福田淳子的白色蛋糕卷

完全不使用蛋黄的蛋糕体和脱脂酸奶酱造就的纯白蛋糕卷，口感清爽雅致。方子来自  福田淳子的《百变口感蛋糕卷》
拍不出纯白的颜色Ｏ(≧口≦)Ｏ

用料  

福田淳子的白色蛋糕卷的做法  

1. 将植物油与牛奶放入打蛋盆中充分搅拌，加入低筋面粉与脱脂奶粉后充分搅拌。

2. 另取一个打蛋盆放入蛋白打发，先加入一半量的砂糖。

3. 再加入剩余砂糖，打发至蛋液呈明显纹路状。

4. 取1/3的蛋白糊加入1中，用打蛋器充分搅拌。再将剩余蛋白糊倒入，快速搅拌。

5. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热至170℃，中层上下火烤15--18分钟。

6. 将烤好的蛋糕体从烤盘中取出凉凉冷却。

7. 将鲜奶油和脱脂酸奶放入打蛋盆中，隔冰水打发。

8. 在蛋糕体上色一面涂抹脱脂酸奶酱后卷起。

9. 卷好后收紧蛋糕纸，促使蛋糕卷成型。用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1~2小时。