听说鸡蛋还有这种吃法!
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老家妈妈经常会用鹅蛋做厚厚的“烘蛋花”汤,越长大离家越来越远,漂泊的胃需要熟悉的味道治愈
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 30克 |
菠菜 | |
老姜 |
听说鸡蛋还有这种吃法!的做法
蛋液加入玉米淀粉搅拌均匀无颗粒,
加入一点点水和葱花,搅拌均匀
锅里加油(加点猪油更香)七成热倒入鸡蛋液
盖上盖子转小火(烘蛋花的关键!!!)
两三分钟看到鸡蛋蓬松起来了用铲子切块加入温水,放入姜丝,煮沸后加入菠菜,加点盐和鸡精,菠菜烫熟后就可以啦!
小贴士
蛋液里加点玉米淀粉和水,是烘出来的蛋花蓬松厚实嫩的关键,汤有蛋香和蔬菜香,健康低脂!
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