美味佳肴馆

从制怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的从制精选专题是专门提供从制的相关精彩内容的地方,这里的从制相关内容,小编都精心编辑,精选优质从制的相关知识,分享一些从制方面的经验知识。

  • 蛋挞,从制皮开始全面解锁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋挞,从制皮开始全面解锁

    用料蛋挞皮用料:中筋面粉(20-24个量)300g黄油(揉进面团)40g盐4g水(牛奶)150g黄油切薄片或者片状黄油(裹进面团)100g蛋挞液用料:淡奶油120牛奶80g糖20炼奶10蛋黄2个蛋挞,从制皮开始全面解锁的做法1.黄油,盐,中粉混合搓成粒状加水(牛...

  • 自制银子粉/老鼠粉/米台目(从面团开始制作)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制银子粉/老鼠粉/米台目(从面团开始制作)

    弹性十足、Q弹、嚼劲十足又柔软细腻。在荷兰找不到老鼠粉/银针粉/米台目的踪影,只好动手做咯。用料澄面粉200克(1.5杯)粘米粉184克(1杯+2勺)木薯淀粉2勺克热滚滚的水540毫升(21/4杯)盐1.5茶匙自制银子粉/老鼠粉/米台目(从面团...

  • 粉蒸肉(从自制蒸肉米粉开始)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粉蒸肉(从自制蒸肉米粉开始)

    我的父母都是重庆人,粉蒸肉/扣肉/夹沙肉/咸烧白以前也没少吃,特别是小时候一到过年我爸总会念叨这四样菜,可是妈妈总会说太肥了,最多做两种,后来老父亲随我在深圳住了九年,也常常会做这几样菜,老爸爸的手艺也是超级棒的,但说...

  • 臭鳜鱼~从腌制开始的烹饪做法,大厨教你详细做法

    臭鳜鱼~从腌制开始

    到合肥十年了这道久负盛名的徽州名菜一直不敢吃怕吃不惯特殊的臭味直到今年元旦到西递宏村玩的时候想着既然都来到了古徽州那一定是要尝一下臭鳜鱼的不管喜不喜欢都是一试不吃不知道一吃就后悔后悔我为啥没有早点吃这...

  • 从蛋挞皮开始制作蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从蛋挞皮开始制作蛋挞

    买的一般蛋挞皮用的黄油不是太喜欢,还是自己做吧用料(一)面皮盐2克糖20克牛奶110克面粉(中筋)200克黄油20克(二)裹入用黄油100克(三)蛋挞液(4个的量)鸡蛋1个淡奶油50克糖适量水20克注意一:开酥类的揉入面粉的黄油量与面粉是1:10,裹...

  • 顺徳乐从正宗手制鱼腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    顺徳乐从正宗手制鱼腐

    鱼制品用料鸡蛋3只鱼肉500g顺徳乐从正宗手制鱼腐的做法半成品油炸半成品成品半成品小贴士顺德乐从鱼饼...

  • 从零开始的简易披萨制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从零开始的简易披萨制作

    这不是专业的披萨制作,你可以叫它“打卤馕”😂😂😂,所以高要求的童鞋请飘过~。我买的是9寸烤盘,而且喜欢口感扎实的厚底披萨,所以下面是两个9寸披萨的饼底食材用量。菜谱是为了自我备忘,愿意试做的厨友可以参照一下😃。如果...

  • 从炒芝麻开始,自制阿胶糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从炒芝麻开始,自制阿胶糕

    第一次写菜谱,有点小紧张😉从炒芝麻开始都亲力亲为,虽然花的时间多,但是卫生没有添加剂,吃进肚子里的东西可不能随便,本来是想吃了对身体好的,结果却伤害了自己的身体,阿胶块的选择也很重要的,我只认OTC标记的,有OTC标记的阿胶...

  • 健康蛋挞——从蛋挞皮开始制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    健康蛋挞——从蛋挞皮开始制作

    做蛋挞是很简单一件事,蛋挞皮每个烘焙店都有的卖,我总在想为什么蛋挞皮卖那么便宜,研究了下原来是植物酥油,就是通常说的反式脂肪酸,想吃的健康一点就自己做蛋挞皮吧……而且一次多做出点酥皮,做时冰箱拿出来也蛮方便用料蛋...

  • 乳饼从自制开始的做法和图解,乳饼从自制开始怎么做更好吃

    乳饼从自制开始

    自制奶酪时一尝就比云南乳饼酸一点吗用料牛奶柠檬或者白醋正方形盒子乳饼从自制开始的做法2l奶兑80g柠檬汁牛奶煮到60°关火慢慢加柠檬汁,边加边搅拌到出现絮状物。搅拌1分钟左右。静止20分钟后1是等温度降下来好挤压,2...

  • 自制奶茶🥤从小料开始详细制作过程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制奶茶🥤从小料开始详细制作过程

    瞎鼓捣呗用料具体材料见步骤自制燕麦奶红糖可可珍珠蜜红豆珍珠果茶椰提燕麦焦糖太妃热可可麻薯蜜豆豆乳茶自制奶茶🥤从小料开始详细制作过程的做法自制燕麦奶:100g燕麦加800g饮用水泡软倒入料理机打碎倒进大锅里,加1g食...

  • 从绿豆开始的自制绿豆凉粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从绿豆开始的自制绿豆凉粉

    用料绿豆100克水100克搅拌时500水从绿豆开始的自制绿豆凉粉的做法绿豆100克,洗净用开水烫一下,泡一夜用破破壁机打浆过滤沉淀沉淀数小时,再换水再沉淀捞出粉来,用不完的晒干再用倒入模型冷却数小时成型了脱模,可以吃啦...

  • 自制甜酒酿/醪糟(从不失手)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制甜酒酿/醪糟(从不失手)

    从小爱吃妈妈做的甜酒酿,超市买的那些不够醇香,有些甚至一点酒酿味道都没有,于是开始自己动手。起初失败过,经历过没有发酵成,经历过长黑毛,所以把要注意点都写在小贴士里避免大家做不成功。用料糯米1000克凉开水200g用于泡...

  • 从零自制牛肉寿喜锅🥘的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从零自制牛肉寿喜锅🥘

    不需要购买寿喜锅专用调料(其实是没买到),但是自制的一样好吃😋,而且锅底健康些。用料肥牛500克洋葱半个酱油3勺大葱半根娃娃菜3颗香菇8朵金针菇1把豆腐泡6片胡萝卜1根茼蒿1把豆腐1块耗油1勺香醋半勺黑胡椒粉稍微一点点芝...

  • 从皮开始制作蛋挞的做法和图解,从皮开始制作蛋挞怎么做更好吃

    从皮开始制作蛋挞

    北京的春天来得猝不及防,周末睡了个懒觉,给自己泡了一壶柠檬蜂蜜红茶,但是总觉得少了点什么甜点来搭配。想起之前在火车上听一个农大的博士说外面添加剂最多的食物是糕点类的,加上电视各种关于植物黄油(反式脂肪酸)的负面消...

  • 自制辣椒酱(从小吃到大)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制辣椒酱(从小吃到大)

    每年这个时候都会做一些辣椒酱冷藏起来,可以吃好几个月用料海天豆瓣酱800克辣椒如图蒜3-4头姜如图花生碎如图盐2勺白糖5勺自制辣椒酱(从小吃到大)的做法剥着剥着忘记几头了,大概4头吧🤣多一头,少一头,没啥影响,爱吃蒜可以多...

  • 超级方便简单从零制作醪糟的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级方便简单从零制作醪糟

    醪糟是一道酸酸甜甜的特别解渴和养生的美食。制作起来也特别方便。用料白米饭1碗甜酒曲0.5袋超级方便简单从零制作醪糟的做法超市就有卖的甜酒曲。擦干水的罐子,别的容器也可以。吃剩下的米饭,放凉。稍微有一点温度吧,15...

  • 从头自制手抓饼的做法和图解,从头自制手抓饼怎么做更好吃

    从头自制手抓饼

    用料面粉400克温水250克盐两勺五香粉两勺从头自制手抓饼的做法400克面粉,加一勺盐。面粉放入250毫升温水,和成面团,醒二十分钟。面团揉成条,切六等段,分别揉成团。面团抹油,盖保鲜膜,再醒四十分钟。醒面的时候开始调油酥,三勺...

  • 水果捞(从自制酸奶开始)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水果捞(从自制酸奶开始)

    如果从酸奶制作开始自己做,会不会有一点点成就感?于是我试做了水果捞。用料牛奶(根据需求)500-1000克酸奶发酵菌1克白砂糖或蜂蜜适量各种水果适量奶油预拌粉一袋牛奶220克水果捞(从自制酸奶开始)的做法从制作酸奶开始,倒入...

  • 桃山皮月饼:从皮开始全自制的烹饪做法,大厨教你详细做法

    桃山皮月饼:从皮开始全自制

    很强调细节的方子强烈建议通读三四遍再动手很复杂很麻烦做好准备准备好了吗可以开始往下看了👇🏻(有细节需要调整的我随时加)突然好多人收藏好开心嘻嘻嘻今年又出了个创意奶茶月饼哟貌美易消化还养生关键是好做直通车:_t...

  • 蛋挞  从皮开始自制的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋挞 从皮开始自制

    好多朋友刚玩烘焙就做蛋挞,我就觉得她们都好厉害呀,我玩了很久都没敢动蛋挞,后来才知道,都是买的皮。这里强调一下,外面卖的蛋挞皮都是植物酥油,全都是反式脂肪酸,所以不要吃呀,宁可自己做点儿不开酥的蛋挞也好。勤快一些就做...

  • 从饼到炖肉自制肉夹馍的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从饼到炖肉自制肉夹馍

    用料五花肉1000克八角桂皮陈皮茴香香叶适量盐和老抽适量面粉800克水360克酵母3克白糖20克从饼到炖肉自制肉夹馍的做法肉和所有调料加水一起炖1.5小时。面粉和水,糖,酵母合一起发到两倍大,取出排气,然后65克一份分成相同的...

  • 从蛋挞皮开始制作的蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从蛋挞皮开始制作的蛋挞

    用料黄油140克用于蛋挞皮面粉400g蛋挞皮的材料黄油150g用于后面的加入片张从蛋挞皮开始制作的蛋挞的做法面粉加黄油揉散加水揉成团,放入冰箱冷藏取出面粉团杆开,把黄油用油纸折好擀面杖擀匀,放在擀好的面粉上面。黄油放...

  • 自制麻辣烫,减肥从吃菜开始的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制麻辣烫,减肥从吃菜开始

    读过一本书《我们为什么胖了》里面介绍发胖的原因主要是糖的摄入量过高,尤其要少吃精致面粉和大米,我准备以菜为主食,改掉我爱吃面食的喜好,觉得麻辣烫最适合我,但是老点外卖的麻辣烫,不经济划算,也不卫生,决定自己开工做下,菜...

  • 从春酱开始自制的韩式炸酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    从春酱开始自制的韩式炸酱面

    从小就想试试用料糖32克生抽20克老抽先加32克黑豆100克土豆个胡萝卜根洋葱料酒淀粉蒜肉从春酱开始自制的韩式炸酱面的做法黑豆泡一晚,后加水刚好没过豆子用高压锅压熟放到锅中加老抽生抽白糖芝麻,收汁压碎用搅拌机打匀,...