美味佳肴馆

晓廷怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的晓廷精选专题是专门提供晓廷的相关精彩内容的地方,这里的晓廷相关内容,小编都精心编辑,精选优质晓廷的相关知识,分享一些晓廷方面的经验知识。

  • 千层蛋糕的千层皮(晓廷方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    千层蛋糕的千层皮(晓廷方子)

    原先最爱做晓廷的方子,现在找不到了,不死心千辛万苦百度到了,赶紧记录下来。用料常温鸡蛋3个细砂糖40克常温牛奶280克常温淡奶油20克融化黄油20克低筋面粉120克细盐1克柠檬汁2-3滴千层蛋糕的千层皮(晓廷方子)的做法鸡蛋打...

  • 广式月饼(晓廷)的做法和图解,广式月饼(晓廷)怎么做更好吃

    广式月饼(晓廷)

    自制枧水记录,5克食用小苏打粉(200°烤10分钟)+15克水=枧水75克能做11个(饼皮34克➕豆沙30克➕蛋黄)用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克中筋面粉210克蛋黄11个75克月饼11个广式月饼(晓廷)的做法糖浆➕枧水➕花生油混合...

  • 晓廷的配方 改成小分量的 蔓越莓饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    晓廷的配方 改成小分量的 蔓越莓饼干

    一份量用料黄油90糖粉60牛奶17香草精适量面粉165干果50温度18015-20晓廷的配方改成小分量的蔓越莓饼干的做法黄油软化,分次入糖粉打发加牛奶香草打匀添加筛好面粉入干果整形,放两小时...

  • mini小蛋糕(by晓廷爱烘焙)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    mini小蛋糕(by晓廷爱烘焙)

    48个mini小蛋糕,24连模。用料蛋黄部分玉米油60克原味酸奶浓稠98克细砂糖(含糖酸奶可省略)12克低筋面粉60-70克玉米淀粉30克蛋黄4个蛋白部分蛋白4个细砂糖50克柠檬汁几滴mini小蛋糕(by晓廷爱烘焙)的做法将纸杯铺到模具中。...

  • 7寸中空戚风(by 晓廷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    7寸中空戚风(by 晓廷)

    用料蛋黄糊5蛋配方/4蛋玉米油60克牛奶60克细砂糖25克低粉80克蛋白糊5蛋/4蛋细砂糖50克柠檬汁几滴7寸中空戚风(by晓廷)的做法称重材料。蛋黄加入砂糖打散。依次加入玉米油,牛奶,搅拌均匀。后筛入面粉,翻拌均匀。打发蛋白到...

  • 戚风蛋糕(来自晓廷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(来自晓廷)

    备用。用料6寸8寸蛋黄3个(带壳65克左右)蛋黄5个(带壳65克左右)牛奶40克牛奶66克玉米油40克牛奶66克细砂糖20克细砂糖30克香草精2滴香草精2滴低筋面粉50克低筋面粉80克玉米淀粉10克玉米淀粉16克蛋清3个蛋清5个柠檬汁几滴柠...

  • 笔记:迷你葡萄干奶油卷(晓廷爱烘焙方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    笔记:迷你葡萄干奶油卷(晓廷爱烘焙方子)

    用料高粉(金像)300g细砂糖38g盐3g(大约)奶粉15g酵母(安琪高糖)4.5g鸡蛋60g牛奶120g黄油(总统)46g笔记:迷你葡萄干奶油卷(晓廷爱烘焙方子)的做法烤得时间似乎长了颜色有点深了可以拉丝但是粗糙了点小贴士上海阴雨天24度揉面:kalori...

  • 晓廷酸奶溶豆的做法和图解,晓廷酸奶溶豆怎么做更好吃

    晓廷酸奶溶豆

    用料酸奶30克蛋白50克白砂糖10克奶粉25克玉米淀粉12克柠檬汁3克晓廷酸奶溶豆的做法自制酸奶.奶粉玉米淀粉过筛.放在一起翻拌中低速蛋清打发尖角转低速打发要打很久打到硬硬的没有尖角,烤箱100°60分钟黄油55克糖粉50克...

  • 巧克力围边奶油可可戚风蛋糕(晓廷爱厨房原方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力围边奶油可可戚风蛋糕(晓廷爱厨房原方)

    蛋糕胚是果子学校的可可戚风配方(小至),巧克力围边是按照晓廷爱烘焙的教程。在此感谢两位前辈。这个蛋糕是八寸的,配方非常好,很成功很好吃。要注意的是:不同尺寸的模具,烤制的时间也会不同,同样尺寸,烟囱模和圆模的时间和温度...

  • 晓廷戚风食谱做法大全,超简单的晓廷戚风做法步骤

    晓廷戚风

    用料6寸145℃烤55分钟左右鸡蛋3个玉米油40克牛奶40克糖50克蛋糕粉(原方低粉50玉米淀粉10)60克8寸145℃烤60分钟左右鸡蛋5个玉米油66克牛奶66克糖83克蛋糕粉(原方低粉83玉米淀粉17)100克10寸160℃烤65分钟左右鸡蛋10个玉...

  • 榴梿千层(晓廷的可丽饼方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    榴梿千层(晓廷的可丽饼方子)

    可丽饼的配方用的晓廷姐的,截屏保存了几年了,怕不小心删了,还是写个菜谱记录一下吧!用料可丽饼:常温大鸡蛋3个细砂糖40克常温纯牛奶280克常温淡奶油20克隔水融化的无盐黄油20克低筋面粉120克细盐1克柠檬汁2-3滴不粘锅直径2...

  • 晓廷的广式月饼方的做法和图解,晓廷的广式月饼方怎么做更好吃

    晓廷的广式月饼方

    原方作者“晓廷爱烘焙”,我做的最稳定的一个配方,说实话,只要材料对,基本没有做不成的,发这个菜谱只是一个记录,也是一个分享!次方做85克月饼4-6比例11个,75克13个。用料蛋黄11-13个枧水4克中筋面粉(或低筋面粉)200-210克转化糖...

  • 瑞士卷(来自晓廷的方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    瑞士卷(来自晓廷的方子)

    这是我很喜欢的一个蛋糕卷方子,做个笔记!用料蛋黄糊四蛋黄玉米油64克牛奶64克细砂糖24克低筋面粉95克香草精3~4滴蛋白糊四蛋白细砂糖55克柠檬汁少许淡奶油250克细砂糖25克瑞士卷(来自晓廷的方子)的做法将蛋黄与蛋白分别打...

  • 优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方

    稀质的酸奶。我用的自制固态酸奶叫了一点牛奶。蛋糕配方量为一个23x14x7cm长条形硅胶模具。用料鸡蛋6个细砂糖40g酸奶60-80g玉米油70g低筋面粉90g优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方的做法微波炉高火加热40-50s。灶上加热到...

  • 晓廷熬糖版牛轧糖的做法和图解,晓廷熬糖版牛轧糖怎么做更好吃

    晓廷熬糖版牛轧糖

    用料A料:蛋白粉20g矿泉水20盐2gB料:糖15-20gC料:水饴275g糖40g矿泉水50gD料:黄油50g奶粉87.5花生250g晓廷熬糖版牛轧糖的做法将蛋白粉打发+糖打粘稠熬糖到137度,加入液体黄油。加入打发好的蛋白混合。加奶粉,加坚果。入模整...

  • (晓廷)宵种面团椰蓉包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (晓廷)宵种面团椰蓉包

    用料椰蓉100克坚果和果干20克鸡蛋一个黄油融化50克以上都是中间馅料过夜宵种白燕高粉300水190克酵母3克蜂蜜1勺主面团高粉200g鸡蛋1个白砂糖60克奶粉25克盐2克水80克(如果牛奶适当增加8g)酵母粉3g黄油50克(晓廷)宵种面团...

  • 八寸千层蛋糕(晓廷爱烘焙方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸千层蛋糕(晓廷爱烘焙方子)

    以前做千层都是用晓廷姐的方子,后来晓廷姐的号封了,找不到了。这是网上找到的,记下来自己做的时候用。【自用记录,勿杠】用料鸡蛋3个(常温,大蛋)细砂糖40克常温牛奶280克常温淡奶油20克融化黄油20克低筋面粉120克细盐1g柠檬...

  • 完美8寸戚风蛋糕(来自晓廷方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美8寸戚风蛋糕(来自晓廷方子)

    目前我用过的最好用的方子。我用了水浴法,120度(高温烤箱,正常150度)42升烤箱中下层1小时。用料蛋黄糊:砂糖30g玉米油80g牛奶80g蛋黄5只(60g左右)香草精数滴低粉120g蛋白糊:蛋白5只砂糖50~70g柠檬汁数滴完美8寸戚风蛋糕(来自晓...

  • 晓廷酸奶戚风小蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    晓廷酸奶戚风小蛋糕

    用料酸奶98克鸡蛋4个玉米油60克细砂糖12克低粉60-70克玉米淀粉30克蛋清4个糖50克晓廷酸奶戚风小蛋糕的做法酸奶糖油蛋黄搅拌均匀.低筋粉玉米淀粉过筛.放入.蛋清打发直角我用的六连模纸杯蛋糕.烤箱150°40分钟蛋白打发...

  • 瑞士卷(来自晓廷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    瑞士卷(来自晓廷)

    备用用料蛋黄4个玉米油64克牛奶64克细砂糖24克低筋面粉95克香草3-4滴蛋白4个细砂糖55克奶油250克糖粉25克柠檬汁少许瑞士卷(来自晓廷)的做法170度,15-18分钟...

  • 蛋糕卷-方子来源于晓廷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋糕卷-方子来源于晓廷

    自从晓廷退出下厨房后,很多好方子已找不回了,这是之前手写抄下的,现在下厨房做个记录用料蛋黄4个玉米油64克牛奶64克糖24克低筋面粉90克蛋白4个糖55克柠檬汁几滴蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法油、牛奶、糖加入盆中搅拌均...

  • 摩卡戚风+咸口奥利奥流心蛋糕(晓廷香草流心版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    摩卡戚风+咸口奥利奥流心蛋糕(晓廷香草流心版)

    看到晓廷姐的香草流心蛋糕瞬间长草,然后秒拔!做了些小小的改变,流心酱中的淡奶油部分做成了咸口奥利奥口味,成品很惊喜~咖啡的清香与咸口流心酱真真是很搭呀,一个蛋糕分分钟扫完~用量为6寸用料摩卡戚风:鸡蛋3个细砂糖75克黑...

  • 广式月饼    晓廷细化讲解版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼 ___晓廷细化讲解版

    还是继续用去年晓廷的广式月饼的方子,去年做了上千个月饼,这个配方易操作,皮没这么油,百分百的好评。🙈温度方面就依照自己烤箱的实际温稍微调节一下…我做的是63克的月饼,皮20克,馅和蛋黄加起来43克就可以了,可以做20个。用...

  • 黄金吐司(晓廷爱烘焙)实践版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄金吐司(晓廷爱烘焙)实践版

    最近迷上了吐司,于是就变着花样的做吐司。昨天做了两条只用蛋清的中种外加一盘乳酪培根面包卷,居然还欠下的债务。今天赶紧还债外加消耗蛋黄——实在不想做蛋挞了,叠被子好麻烦。昨晚就寻摸下了这个黄金吐司,可是晓廷姐姐...

  • 晓廷戚风配方(搬运)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    晓廷戚风配方(搬运)

    用料完整看图晓廷戚风配方(搬运)的做法8寸10寸12寸过程...

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