美味佳肴馆

淳子怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的淳子精选专题是专门提供淳子的相关精彩内容的地方,这里的淳子相关内容,小编都精心编辑,精选优质淳子的相关知识,分享一些淳子方面的经验知识。

  • 抹茶牛奶舒芙蕾芝士蛋糕“福田淳子”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    抹茶牛奶舒芙蕾芝士蛋糕【福田淳子】

    配方来自福田淳子的《芝士蛋糕完美手册》,配方和文字没有改动,都搬运过来了…加入大量炼乳代替糖,偏甜,很像抹茶白巧的味道。冷藏口感更好。1大勺=15ml用料奶油奶酪200g黄油30g白砂糖A1大勺蛋黄3个炼乳100ml牛奶2大勺柠檬...

  • 榴梿冰淇淋(致敬福田淳子版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    榴梿冰淇淋(致敬福田淳子版本)

    这个说是福田淳子版本的其实有点牵强……(喂喂,福田淳子哪里做过榴梿味的冰淇淋嘛!)但是!榴梿星人是不会放弃攻占地球的计划的!我研究了福田淳子好几个冰淇淋方子,然后套用了她制作冰淇淋的基本配比和步骤,试做出了这个榴梿冰...

  • 抹茶意式冰淇淋(福田淳子《我爱冰淇淋》)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    抹茶意式冰淇淋(福田淳子《我爱冰淇淋》)

    用料抹茶1.5大勺砂糖1大勺牛奶200ml鲜奶油100ml蛋白2个砂糖70g抹茶意式冰淇淋(福田淳子《我爱冰淇淋》)的做法抹茶和砂糖混合均匀牛奶和鲜奶油混合,逐次少量加入1里溶解抹茶和砂糖。用筛网过滤后,放入冰箱充分冷藏。打发...

  • 福田淳子的黑糖番薯戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    福田淳子的黑糖番薯戚风蛋糕

    方子来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》,分量17cm烟囱模一个。放了黑糖和红薯,按理说烤出来应该是焦糖色,不知道为毛,颜色像个纯纯的南瓜戚风。用料番薯红薯或者地瓜山芋,你们喜欢怎么叫都行100g蛋黄3个蛋白4个黑糖40g色拉油50m...

  • 脆皮泡芙(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    脆皮泡芙(福田淳子)

    用料低筋面粉30g高筋面粉30g无盐黄油40g水100ml细砂糖2g盐1g蛋2个(100g左右)脆皮低筋面粉25g无盐黄油25g细砂糖25g脆皮泡芙(福田淳子)的做法脆皮材料混合,搓成条状,冷冻三十分钟以上。锅中加入水,黄油,细砂糖,盐,开火加热。...

  • 朵儿厨房|抹茶大理石生乳酪蛋糕“福田淳子改良版”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    朵儿厨房|抹茶大理石生乳酪蛋糕“福田淳子改良版”

    抹茶一直是甜点里我最爱的口味之一,自从买了福田淳子这本《我❤乳酪蛋糕》,其中最想做的就是这款。于是用零碎时间研究了烘焙用的各种抹茶粉特性,也终于买到了需要的抹茶粉。要想做出来的抹茶味甜点味道正、颜值高,最好选...

  • 福田淳子蛋糕卷--舒芙蕾蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    福田淳子蛋糕卷--舒芙蕾蛋糕卷

    本篇转载自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》浓郁的的奶香和丰富的水份造就了舒芙蕾蛋糕卷香醇丰厚的口感和细腻光润的视觉效果。可以说只有吃上一口舒芙蕾蛋糕卷才能体会出蛋糕体的醇香风味。虽然舒芙蕾蛋糕卷在制作上略...

  • 提拉米苏(福田淳子版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    提拉米苏(福田淳子版)

    方子来自《我爱乳酪蛋糕》5人份。方子仅供参考,根据自己口味调整糖的用量。用料蛋黄(大尺寸)3个砂糖35克马斯卡彭尼乳酪250克鲜奶油100ml蛋白2个砂糖40克意式浓缩咖啡(便与制作的分量)200ml咖啡香甜酒一大勺手指饼干约30个...

  • 搬运“福田淳子”BOX抹茶曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    搬运【福田淳子】BOX抹茶曲奇饼干

    买了本福田淳子的书,觉得这个方子既好吃,做出来又好看,就搬运过来分享给大家。用料原味黄油100g砂糖25g牛奶10g香草液3-5滴A薄力粉150g抹茶黄油100g砂糖50g牛奶10g香草液3-5滴A薄力粉130gA抹茶(可可粉)15g搬运【福田淳子】...

  • “福田淳子”片粟粉柠檬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【福田淳子】片粟粉柠檬蛋糕

    方子来自福田淳子——《我❤和风洋菓子》“一口咬下即在嘴里融化的柠檬风味蛋糕。这里使用的是片粟粉,在欧洲则被称为sandcake,是以玉米粉制成的。”福田淳子小姐的方子,第一眼看到就很疑惑,明明是磅蛋糕的配比,但却用海绵...

  • 福田淳子的古典巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    福田淳子的古典巧克力蛋糕

    古典巧克力配方众多,此方出自福田淳子,略有改动,不含淡奶油,可可含量极高,成品巧克力味非常浓郁,喜欢巧克力的朋友一定要尝试!用料细糖30克细糖50克樱桃利口酒25克低粉20克可可粉45克牛奶50克黑巧克力90克黄油90克蛋黄3个蛋...

  • 苦味巧克力冰淇淋-福田淳子版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苦味巧克力冰淇淋-福田淳子版

    苦味巧克力和可可的浓醇中、夹带着鸡蛋和牛奶的味道。是浓郁又散发奶香的巧克力冰淇淋。(转载自我爱冰淇淋P32页)用料牛奶180ml蛋黄2个砂糖60g高纯度巧克力(苦味)60g可可粉1又1/2大匙砂糖1大匙鲜奶油120ml巧克力装饰用苦...

  • 紫薯冰淇淋(福田淳子版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    紫薯冰淇淋(福田淳子版本)

    原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书中的“地瓜冰淇淋”。外貌党表示,每次看到带红薯的方子都会忍不住把它改成紫薯……不过,毕竟紫薯和红薯相比,除了颜色不同以外,含水量也是偏少一些的,所以就需要在原方基础上多加入一些...

  • 无油巧克力海绵蛋糕(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油巧克力海绵蛋糕(福田淳子)

    蛋糕片的方子来自《百变口感蛋糕卷》。这款用巧克力代替面粉制成的巧克力蛋糕松软可口,入口即化。可以用来做奶油蛋糕卷,也可以作为慕斯夹层。用料苦甜巧克力(黑巧克力)80克牛奶50ml蛋黄(尺寸较大的鸡蛋)3个可可粉30克蛋白5...

  • 蓝莓优格冰淇淋(福田淳子版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蓝莓优格冰淇淋(福田淳子版本)

    原方来自福田淳子的《我爱冰淇淋》一书。终于经不起诱惑,败了书里推荐的贝印冰淇淋机!于是做冰淇淋就真的变成一件超级方便快捷的事情了,连打发淡奶油的步骤都可以省略~最重要的是,冰淇淋机做出来的冰淇淋,口感真的超级绵...

  • 福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕

    在乳酪糊里拌入大量的巧克力,味道超级浓郁淳厚。可以用巧克力海绵蛋糕胚底,也可以用简单的饼干胚底。总之快手又好吃~来自日本名师,福田淳子老师用料黑朗姆酒2大勺20cm*20cm的活底方形模1个奥利奥去掉奶油110克黄油55克...

  • 福田淳子的白色蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    福田淳子的白色蛋糕卷

    完全不使用蛋黄的蛋糕体和脱脂酸奶酱造就的纯白蛋糕卷,口感清爽雅致。方子来自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》拍不出纯白的颜色O(≧口≦)O用料脱脂酸奶50ml蛋白5个植物油40ml牛奶50ml低筋面粉50G脱脂奶粉30G砂糖60G脱脂酸...

  • “福田淳子·我爱乳酪蛋糕”马斯卡彭半热烤式舒芙蕾乳酪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【福田淳子·我爱乳酪蛋糕】马斯卡彭半热烤式舒芙蕾乳酪

    一直有人问说马斯卡彭只能做提拉米苏么?做提拉米苏剩下的马斯卡彭还能做什么丫?今天这款蛋糕就很好的解决了大家多出来的马斯卡彭乳酪,而且是一款半热烤式的乳酪蛋糕,听上去比较复杂,其实就是日本比较流行的半熟芝士。通过...

  • 草莓乳酪蛋糕(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    草莓乳酪蛋糕(福田淳子)

    草莓季快把幸福的草莓蛋糕做起来吧!乳酪蛋糕体是福田淳子【我爱乳酪蛋糕】中热烤式乳酪蛋糕的方子,烤出来刚好中间会凹陷,加入自制的草莓topping,敢问谁会抵挡的了草莓和乳酪的诱惑?[方子用量是直径18cm的圆模一个,括号里为...

  • “福田淳子”抹茶提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【福田淳子】抹茶提拉米苏

    以前从来没觉得提拉米苏有什么特别美味的地方,但是自从自己会开始做西点之后,做了一次,就发现真的是个很美味的东西。最经典的提拉米苏是马斯卡彭乳酪加上手指饼干和可可粉的组合,就光这几样东西,都会有n种不同的配方,有用...

  • 蜂蜜香草冰淇淋(福田淳子版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蜂蜜香草冰淇淋(福田淳子版本)

    原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书,略有修改。福田老师原来的方子是直接采用了香草种类的蜂蜜(薰衣草蜂蜜)来制作,但是这种蜂蜜在国内市场应该很难找到。所以我就结合了书中香草冰淇淋的做法,用香草豆荚来补足香草的味道...

  • “福田淳子改”樱花蓝莓优格慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【福田淳子改】樱花蓝莓优格慕斯

    方子来自福田淳子——《我❤和风洋果子》♥关于饼底♥饼底有很多选择,我用的是奥利奥饼底,原方用的是海绵蛋糕饼底。还可以用消化饼啊玉米片啊,只要是你喜欢的就可以^_^♥关于盐渍樱花♥由于模具是12cm的,所以我用的是迷...

  • 抹茶红豆蛋糕卷(福田淳子版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    抹茶红豆蛋糕卷(福田淳子版)

    本配方及图片均出自福田淳子《我❤和风洋果子》用料蛋黄(中尺寸)4个砂糖(蛋黄糊用)30g沙拉油30ml水60ml低筋面粉80g抹茶粉(蛋黄面糊用)10g蛋白(中尺寸)4个砂糖(蛋白霜用)40g鲜奶油150ml抹茶粉(抹茶奶油用)1大匙砂糖(抹茶奶油用)2小...

  • 戚风蛋糕卷(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕卷(福田淳子)

    方子选自福田淳子<百变口感蛋糕卷>P18“戚风蛋糕体质地细腻柔软,口感爽滑弹牙。由于制作中使用了植物油,柔韧易打卷是戚风蛋糕体的最大特点,尤其适合烘焙新手制作。戚风蛋糕体无论与豆奶乳脂还是鲜奶油搭配,风味都是别具...

  • 舒芙蕾蛋糕卷(福田淳子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    舒芙蕾蛋糕卷(福田淳子)

    用料牛奶A两大匙(约30ml)黄油50g低筋面粉70g蛋黄3个蛋白3个全蛋1个蜂蜜30ml牛奶B40ml-70ml舒芙蕾蛋糕卷(福田淳子)的做法将两大匙的牛奶A及切成块状的黄油放入锅内,小火加热,并不时搅拌直至黄油融化。黄油牛奶混合液加热至...

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