健康蛋挞——从蛋挞皮开始制作
做蛋挞是很简单一件事,蛋挞皮每个烘焙店都有的卖,我总在想为什么蛋挞皮卖那么便宜,研究了下原来是植物酥油,就是通常说的反式脂肪酸,想吃的健康一点就自己做蛋挞皮吧……而且一次多做出点酥皮,做时冰箱拿出来也蛮方便
用料
蛋挞皮 | |
中筋粉 | 300g |
黄油(揉入面团) | 40g |
盐 | 6g |
水 | 150g |
黄油或片状黄油 | 150g |
蛋挞液 | |
淡奶油 | 220g |
牛奶 | 150g |
糖 | 40g |
炼乳 | 15g |
蛋黄 | 4个 |
低粉 | 15g |
健康蛋挞——从蛋挞皮开始制作的做法
黄油,盐,中粉混合后加入水揉成光滑面团,无需出膜,湿布裹起来再入保鲜袋,冰箱冷藏一小时以上
黄油片或黄油切片放入油纸,摆放想要的大小
擀成一样厚度的黄油片
裹入冷藏好的面团,封上口,封口面朝下
擀长后对折
再对折
冰箱冷藏30-60分钟取出再做一次4折,然后擀成4毫米厚长方形,全程不要让黄油化掉就是咯……不然会影响开酥效果.卷起来入冰箱冷藏30分钟
取出切25g面团放入蛋挞膜具,底要薄一点,外皮超过膜具为好
烤箱200度预热,中上层,25分钟(根据自家烤箱脾气自行调整时间)叮!出炉😻
-
家庭版空气炸锅蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋2个牛奶220克糖25克家庭版空气炸锅蛋挞的做法两个鸡蛋🥚,首先打散添加了牛奶,拌匀~拌匀~拌匀~(像蒸水蛋的做法~同理~)把烤箱180度预热5分钟后,空气炸锅下放油纸,蛋挞皮后.倒满蛋液!多少分,说不清,看图片!我自己第一次是按照9分倒,弄出来之后,不会溢出来,所以觉得还有...
-
空气炸锅蛋塔的做法和图解,空气炸锅蛋塔怎么做更好吃
用料蛋黄2个牛奶126克木糖醇30克蛋挞皮6个空气炸锅蛋塔的做法混合蛋黄,牛奶,白糖空气炸锅预热180°5分钟,烤制10分钟即可小贴士木糖醇可能没有白糖甜,换成白糖的话可能要减量...
-
蛋挞啊蛋挞食谱做法大全,超简单的蛋挞啊蛋挞做法步骤
半小时内搞定的蛋挞!用料派皮1张牛奶100ml淡奶油50ml鸡蛋2个砂糖按个人口味添加,我用了4茶匙香草精1/4茶匙蛋挞啊蛋挞的做法派皮铺在模具里,烤箱预热220度。买的派皮是那种一大张那种,需要剪一下,然后按模具形状自己拼拼补补,不平滑没关系,烤出来还是很好看的!牛奶加入...
-
芋泥控~巨好吃的芋泥啵啵蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
蛋挞里加入了芋泥和芋圆,QQ弹弹的,芋泥星人的最爱~用料蛋挞7个小芋圆适量芋泥适量棉花糖适量蛋挞液适量芋泥控~巨好吃的芋泥啵啵蛋挞的做法蛋挞里加入了芋泥,口感太满足了❤首先准备芋泥和蛋挞液(也都可以自己做)我偷懒了,买的现成的。蛋挞皮提前取出回温,把芋泥分...