...

  • 六寸   八寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸 八寸戚风蛋糕

    用料八寸戚风蛋糕鸡蛋4个(土鸡蛋按蛋黄20克一个,蛋白40克一个)牛奶60克玉米油50克低粉70克细砂糖60克六寸戚风蛋糕鸡蛋3个(土鸡蛋按照蛋黄20克一个,蛋白40克一个)牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克细砂糖45克六寸八寸戚风蛋糕...

  • 戚风蛋糕(六寸+八寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(六寸+八寸)

    用料六寸戚风材料用量鸡蛋3个低筋面粉60g牛奶40g玉米油20g细砂糖A(蛋黄用)10g细砂糖B(蛋白用)35g八寸戚风材料用量鸡蛋5个低筋面粉80g牛奶70g玉米油35g细砂糖A(蛋白用)15g细砂糖B(蛋白用)60g戚风蛋糕(六寸+八寸)的做法六寸和八寸...

  • 六寸+八寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸+八寸戚风蛋糕

    一次做一个八寸的戚风是不是感觉有点浪费空间,如果你的烤箱可以,你可以尝试一次做两个,这样既省事省力最最关键的又省电!做了很多次,零失败用料鸡蛋8个牛奶90克玉米油90克低筋面粉170克柠檬汁两三滴糖75(蛋白)35(蛋黄)六寸+八...

  • 六寸/八寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸/八寸戚风蛋糕

    新入手一个六寸圆模,做了一个戚风,完美!八寸戚风用料:鸡蛋🥚五个,其他原料翻倍用料1⃣️蛋黄糊部分玉米油/葵花籽油30克纯牛奶30克细砂糖15克低筋面粉50克蛋黄3个2⃣️蛋白霜部分蛋白3个柠檬汁或白醋3滴细砂糖30克香草精(可不放...

  • 八寸 戚风蛋糕 超好吃 超简单!值得一试!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸 戚风蛋糕 超好吃 超简单!值得一试!

    戚风蛋糕由于难做故此又称“气疯蛋糕"用料鸡蛋4个细砂糖加蛋黄里10克细砂糖加蛋白里40克牛奶40克面粉80克玉米淀粉10克食用油40克米醋1滴盐少许八寸戚风蛋糕超好吃超简单!值得一试!的做法把蛋白和蛋黄分开到两个容器里面...

  • 百试百灵的八寸戚风蛋糕做法!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百试百灵的八寸戚风蛋糕做法!

    很多童鞋反映说,与戚风蛋糕死磕了很久,总是败在塌陷或者回缩上,真是想放弃又不甘心。其实出现塌陷或回缩归根结底还是蛋白霜打发的不好。今天清野君就给大家分享一下百试百灵的蛋白霜打法吧!一定认真打发蛋白霜认真打发蛋...

  • 戚风蛋糕(四寸,六寸,八寸,十寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(四寸,六寸,八寸,十寸)

    上次做了没拍照哈哈哈详细做法哦,一定要看一遍再做,不要一开始就边看边做哦。小提示:不一样大小和品牌型号的烤箱温度不一样,因烤箱脾气不同,烘烤时间略有不同,大家根据自己烤箱制定温度哦用料用料在步骤里哦,懒得那么多字啦...

  • 六寸戚风蛋糕(八寸)(十寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸戚风蛋糕(八寸)(十寸)

    用料鸡蛋4-5个(5一6个)(8个)低筋面粉65克(90克)(125克)白醋几滴柠檬汁滴细砂糖(蛋黄)15克(20克)(20克)盐1克(2克)玉米油40克(55克)(80克)细砂糖(蛋清)50克(60克)(80克)牛奶40克(60克)(95克)玉米淀粉5克(10克)打蛋白第三次下六寸戚风蛋糕(八寸)(十寸)的做...

  • 如何做八寸戚风蛋糕好吃 八寸戚风蛋糕烹饪方法大全

    八寸戚风蛋糕

    想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15(蛋黄)+60(蛋白)克柠檬汁数滴低筋面粉100克八寸戚风蛋糕的做法八寸的戚...

  • ~ 八寸戚风蛋糕 ~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ~ 八寸戚风蛋糕 ~

    做了N次戚风蛋糕、用了很多方子.最后综合出自己使用的方子.按自己的烤箱、经过多次试验、都很不错的、而且也学会了徒手脱模,如果鸡蛋小于三百二十克,那面粉要用八十克用料鸡蛋5个320克左右低筋面粉85克奶或水50克无味...

  • 八寸和六寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸和六寸戚风蛋糕

    创建菜谱只是为了方便自己做的时候看看原材料需要多少克。你们都是把每种的克数背下来了吗?用料鸡蛋5个柠檬汁几滴白砂糖50克牛奶70克玉米油40克低筋面粉100克以上是这是八寸戚风的用量以下是六寸戚风的用量鸡蛋3个糖2...

  • 戚风蛋糕胚(含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕胚(含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方)

    我第一次做戚风蛋糕的时候,也是有点“气疯”,但摸清窍门和它的小脾气后,就会觉得做起来真的是非常的简单、好做;当然成功的戚风蛋糕不止一个方子,不管方子或者用料如何改变,但过程几乎一致,只要找到一款最适合自己的食谱,我想...

  • 八寸戚风蛋糕(初学者可以试试,0失败)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸戚风蛋糕(初学者可以试试,0失败)

    大家好啊,第一次写这个菜谱,我也是一个新手,因为不爱做面包,所以只会研究的做这个蛋糕啦,不过好在终于研究出来了。在这儿说一下鸡蛋要用新鲜的哦,放蛋的盆一定要无油无水的,尤其是蛋白的那个盆,打蛋器一定也要干净的。最重要...

  • 八寸戚风蛋糕(菠菜戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸戚风蛋糕(菠菜戚风)

    没有色素,没有抹茶也能做出翠绿的戚风蛋糕。用料低筋面粉75克鸡蛋4个白砂糖60克菠菜汁50克玉米油40克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(菠菜戚风)的做法把以上材料称重备用,把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用先做蛋黄糊,...

  • 戚风蛋糕(六寸、八寸、十寸蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(六寸、八寸、十寸蛋糕)

    用料六寸戚风蛋糕:鸡蛋3个(55克左右)牛奶40克玉米油35克细砂糖30克低筋面粉65克白醋或柠檬汁3-4滴八寸戚风蛋糕:鸡蛋5个(55克左右)牛奶65克玉米油45克细砂糖55克低筋面粉90克白醋或柠檬汁3-4滴十寸戚风蛋糕:鸡蛋8个(55克左右)...

  • 戚风蛋糕八寸/六寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕八寸/六寸

    用料鸡蛋3个低筋面粉50克食用油24克牛奶24克赤藓糖18克泡打粉1克鸡蛋5个低筋面粉85克植物油40克牛奶40克赤藓糖30克泡打粉2克戚风蛋糕八寸/六寸的做法5个/3个鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白蛋黄分别放在无水无油的不锈钢盆中。...

  • 戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸

    记录下方便查阅用料牛奶33/50/75克玉米油57/85/128克细砂糖20/30/45克低筋面粉57/85/128克鸡蛋3/5/8个柠檬汁1/2/3滴细砂糖27/40/60/克蔓越莓干切碎47/70/88克盐1/2/3克戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的做法牛奶、玉米油...