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经典湘菜怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的经典湘菜精选专题是专门提供经典湘菜的相关精彩内容的地方,这里的经典湘菜相关内容,小编都精心编辑,精选优质经典湘菜的相关知识,分享一些经典湘菜方面的经验知识。

  • 毛氏红烧肉,经典湘菜,宴客必备的烹饪做法,大厨教你详细做法

    毛氏红烧肉,经典湘菜,宴客必备

    毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系,也是中国菜的“十大经典名菜”之一。毛氏红烧肉是毛主席最爱的一道菜之一,如今已成了宴客的必备硬菜。既然是硬菜,做法肯定不会简单,大家耐心看完,实操两遍...

  • 经典湘菜,居家待客必选: 腊味合蒸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典湘菜,居家待客必选: 腊味合蒸

    腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉(腊鸡、腊鱼、鸡汤等)和腊鱼、腊肠及调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是居家待客不可缺少菜肴之一,湖南有“无腊不成席“之说。腊味合蒸有开胃...

  • 经典湘菜过江鱼的做法和图解,经典湘菜过江鱼怎么做更好吃

    经典湘菜过江鱼

    湘菜中有一道比较经典的过江鱼。将鱼码味后下开水锅中煮熟,然后浇上调味汁即成。鱼肉的口感非常细嫩,鲜辣开胃,非常美味。去一般的湘菜馆都能吃到这道菜。今天咱上的是家常做法,适合自己在家里操作,喜欢的朋友们可以试一试...

  • 湘菜经典下饭菜金钱蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    湘菜经典下饭菜金钱蛋

    金钱蛋又叫湖南蛋,简单又好吃,下饭又营养,鸡蛋煎后的外焦香与双椒蒜香碰撞后的口味层次感,造就这道经典美食用料鸡蛋4个蒜3瓣生抽一勺或者5ml老抽1ml郫县豆瓣1勺盐2克二荆条4根小米辣3根湘菜经典下饭菜金钱蛋的做法鸡蛋在...

  • 湘菜经典皮蛋擂辣椒的烹饪做法,大厨教你详细做法

    湘菜经典皮蛋擂辣椒

    20年春节长假,一个多月的一日三餐,提升厨艺的同时,也翻不出什么新品了。这时,单位美食群中一位小主发布了这道湘菜之魂的制作流程后,无限激发了好这一口的我。今天,全副武装戴上口罩手套🧤,特意到超市采买了新鲜的青椒和小米...

  • 经典湘菜/腊肠蒸香干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典湘菜/腊肠蒸香干

    满满湖南味。用料腊肠适量腊香干5—6块蒜5瓣老干妈1大勺青蒜叶1根经典湘菜/腊肠蒸香干的做法腊肠用热水洗净表面。纵切一刀,露出里面的脂肪。用勺子刮去里面白色的脂肪。这个过程比较累,会刮掉一大堆油。几块小香干备好...

  • 湘菜系列~经典百搭肉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法

    湘菜系列~经典百搭肉酱

    我是个很懒的人,不爱动脑筋写文啥的,拍照平时也都是随随便便,从不注意装菜的器皿好不好看,也没想过要发什么菜谱,只是孩子和家人一直说觉得这个肉酱确实好吃,才动了心思要分享给大家,,咱总不能光用大家的好方子,却不分享自己的...

  • 经典湘菜:萝卜干炒腊肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典湘菜:萝卜干炒腊肉

    我是有多爱吃湖南菜…连发了好几篇。萝卜干脆脆的有嚼劲,口感很特别。萝卜干和腊肉都能长期存放,是我家的常备食材,再配点辣椒,简单原料也能做出地道湘味。用料萝卜干100克腊肉1块蒜3瓣蒜苗1根青椒1个干辣椒3-4个小米椒2-...

  • 经典剁椒鱼头  湘菜系♨️的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典剁椒鱼头 湘菜系♨️

    说到湘菜,那必须得有这道剁椒鱼头,剁椒加上泡椒的双椒鱼头,下馆子经常会吃到,今天就要来复刻一下双椒鱼头,鱼头选用新鲜的大头鱼,一个鱼头重达3.4斤,这下可以过足辣瘾咯!用料鱼头3.4斤料酒30ml蒸鱼的酱油或者(生抽)2勺啤酒30ml5...

  • “经典湘菜”擂椒皮蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【经典湘菜】擂椒皮蛋

    用料皮蛋1个青椒1个味极鲜1勺醋1勺糖少许麻油1勺【经典湘菜】擂椒皮蛋的做法因为不想吃得太辣,所以用的灯笼青椒。将辣椒去籽后,拍碎,切块儿。锅中不放油,用火焙青椒。小火,双面反复焙,直至青椒出现虎皮状。松花蛋剥壳洗净...

  • 腊味合蒸,湖南经典湘菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    腊味合蒸,湖南经典湘菜

    我们湖南的腊肉多用烟熏制成,肥而不腻,十分鲜美湖南人擅长制作腊味,也擅长烹调腊味。腊味合蒸,就是最好的佐证还记得小时候,最喜欢吃的就是腊味合蒸一家人吃一碗腊味合蒸,每餐饭都要多吃掉一斤的米用料腊鱼、腊排骨、腊肉(任...

  • 姜辣鸡爪(湘菜经典)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    姜辣鸡爪(湘菜经典)

    姜辣鸡爪是一味非常好的零食与下饭菜并存的菜。搭配一碗米饭🍚或者面条🍜🍜🍜简直就是绝配。喜欢辣的小伙伴可以尝试。用料鸡爪500g干整辣椒40g(可以适当减辣)生姜100g香叶两三片酱油料酒姜辣鸡爪(湘菜经典)的做法把鸡爪...

  • 青椒焖猪肚(经典湘菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    青椒焖猪肚(经典湘菜)

    之前做这道菜的时候,我翻过下厨房是没有这道菜的菜谱的…在我们家附近的湘菜馆里面吃过这道菜,觉得相当好吃,所以在别的视频网站找到了这个菜谱,照着做了一次,我妈说跟饭店里的味道一模一样。下面的叙述很简单,但基本照着做...

  • 经典湘菜:琥竹红烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典湘菜:琥竹红烧肉

    湘菜第一牌!说道八大菜系之一的湘菜,不得不说“红烧肉“,她可是在湘菜中的头牌了。红烧肉必须软糯香醇、不油腻、不塞牙、老少皆宜。而“琥竹红烧肉“,这个春天你一定要吃一顿不吃!用料五花肉适量冰糖4-6片桂皮块八角个料...

  • “湘菜”经典凉拌萝卜皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【湘菜】经典凉拌萝卜皮

    一直在找凉拌萝卜皮的好吃菜谱,综合各种做法,我觉得我这个做出来最正宗好吃!用料萝卜1根盐:生抽:醋:糖1:2:3:4小米椒若干大蒜5瓣甜面酱两勺【湘菜】经典凉拌萝卜皮的做法萝卜皮切好片,放盐腌制两小时,倒掉腌出的水,洗干净备用...

  • 经典湘菜-辣椒炒肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典湘菜-辣椒炒肉

    意外用排骨肉炒这道菜,发现无比香用料青椒个猪肉克大蒜瓣经典湘菜-辣椒炒肉的做法肉用的之前排骨上分下来的一坨肉,带一两层肥肉纹路的那种,把表面的肥肉切下单独放一边,一会儿用来炸猪油。剩下的肉逆纹路切。切出来肉并...

  • 农家一碗香(经典湘菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    农家一碗香(经典湘菜)

    这个菜也太香太下饭了吧,每次去湘菜馆必点,在家也可以轻松做哦!用料五花肉或瘦肉150克鸡蛋2个青红椒各2个农家一碗香(经典湘菜)的做法五花肉或瘦肉切薄片,用料酒和胡椒粉腌制10分钟;青红椒斜刀切圈,蒜切片,豆豉一小把;2个鸡蛋...

  • 湘味啤酒鸭(谷鸭火锅),加一份鸭肠!湘菜经典!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    湘味啤酒鸭(谷鸭火锅),加一份鸭肠!湘菜经典!

    湖南名菜鸭火锅,有些地方吃烧鸭烤鸭不吃炖鸭,嫌做出来骚,在湖南不会哦,啤酒鸭火锅超好吃!用料鸭(谷鸭为宜)1只啤酒1罐500ml香料见图姜蒜几瓣几片熟鸭肠200克青线椒2个其它盐生抽等适量香菜(美观用)1根湘味啤酒鸭(谷鸭火锅)...

  • 湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)

    用料生抽一勺老抽半勺蒜3瓣蒜苔一把腊肉250克小米辣椒4到5根,吃辣多放湘菜-蒜苔腊肉(经典湖南菜)的做法放水煮开,腊肉煮5到10分钟。捞出放入凉水备用(凉水冷却下,切的时候不烫手)水不用倒可以继续倒入蒜苔煮一下,时间充足...

  • 辣椒炒肉(湘菜经典)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    辣椒炒肉(湘菜经典)

    这道菜是湖南长沙人家常经典美食。用料青椒7-8只蒜3-4瓣猪肉500克左右生抽1勺盐少许老抽三分之一勺鸡精少许耗油少许辣椒炒肉(湘菜经典)的做法肉切片,肥肉瘦肉分开切小块,薄一点。当季本地辣椒,新鲜,有辣味十足。随意斜切。...

  • 湘菜经典-剁椒鱼头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    湘菜经典-剁椒鱼头

    用料鱼头1个剁椒3勺姜2片葱4根蒜6瓣料酒2勺盐3克白糖2克湘菜经典-剁椒鱼头的做法菜场买回来的新鲜雄鱼头清洗干净,放点盐和料酒腌制10分钟新鲜大蒜,姜,剁椒,新鲜辣椒剁碎备用放花生油,配料,盐,酱油,糖,蚝油翻炒均匀鱼头划几刀...

  • 经典湘菜“辣椒炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典湘菜【辣椒炒肉】

    用料螺丝椒10个猪肉250克豆豉1勺生抽2勺白糖1勺生姜2片蒜头6颗白玉木耳15朵料酒2勺蚝油1勺经典湘菜【辣椒炒肉】的做法螺丝椒洗净滚刀切,白玉木耳洗净四半切,肥瘦相间猪肉切片越薄越好,用一勺料酒一勺生抽腌制十分钟。剩...

  • 手撕包菜-经典湘菜-快手菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手撕包菜-经典湘菜-快手菜

    上海封城,发了一堆包菜。。。用这个做饭可以化腐朽为神奇,秒变米饭杀手~用料大蒜3瓣蒸鱼豉油2-3勺五花肉若干片花椒粒5粒郫县豆瓣酱1勺干辣椒丁3-5颗平包菜(扁圆形,冰壶形状)半个手撕包菜-经典湘菜-快手菜的做法第一步就是...

  • 辣椒炒肉(经典湘菜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    辣椒炒肉(经典湘菜版)

    下厨房那么多辣椒炒肉的似乎都太寡淡了。作为地道长沙人才可以带来最地道的家乡菜好么!美味谁吃谁知道!用料青椒4颗猪肉肥瘦都要生抽盐剁辣椒大蒜辣椒炒肉(经典湘菜版)的做法肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗,加入少许生抽...

  • 酱椒鱼头(湘菜经典)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酱椒鱼头(湘菜经典)

    好吃的东西必须得到传承⋯去饭馆吃饭,那些简单好吃的菜是不是应该搬上自己家的饭桌上哩?答案是:当然啦……哈哈用料鱼头1个姜1小块切丝料酒半勺小米椒3袋蒸鱼豉油2勺~3勺芝麻油适量酱椒鱼头(湘菜经典)的做法雄鱼头一个,洗...