美味佳肴馆含老面怎么做更好吃
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![牛奶吐司面包（含老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "牛奶吐司面包（含老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
牛奶吐司面包（含老面）
消耗老面～用料高筋面粉250克牛奶165克盐3克糖粉30克酵母4克黄油25克吐司盒450g面包机(揉面用）松下SD-PM105老面90克牛奶吐司面包（含老面）的做法除老面及黄油外所有材料扔入面包机，酵母放入松下专用的酵母投箱，选择10，面团模...
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![老面馒头、包子……（含老面引子做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老面馒头、包子……（含老面引子做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老面馒头、包子……（含老面引子做法）
小时候小区楼下有个山东老面馒头铺子，铺子的招牌老面馒头是那种大个头、扎实、不甜的，十分有嚼劲，我特别喜欢剥了皮然后一层层地撕着吃😋😋😋我家仔仔们超级爱吃包子馒头，但是由于之前我在农垦的一个农场工作，那里离城市很...
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![🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
🍓酱+奶黄小餐包（含老面）
果酱什么可以自己换：奶黄，可以（参照奶黄小餐包里的奶黄制作）无斜杠就是材料一样不变用料高筋面粉400克/500/400+全100鸡蛋1个黄油36克/30/40牛奶200克/250/250酵母5克盐2克/3/3糖30克老面80克可可粉20（第三次可可全麦豆沙...
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![北纬18度火龙果软欧（含老面和烫种）的详细做法，北纬18度火龙果软欧（含老面和烫种）做法技巧]( "北纬18度火龙果软欧（含老面和烫种）的详细做法，北纬18度火龙果软欧（含老面和烫种）做法技巧")
北纬18度火龙果软欧（含老面和烫种）
北纬18度，是地球上最神奇的地理区域之一，其气候滋润，由于板块运动产生了很多优美风景，称为黄金纬度。该地的火龙果由于受到宜人的气候，其颜色与甜味明显，非常适合制作饮料和面包。用料高筋面粉（烫种）120克沸水（烫种）150克白砂糖...
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![高含量无水蜂蜜南瓜老面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高含量无水蜂蜜南瓜老面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高含量无水蜂蜜南瓜老面包
我比较喜欢能突出食材本味的面包🍞比如说酸奶面包可以吃到酸奶味，南瓜面包也可以吃到南瓜味。我参考了一下美丽老师的老面包配方，变换成了不加一滴水的蜂蜜南瓜老面包。因为没有放糖，吃起来是淡淡的甜和南瓜的香气，我刚出...
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![老银川羊肉搓面（含搓面教程）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老银川羊肉搓面（含搓面教程）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老银川羊肉搓面（含搓面教程）
羊肉搓面是西北地区特别是宁夏非常有名的一种面食，从小学的时候开始就常常会去搓面馆一个人吃一大碗。羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足，一碗搓面端上来，每一口都有惊喜，每一口都是满足。再配上一颗生蒜，一口面一瓣...
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![阳春面（含自制面条）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "阳春面（含自制面条）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
阳春面（含自制面条）
我家喜欢吃面食，面条是我家人的最爱，今天用刚刚败的Beko倍科厨师机K6做了面条、口感爽滑又筋道，真的是太好吃啦……用料中筋面粉300克鸡蛋50克清水100克盐1克玉米淀粉适量葱花2勺生抽1勺老抽半勺白糖半勺盐1小勺胡椒粉1...
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![养生芝麻吐司 吴克己原方 （含法国老面做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "养生芝麻吐司 吴克己原方 （含法国老面做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
养生芝麻吐司 吴克己原方 （含法国老面做法）
配方选自吴克己老师的《职人手感吐司》P133。这个配方吃起来有浓郁的黑芝麻香气，但不苦涩，偶尔还会品尝到核桃颗粒带来的口感变化，甜度属于淡甜口味。下面配方里有一些用料标注了“（未采用）”，这是指原方里面有但我没有使用...
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![五香酱牛肉（含老汤制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "五香酱牛肉（含老汤制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
五香酱牛肉（含老汤制作）
用料新鲜小牛腱子肉（金钱腱）丁香肉蔻砂仁桂皮大料酱油料酒黄酱白糖味精盐五香酱牛肉（含老汤制作）的做法整块的牛腱子肉凉水下锅，锅开后，将血沫撇去后，倒掉。锅中倒入适量的开水，大火，依次加入砂仁、肉蔻、丁香和酱油，搅拌均匀后...
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![老北京鸡肉卷（含饼皮）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京鸡肉卷（含饼皮）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京鸡肉卷（含饼皮）
我真的太想吃肯德基了用料面皮部分面粉适量温水适量盐适量（留个底味）油适量炸鸡肉（冻品）黄瓜胡萝卜沙拉酱番茄酱老北京鸡肉卷（含饼皮）的做法面粉加盐搅拌均匀，然后慢慢加入温水（40℃左右）搅拌成图片那样，有点粘手的面团，盖上盖子...
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![毫无技术含量老北京羊蝎子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "毫无技术含量老北京羊蝎子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
毫无技术含量老北京羊蝎子
一点不复杂没有技术含量，奥义就是提前把材料准备好✧٩(ˊωˋ*)و✧用料羊蝎子你的锅所能承受的那么多芹菜半根洋葱几片八角4个香叶3片桂皮适量茴香适量干辣椒5个姜6片葱叶适量豆瓣酱适量黄豆酱适量生抽、老抽、红烧...
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![老酸奶（含牛奶和菌种的选择）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老酸奶（含牛奶和菌种的选择）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老酸奶（含牛奶和菌种的选择）
喜欢老酸奶，也就是固态发酵的酸奶，但不喜欢加了琼脂和果胶等材料变得稠稠的酸奶。然后，两次去海拔五千多米的草原体验牧民生活，发现，果然“草原好，奶牛好，牛奶好，酸奶才好”。从选择牛奶和菌种开始，最后做出纯纯的老酸奶。用料...
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![混合酵母面包6：红豆奶酪面包（堂本方）含天然酵种老面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "混合酵母面包6：红豆奶酪面包（堂本方）含天然酵种老面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
混合酵母面包6：红豆奶酪面包（堂本方）含天然酵种老面
缩量版，老面和蜜红豆都是0.1倍，面团和馅料是0.6倍。不要被“复杂”吓倒，很多工作都是前一天晚上做，不会很辛苦。我喜欢简单、少干预又美味的方子，但并不排斥复杂的方子。有些方子看起来复杂，但这复杂绝不是画蛇添足或单纯炫...
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![详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）
图片👇意思看最下面的小贴士。历经失败，终于做成老面碱馒头用料面粉300克糖6克水135克鲁邦种弃种（老面👇）含水70%的50克（含水量多少都行👇）食用碱2.4克（猪油，此方中没用👇）10克详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）的做法所有材...
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![炸糕（含豆沙馅做法）—老北京版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "炸糕（含豆沙馅做法）—老北京版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
炸糕（含豆沙馅做法）—老北京版
用料长粒江米红小豆红糖桂花酱食用碱炸糕（含豆沙馅做法）—老北京版的做法先将江米泡制2个小时，可以用手指碾碎的程度。然后用榨汁机榨成糊糊。再用屉布拧去水分，发酵3天。将洗净的红小豆凉水下锅，煮到可以轻易碾碎的程度。...
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![软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）
用料猪蹄1500克葱三分之一根八角5个香叶3片花椒50粒桂皮2块辣椒3只生抽80ml老抽40ml料酒20ml盐10克糖25克软糯酱猪蹄（含老汤保存方法）的做法所有原材料合影猪蹄焯水放葱料酒去腥水开后煮五分钟倒掉杂质一定凉水下猪蹄加...
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![老饭骨 老味蒸米粉肉（含懒人版couscous米粉做法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老饭骨 老味蒸米粉肉（含懒人版couscous米粉做法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老饭骨 老味蒸米粉肉（含懒人版couscous米粉做法
转自老饭骨YouTube频道方便做的时候对照(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)懒人版米粉请看贴士_5jbtvc&feature=B站用料五花肉1kg-1.5kg腌肉料葱白（可选两小段姜四大片黄酒不要料酒白胡椒粉盐（可选5克糖10克生抽冰糖老抽（视频里用...
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![嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）
原来最少每周必须要买上一个鸡肉卷吃，不知道自己为啥这么喜爱鸡肉卷，但现在就算有钱也买不到，那就只能自己做咯！用料【甜面酱】面粉一小勺水一大碗生抽老抽各一勺五香粉少量黑胡椒1勺盐1.5勺白砂糖三大勺食用油一小碗大蒜...
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![老北京涮羊肉（含麻汁配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京涮羊肉（含麻汁配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京涮羊肉（含麻汁配方）
台风终于袭击了东北吉林长白山，雨一直下不停，朋友说想吃火锅，又不想出门。忽然想起在北京上学的时候吃的涮羊肉，于是出去买了几斤新鲜羊肉回来手切，凭着记忆调了麻汁。意外的特别好吃！火锅汤底和麻汁都是凭记忆弄的，也许不够...
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![老婆饼（含视频）的详细做法，老婆饼（含视频）做法技巧]( "老婆饼（含视频）的详细做法，老婆饼（含视频）做法技巧")
老婆饼（含视频）
老婆饼是广东很有名的小吃。之前答应了头条上的朋友要拍个老婆饼的视频，答应很长时间了，今天终于拍了。今天的配方就用了上周末群友小花直播时候的方子，方子挺好的，我做了两次都很成功。也算我给小花交个作业吧。小花收作...
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![南瓜杂粮吐司 吴克己原方（含法国老面的做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "南瓜杂粮吐司 吴克己原方（含法国老面的做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
南瓜杂粮吐司 吴克己原方（含法国老面的做法）
原方来自《职人手感吐司》书中第136页。其中的杂粮配料“十谷米”包含：糙米，紫糯米，红米，高粱米，绿豆仁，红扁豆，燕麦粒，荞麦，红麦以及麦片。我用了六种杂粮替代。这款吐司的甜味比较清淡。用料高筋粉220（100%）盐4.4g（2%）我用3g砂糖...
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![老少通吃的富含钙的银鱼炒蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老少通吃的富含钙的银鱼炒蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老少通吃的富含钙的银鱼炒蛋
现在是银鱼的季节大家可以多买一些新鲜银鱼然后分袋冷冻在冰箱银鱼可益脾胃补气润肺而且低脂富含蛋白质、维生素、矿物质钙含量尤为高其味甘性平可益脾胃补气润肺可用于脾胃虚弱消化不良小儿疳积虚劳咳嗽等疾病的食疗...
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![老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）
用料玉米面豆腐胡萝卜香菇素肉可选菠菜可放其他青菜老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）的做法玉米面加水至可捏成团即可胡萝卜，香菇，豆腐，素肉切成小块备用下锅加盐翻炒，菠菜或其他绿叶菜下水抄一下，切碎。和上图炒好的胡萝卜等...
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![“何老师”萨拉米披萨含饼底制作的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“何老师”萨拉米披萨含饼底制作的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【何老师】萨拉米披萨含饼底制作
用料高粉【饼底】130G低粉【饼底】40G食用油【饼底】15G盐【饼底】1G酵母【饼底】1.5G水【饼底】110-120G玉米粒适量豌豆粒适量萨拉米适量番茄酱适量马苏里拉奶酪200G帕米森奶酪100G【何老师】萨拉米披萨含饼底制作的...
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![老李广式古法云吞（含汤底）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老李广式古法云吞（含汤底）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老李广式古法云吞（含汤底）
和几位朋友有缘吃到一位西关云吞面铺老师傅在家里制作的云吞，老人家毫无保留地把云吞和汤底的方子写给了我们。于是我的记录里又多了一份童年的味道。谢谢老李同志！用料云吞配料（约80只）云吞皮500克猪肉（肉头，瘦多肥少）600克...
