清蒸南瓜肉饼
南瓜可是很有营养的蔬菜呢,为了对付挑食不吃南瓜的家人,我自创了这道菜,结果大受好评,连从不吃南瓜的奶奶也吃了好多~
用料
猪肉 | 250g左右 |
南瓜 | 500g左右 |
玉米淀粉 | 10g左右 |
油,盐,酱油,鸡粉 | 适量 |
大蒜,豆豉 | 适量 |
清蒸南瓜肉饼的做法
猪肉用刀剁碎或者用搅拌机搅碎
南瓜削皮,选三分之一剁成颗粒状,剩下的切片
猪肉,南瓜颗粒,玉米淀粉,盐,酱油,鸡粉混合成均匀的肉团
选合适大小的盘子刷上一层油,底部摆上南瓜片,再把肉团放南瓜上面,用手按压成饼状,撒上蒜末和豆豉
锅里放水烧开,把肉饼放上,大火15分钟左右即可
小贴士
猪肉肥瘦比例为三比七左右比较适合
玉米淀粉可以让肉饼较容易成型,否则很容易散开
盐要放足够,盘底的南瓜就不用放盐了
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