美味佳肴馆粟子蛋糕君之版怎么做更好吃
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![粟子蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "粟子蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
粟子蛋糕（君之版）
正是粟子上市季节，糖炒板粟好吃可是这季节干燥吃多了上火，就想着试试君之的这款粟子蛋糕，结果很是成功。出炉满室粟子飘香，入口香甜美味。用料粟子肉100g低筋面粉100g鸡蛋100g（2个）细砂糖60g黄油100g泡打粉1/2小勺（2.5ml）牛奶...
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![戚风蛋糕八存君之版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕八存君之版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕八存君之版
戚风蛋糕是'CHIFFONCAKE'的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”—...
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![君之版-蜜豆麦芬蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之版-蜜豆麦芬蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之版-蜜豆麦芬蛋糕
方便自己阅读，君之的方子，据说可以膨胀比较高～用料黄油60g细砂糖60g牛奶50ml鸡蛋50g柠檬汁15ml低筋面粉100g盐0.625ml泡打粉2.5ml蜜豆60g君之版-蜜豆麦芬蛋糕的做法柠檬挤汁备用低粉，泡打粉，盐混合过筛备用黄油软化后，加入...
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![“君之版”法式海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“君之版”法式海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【君之版】法式海绵蛋糕
承载着上一代人回忆中的经典味道，就连现在大受喜爱的戚风蛋糕也是源由它的做法——它就是软糯油香的海绵蛋糕！成功率超高的一款蛋糕噢，蛋糕小白操盘便可立马上手！用料鸡蛋3个低筋粉100g细白糖55g溶化的黄油或植物油25g【...
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![轻乳酪蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "轻乳酪蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
轻乳酪蛋糕（君之版）
喜欢这个配方，因为它不含黄油，口感细致。用料用的君之的配方轻乳酪蛋糕（君之版）的做法偷懒了……破壁机出来后，直接用勺子混合的蛋黄和低粉，我觉得也很好。为了消耗最后一点巧克力酱，所以都放上了，太密集了。用巧克力酱画千叶...
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![君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！
之前试了几个方子都有点小开裂，最近照着这个君之视频里的方子做了几次，真的完全不裂啊，味道也很赞，目前这个蛋糕已经是我家的家常便饭了。这么好的蛋糕一定要分享给大家～用料方子请看下面的截图方形深烤盘，八寸22x22x5.7cm...
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![8寸戚风蛋糕(君之版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕(君之版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕(君之版)
君之的蛋糕配方，详情可以去优酷找视频看。用料蛋黄面糊:蛋黄4个/72g细砂糖30g植物油78g牛奶/水78g盐2g泡打粉5g面粉120g香草精3g蛋白霜:蛋白4个/132g细砂糖72g8寸戚风蛋糕(君之版)的做法将蛋黄，30g细砂糖，植物油，牛奶，混合...
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![酸奶芝士蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸奶芝士蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸奶芝士蛋糕（君之版）
参考分量圆模6寸用料奶酪糊奶油奶酪125g淡奶油50g酸奶75g低筋面粉33g蛋黄2—3个蛋白2—3的量细砂糖（打发蛋白用）50g酸奶芝士蛋糕（君之版）的做法先把奶油奶酪，酸奶，淡奶油都加入食品料理机直接打到顺滑无颗粒状态即可，倒进大...
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![低热樱桃蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "低热樱桃蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
低热樱桃蛋糕（君之版）
用料黄油90克细砂糖110克泡打粉8克鸡蛋3个（120克）盐4克香草精1/2小匙牛奶140克低筋面粉200克新鲜樱桃160克低热樱桃蛋糕（君之版）的做法将除了樱桃以外的所有原料搅拌至干湿混合电动4档高速档搅拌5分钟将去核切丁的樱桃拌...
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![君之版戚风纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之版戚风纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之版戚风纸杯蛋糕
在君之8寸戚风蛋糕基础上调整了烘焙时间和温度后的纸杯蛋糕。用料鸡蛋5个低筋面粉85克细砂糖90克牛奶40克玉米油40克白醋几滴稳泡君之版戚风纸杯蛋糕的做法按君之的8寸戚风方子制作成面糊，注意滴入几滴白醋稳泡。灌进...
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![“君之版”戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“君之版”戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【君之版】戚风蛋糕
极致的细腻——戚风蛋糕，它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说，制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌，因此一定要兼备耐心和细致的态度噢！用料鸡蛋4个细糖20g（蛋黄）+60g（蛋清）色拉油或者植物...
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![戚风蛋糕（君之版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（君之版本）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（君之版本）
用料蛋清132g蛋黄78g白砂糖（蛋黄用）32g白砂糖（蛋清用）72g低粉120g泡打粉5g牛奶78g植物油78g戚风蛋糕（君之版本）的做法在蛋黄液中加入30g白砂糖，植物油，牛奶。分别打发。最后低粉中加入泡打粉，过筛，翻拌。打发蛋清，分三次加入78g...
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![戚风蛋糕-君之改造版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕-君之改造版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕-君之改造版
结合君之的方子写下以免忘记八寸戚风用料低筋粉85g鸡蛋5个牛奶40g植物油（无特殊味）40g砂糖（蛋黄用）21g砂糖（蛋白）65g柠檬汁几滴戚风蛋糕-君之改造版的做法水（奶、汁）+糖，搅至糖化，一定要全化然后加入色拉油，打至成略浓稠的均匀乳...
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![经典重芝士蛋糕(君之版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "经典重芝士蛋糕(君之版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
经典重芝士蛋糕(君之版)
用料奶油奶酪250g细砂糖80g鸡蛋2个玉米淀粉15g柠檬汁10g牛奶80g朗姆酒15ml香草精1.25ml经典重芝士蛋糕(君之版)的做法奶油奶酪（250g）室温软化后，加入细砂糖（80g），用打蛋器打至顺滑无颗粒。加入鸡蛋(2个)，分次加入，至完全混合...
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![君之戚风蛋糕（减糖版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之戚风蛋糕（减糖版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之戚风蛋糕（减糖版）
用料蛋清132克细砂糖（蛋清）55克蛋黄72克细砂糖（蛋黄）24克泡打粉5克牛奶78克植物油（玉米油或葵花籽）78克低筋面粉120克柠檬汁几滴君之戚风蛋糕（减糖版）的做法蛋清蛋黄分离，注意容器内不可有油和水，一蛋清里一点点蛋黄都不可以有...
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![醇香巧克力蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "醇香巧克力蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
醇香巧克力蛋糕（君之版）
一款口感非常松软的巧克力蛋糕用料低筋面粉85g可可粉20g黄油90g糖70g鸡蛋80克（约两个蛋黄一个蛋白）泡打粉1/2小勺（2.5ml）全脂牛奶3大勺（45ml）烘培用巧克力豆50g醇香巧克力蛋糕（君之版）的做法黄油软化后，加入细纱糖，用打蛋器打发...
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![戚风蛋糕君之版的详细做法，戚风蛋糕君之版做法技巧]( "戚风蛋糕君之版的详细做法，戚风蛋糕君之版做法技巧")
戚风蛋糕君之版
君之的书买了两本这个菜谱主要参考君之、还有甜悦用料低筋面粉85克鸡蛋5个牛奶40g玉米油40g细砂糖（蛋黄）30g玉米淀粉1-2克细砂糖（蛋白）60g柠檬汁3滴戚风蛋糕君之版的做法准备工具、无油无水盆两个、厨房秤一个8寸阳极蛋糕...
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![八寸戚风蛋糕(君之版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "八寸戚风蛋糕(君之版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
八寸戚风蛋糕(君之版)
此方转自君之。用料低筋面粉85克鸡蛋5个玉米油（橄榄油）40克牛奶40克细砂糖（蛋黄用）30克细砂糖（蛋白用）60克八寸戚风蛋糕(君之版)的做法准备材料。面粉过筛。分离蛋白蛋黄。盛蛋白的盆保证无油无水。最好使用不锈钢盆。把5个...
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![栗子蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "栗子蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
栗子蛋糕（君之版）
小纸杯6个量哦~中层，上下火，180度，15分钟左右~用料低筋面粉50克栗子蓉50克细砂糖30克无盐黄油50克泡打粉1.25克牛奶7.5ML栗子蛋糕（君之版）的做法首先准备50g熟栗子肉。准备一个细的筛网，然后用勺子背在筛网上碾压栗子肉，使栗...
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![蜂蜜蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蜂蜜蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蜂蜜蛋糕（君之版）
我家娃都喜欢吃稻香村的蜂蜜蛋糕，这下可以吃妈妈牌蜂蜜蛋糕喽~用料鸡蛋100克（大约2个较大的）低筋面粉80克细砂糖40克蜂蜜40克玉米油30ml蜂蜜蛋糕（君之版）的做法打蛋盆里加入蜂蜜40克、细砂糖40克和2个全蛋打蛋器高速打发至...
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![君之版蛋挞食谱做法大全,超简单的君之版蛋挞做法步骤]( "君之版蛋挞食谱做法大全,超简单的君之版蛋挞做法步骤")
君之版蛋挞
加淡奶油版的蛋挞用料蛋黄2个牛奶80克淡奶油110克炼乳5毫升细砂糖40克蛋挞皮12个君之版蛋挞的做法拿出蛋挞皮解冻，牛奶加热，融化细砂糖牛奶放凉后加入蛋黄、淡奶油和炼乳搅匀倒入蛋挞皮，210度，20分钟...
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![戚风蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（君之版）
今天朋友过生日，于是用君之的8寸戚风蛋糕方子做了个奶油生日蛋糕。因为手边没有大的蛋糕烤盘，就用mini蛋糕盘，造型出乎意料的精致好看。味道就不用说了，很棒，每次烤戚风都用这个方子。以下分享的方子是根据君之的稍做改动，...
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![玛德琳蛋糕·君之版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玛德琳蛋糕·君之版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玛德琳蛋糕·君之版
跟着君之公众号做起来，君之用液体黄油，我觉得麻烦给改成植物油了。用料鸡蛋80克植物油80克泡打粉2.5克细砂糖80克低筋面粉80克柠檬皮屑（黄色部分）1只玛德琳蛋糕·君之版的做法低粉加泡打粉过筛，所有配料混合用手动打蛋器搅...
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![君之盒子蛋糕（豆乳和奥利奥版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "君之盒子蛋糕（豆乳和奥利奥版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
君之盒子蛋糕（豆乳和奥利奥版）
君之的这个蛋糕配方我用下来，觉得是还蛮好用的。一般我都是做两盘，然后一共可以做六盒,大盒的。我的300g淡奶油刚好够五盒,如果要做水果盒子的，或者要做六盒都要再加量。卡仕达酱这次也只够三盒。如果爱吃豆乳卡仕达的，要...
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![剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）
每次做完蛋挞，剩下的蛋白真是成问题。现在，把它做成杯子蛋糕，胆固醇低，口感也香醇，松软可口！用料蛋白5个约200g牛奶48g低筋面粉80g玉米淀粉16g白砂糖50g玉米油68g柠檬汁几滴剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法1....
