美味佳肴馆二发馒头怎么做更好吃
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![二发馒头食谱做法大全,超简单的二发馒头做法步骤]( "二发馒头食谱做法大全,超简单的二发馒头做法步骤")
二发馒头
给自己做备忘的用料面粉500克酵母5克糖40克水270克面粉80克（戗面时添加）二发馒头的做法如图，双击查看完整图片双手整形...
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![山东大馒头（二发）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "山东大馒头（二发）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
山东大馒头（二发）
老公是北方大汉，为了满足他的味蕾，我也是使出浑身解数了，做了很多方子，这个方子最简单了。老公说，馒头用山东面粉做，才有家乡的味道！（这次做的匆忙，没有拍图，下次补上。没有经验的亲慎重尝试哦）V+:suNNy413用料中筋面粉1000克酵...
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![奶香馒头二次发酵的做法和图解,奶香馒头二次发酵怎么做更好吃]( "奶香馒头二次发酵的做法和图解,奶香馒头二次发酵怎么做更好吃")
奶香馒头二次发酵
懒不喜欢外面的用料酵母5克面粉400克牛奶250克开水10克盐2克糖5到10克奶香馒头二次发酵的做法10克左右的开水倒到250克牛奶里温度刚好35度左右放入酵母和糖（按口味）搅拌化开大概5分钟左右酵母会发好这样更容易发酵400克...
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![不用二发的蜂蜜全麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不用二发的蜂蜜全麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不用二发的蜂蜜全麦馒头
从昨晚到今晚，做了三次，终成。。。用料全麦面粉300克蜂蜜100克水120克酵母5克不用二发的蜂蜜全麦馒头的做法将以上食材揉成团发酵至双倍大离散成小圆团；直接上锅，冷水最小火15分钟，相当于二发；大火10分钟；闷5分钟，出锅。幸福...
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![二哈馒头食谱做法大全,超简单的二哈馒头做法步骤]( "二哈馒头食谱做法大全,超简单的二哈馒头做法步骤")
二哈馒头
用料酵母克水克面粉泡打粉竹炭粉二哈馒头的做法喜欢的心爱就是喜欢...
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![基础款二发馒头的做法和图解,基础款二发馒头怎么做更好吃]( "基础款二发馒头的做法和图解,基础款二发馒头怎么做更好吃")
基础款二发馒头
做为馒头控，每周末都会蒸上一锅馒头做为下一周的早饭。我一般都是采用二次发酵，这样做出来的馒头松软又有嚼劲。这次我在里面加了少量木薯淀粉增加馒头的韧性，效果非常棒，如果有想要尝试的朋友可以借鉴一下我的方子。我这...
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![蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）
记录一下，方便以后看。📌2020.3.21第3次更新发酵时间：17:30——20:00室温：25℃。用料中筋面（面团）1000克中筋面（干粉）适量酵母8克细砂糖30克38℃左右的温水🌸花卷的调料：食用油一点盐一点椒盐一点蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）的...
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![红糖➕白糖二发馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红糖➕白糖二发馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红糖➕白糖二发馒头
用料红糖60克水210克面粉500克耐高糖酵母5克白糖50克红糖➕白糖二发馒头的做法所有材料混合一起，水温要35度左右不烫手倒进去面粉中，用筷子搅拌成絮，然后开始揉面，揉成光滑的面团，微波炉加热40秒，把面放进去醒发一个半小时，...
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![红糖馒头～二发开花的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红糖馒头～二发开花的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红糖馒头～二发开花
发酵时间、醒发时间都是基于室温是28℃左右的情况下记录的，室温相差太多时，时间也需要自行调整的。用料1.水210克2.红糖69克3.面粉（金龙鱼11%）400克4.耐高糖酵母4克5.玉米油6.5克6.红枣肉37克（剪小）7.每日坚果（中粮山萃）1包25...
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![二发红糖馒头的做法和图解,二发红糖馒头怎么做更好吃]( "二发红糖馒头的做法和图解,二发红糖馒头怎么做更好吃")
二发红糖馒头
用料红糖100克水210克酵母5克中筋面粉500克二发红糖馒头的做法把面粉，耐高糖酵母，红糖，先搅拌混合均匀，然后加入35°不烫手的温水，210ml，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。然后微波炉我预热一分钟然后把面团放进去发酵一个...
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![烤箱二发馒头的做法和图解,烤箱二发馒头怎么做更好吃]( "烤箱二发馒头的做法和图解,烤箱二发馒头怎么做更好吃")
烤箱二发馒头
学会蒸馒头有一段时间了，馒头家人也肯定，但我觉得馒头蒸出来有点粘手，表面也不是很光洁。突然想起德园的包子在二发的时候是放炉子里烤着二发的，立马试验，用烤箱上下火40至50二发，结果发现效果很好，馒头表面不粘手了，馒头表面...
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![不用二次发酵的红糖馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不用二次发酵的红糖馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不用二次发酵的红糖馒头
用料面粉500克红糖100克酵母5克水250克不用二次发酵的红糖馒头的做法称量100克红糖备用先把红糖用开水化开，静置到37度左右，加入酵母搅匀，静置3-5分钟把步骤2中的红糖水慢慢加入面粉，用筷子快速搅拌成絮状，（红糖水的用量可...
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![“插画馒头”二哈馒头---有内涵的馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“插画馒头”二哈馒头---有内涵的馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【插画馒头】二哈馒头---有内涵的馒头
今天视频补充的图文资料有问题留言谢谢用料中筋面粉250克牛奶143克糖17克酵母2.5克玉米油3蝶豆花粉、南瓜粉、竹炭粉、红曲粉适量【插画馒头】二哈馒头---有内涵的馒头的做法做插画馒头第一步是一定要准备一张稿图，不...
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![基础白馒头（二发）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础白馒头（二发）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础白馒头（二发）
记得看小贴士呀~用料普通面粉250克酵母3克糖50克水125克基础白馒头（二发）的做法将材料全部倒入揉面机里，揉至面团光滑软而不粘手，我揉了10分钟左右！（揉面全程不需要盖盖子）揉好的面团进行第一次发酵，发酵至2倍大，戳洞不回缩，不...
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![新手蒸馒头−简易版二次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "新手蒸馒头−简易版二次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
新手蒸馒头−简易版二次发酵
最近买不到馒头，所以就自己蒸一锅！用料面粉适量酵母1-2克米酒50g左右可不放新手蒸馒头−简易版二次发酵的做法一、用30度左右的温水把酵母化开（不烫手的温水），静置1-2分钟。把米酒放入盆中，倒入酵母水搅拌均匀，静置1-2分钟。...
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![不需二次醒发的全麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不需二次醒发的全麦馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不需二次醒发的全麦馒头
用料全麦面一碗普通面一碗温水一碗白糖5克不需二次醒发的全麦馒头的做法把面粉酵母白糖放入倒温水或成面团烧一锅水放面团旁边关上烤箱自然发酵一到两个小时等面团涨大原来的两倍拿出揉面排气分成四块，多揉几次成圆形，...
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![二次发酵各种馒头（包含红豆馒头，红糖馒头，糖三角，米饽饽，全麦馒头等），花卷，包子发面全攻略，更新中的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "二次发酵各种馒头（包含红豆馒头，红糖馒头，糖三角，米饽饽，全麦馒头等），花卷，包子发面全攻略，更新中的烹饪做法，大厨教你详细做法")
二次发酵各种馒头（包含红豆馒头，红糖馒头，糖三角，米饽饽，全麦馒头等），花卷，包子发面全攻略，更新中
北方人以面食为重点，各种馒头，花卷，包子，饺子是家里最常规的主食，以前都是婆婆做馒头，这几年婆婆年龄大了，我工作有点忙，经常外带馒头回家，吃的时间长了，也厌了，决定好好善待自己的胃，开始自己动手做馒头。花卷和包子以前都单独整...
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![小二馒头丁食谱做法大全,超简单的小二馒头丁做法步骤]( "小二馒头丁食谱做法大全,超简单的小二馒头丁做法步骤")
小二馒头丁
做完才想起来拍照，没有过程图，纪念下厨房的第一次笔记用料鸡蛋2个盐适量葱1根芝麻适量黑胡椒粉1勺馒头1个小二馒头丁的做法将一个馒头切丁（饭量小的可以用半个），打两个鸡蛋，放入适量盐，小葱切段，放入黑胡椒粉，黑芝麻也可以放一...
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![呛面馒头 - 小美二发冷藏的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "呛面馒头 - 小美二发冷藏的烹饪做法，大厨教你详细做法")
呛面馒头 - 小美二发冷藏
出14个85克馒头，两笼。食材A：温水350克，yeast3克，1小勺（或freshyeast10克）糖1小勺中筋面粉700克食材B：干面140克，一点点碱面，10克油水+yeast+糖，混合一下，加面小美速度3/20秒混匀；再和面3分一发盖好冰箱隔夜发（直接在小美主锅也行）(...
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![二次发酵奶香大馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "二次发酵奶香大馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
二次发酵奶香大馒头
3月5日奶香大馒头记录。馒头，我和家人还是偏爱二次发酵的，奶香的当然更是新宠。上次的奶香馒头大受欢迎，吃完被再次点单，于是再蒸再战。750克面粉，375克牛奶（面粉吸水性太大，面团过干，加了25克补救，下次400～450克），酵母7.5克，糖45...
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![呛面馒头（二发）的做法和图解,呛面馒头（二发）怎么做更好吃]( "呛面馒头（二发）的做法和图解,呛面馒头（二发）怎么做更好吃")
呛面馒头（二发）
可直接发两次，也可以冷藏发酵，冷藏发酵可以加碱面，特别好吃。用料普通面粉300克水160克酵母2~3克中粉，呛面50克左右糖一些（可不加）玉米油5克（可不加）呛面馒头（二发）的做法除呛面面粉外，所有材料混合，揉匀成团，揉光。28°发酵到蜂窝...
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![馒头（二次发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "馒头（二次发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
馒头（二次发酵法）
我有腱鞘炎，不能使劲揉面，所以就有了这个面包机版的馒头方子用料面粉约300克酵母1勺水50-60ml白糖1勺醪糟1勺馒头（二次发酵法）的做法将除了水的原料都放在面包机内一点一点加水，不同的牌子面粉吸水性不同，不要和的太软了，否...
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![玉米面红糖馒头（二次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玉米面红糖馒头（二次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玉米面红糖馒头（二次发酵）
《玉米面红糖馒头》是一款集玉米面、白面、红糖为一体的馒头，营养丰富，粗细粮结合，口感极好。经过二次发酵做出的馒头更好吃，虽然多了一个步骤，但是这样的口感最好。我用的面粉是陈克明的麦芯粉。用料普通面粉500克玉米面2...
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![二发.全麦馒头（自留）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "二发.全麦馒头（自留）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
二发.全麦馒头（自留）
用料全麦面粉300克糖10克猪油/黄油30克水170克戗面.全麦面粉（一定要分次加）40克手粉.全麦面粉.戗面适量（使馒头成型）干酵母3克～4克（3.6）（忘了写，补在这里。）二发.全麦馒头（自留）的做法全麦面粉300+糖10+猪油30+酵母3+水170，一起放...
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![老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)
怕忘记，写给自己看的。这不是菜谱，这只是一个经验总结贴，写给自己的，只供自己备忘，此贴每一个字及标点符号，都只代表自己的做法和自己的喜好，不具指导意义。没收钱，也不吸量卖锅，不欠任何人，不保证每个人都喜欢，不保证每个人都做...
