南瓜香菇饭(电饭锅版)
用料
小南瓜 | 1个(大概一斤半的重量) |
猪肉(我喜欢用三层肉) | 150g |
香菇 | 适量(10来个) |
虾干 | 适量(20来只) |
蒜头 | 半个 |
酱油 | 少许 |
泰国香米 | 一杯半(这个量大概适合3个人吃) |
南瓜香菇饭(电饭锅版)的做法
准备食材:1.南瓜去皮切丁,不用切太小块,大概2厘米大小的块状即可;2.猪肉切丁:本人喜欢用三层肉来煮咸饭,先将皮,肥肉,瘦肉分开切丁;3.香菇泡水软化后切丝;4.虾干洗净;5.蒜头切碎。
用猪油煮出来的咸饭会特别香哦!首先锅下少许油,接着将准备好的肥猪肉倒入锅内,不断翻炒,将肥肉的油逼出以后,肥肉会变成油渣状,接着倒入瘦肉跟切好的皮再翻炒几下,紧接着倒入蒜沫,炒至蒜沫微黄,倒入香菇及虾干,翻炒几下,倒入南瓜,翻炒几下,倒入适量酱油,接着翻炒10来下就可离锅了~
米洗净后放入电饭锅,加入适量水~(由于咸饭加入的菜大多数会生水,故煮咸干饭的时候放入的水要比平时煮饭加的水少一点点,否则煮出来的饭会太湿影响口感哦!)倒入步骤2炒过的食材,凭经验观察下是否够咸,若觉得不够咸可加入少许酱油,然后盖上锅盖,让电饭锅按正常的煮饭程序煮至饭熟即可~
待饭熟后打开锅盖,此时米饭在下层,料在上层,拿饭勺搅拌均匀即可,搅拌过程可试吃一下咸度,不够咸的话加适量酱油搅一搅也是可以的,切忌之前放入过多的酱油哦,太淡有的救,太咸就毁了,哈哈~香喷喷的一碗咸饭出锅咯~嘻嘻😁
小贴士
温馨提醒:好吃的料理除了烹饪技术,食材也是很重要的,本人觉得这道咸饭的关键在于南瓜本身是否香甜,大米是否有饭香味,所以选用泰国香米跟小个的南瓜最为适宜,大个的南瓜比较不甜哦~
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