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全解怎么做更好吃

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  • 超详细的波兰种法棍全解的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超详细的波兰种法棍全解

    作为主食面包,法棍的主要原料只有四种:面粉,水,盐和酵母,有时一些面包师也喜欢加入一定比例的麦芽精。至简则至艰,看似原料单一,制法简单的面包中蕴含着深刻的原理,撸一条完美的法棍,就是进行一场与面粉、水、酵母、盐这四大护...

  • 基础戚风蛋糕全解(2)——新手如何理解“戚风的制作要点”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础戚风蛋糕全解(2)——新手如何理解“戚风的制作要点”

    《基础戚风蛋糕全解(1)————26个失败原因汇总》写于2017年4月,我这拖延症也是没谁了,哈哈哈。终于在两年后,鼓足勇气(为了逃避别的学习)提笔写这篇戚风2。其实戚风偶尔还是做的,但是没有当年那么大的劲头去研究了,感觉跟骑...

  • 开洋蒲菜(两种做法全解)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    开洋蒲菜(两种做法全解)

    蒲菜在咱们江苏地区属淮安产的质量最佳,根型粗壮高大,肉质细腻、鲜嫩。淮扬菜系里的开洋蒲菜就是选取淮安的天妃宫蒲菜为原料,一尝难忘。下面介绍两种烧法,都是原汁原味的做法,而且不加重口的蒜泥,口感更加小清新🌿️🌿️。一种...

  • 新手福音 自制烤肠全解的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新手福音 自制烤肠全解

    这道菜背后的故事只有一个,就是孩子和爸爸都爱吃,那我就行动起来,二师兄现在太贵了,先买2斤洒洒水,过年再开荤,过年准备回农村烧烤,备上一些烤肠一定美滋滋用料猪肉前腿肉肥瘦比3:71000克盐13克糖18克淀粉40克冰水85克羊肠衣...

  • 蔬菜水饺做法全解的做法和图解,蔬菜水饺做法全解怎么做更好吃

    蔬菜水饺做法全解

    蔬菜小水饺:1、能够补充孩子不爱吃蔬菜而缺少的营养成分;2、剩余的边角面团是小孩子最卫生最健康的橡皮泥;3、彩色的食物,会引起小孩子的兴趣,吃饭不再烦恼。用料低筋面粉适量菠菜/胡萝卜等有颜色的蔬菜1斤蔬菜水饺做法全...

  • 基础戚风蛋糕全解(1)——26个失败原因汇总的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础戚风蛋糕全解(1)——26个失败原因汇总

    好久没更新食谱了,主要原因是我有点纠结,一方面我想把泡芙系列写完,另一方面,泡芙确实不符合我现在的生活状态。泡芙要现烤现吃才好吃,而且夹馅几乎都要冷藏,早上我起不来,公司又没有冰箱,晚饭要全家人一起吃,周末难得有整块的...

  • 这款酵母吐司柔软醇香巨好吃!工艺简单易操作,关键技术一文全解的烹饪做法,大厨教你详细做法

    这款酵母吐司柔软醇香巨好吃!工艺简单易操作,关键技术一文全解

    它是一种简单的酵母面包,工艺简单,没有困难。夏天用冷水揉捏,冬天用温度约30°C的水作向导,将面包面团的温度调节到约28°C。用料强力粉240g盐4.3g干酵母3.6g黄油20g砂糖20g脱脂牛奶9g水168g这款酵母吐司柔软醇香巨好吃!工...

  • 基础戚风蛋糕全解(3)—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础戚风蛋糕全解(3)—— “戚风的制作要点”在烫面戚风中的运用

    从4月8号开始,就一个烫面戚风方子来回折腾,光五一假期就做了8个烫面戚风。写完基础戚风蛋糕全解(2)以后,我就发现自己对于戚风的理解还是不够具体,真新手看我的解析,有可能越看越迷糊,我就试试看,把自己放在新手的位置上,我会怎...

  • 香缇奶油馅(淡奶油打发)全解——16个问题与思考的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香缇奶油馅(淡奶油打发)全解——16个问题与思考

    香缇奶油馅,也就是加糖打发的淡奶油,在烘焙中的应用可以说是——超级广。懒人,也就是我,最常用的泡芙馅料就是香缇奶油馅,掺和点水果丁,就是好吃又颜值高的水果泡芙了。所以,我选择了香缇奶油馅,作为泡芙系列的第二篇。这篇食...

  • 卡仕达奶油全解——6个配方比较的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卡仕达奶油全解——6个配方比较

    这次我参考了6本书,大同小异的6个配方,把卡仕达奶油(卡仕达酱)尝了个遍。这六本书分别是:《果子學校7[戚風蛋糕&泡芙]》《法国糕点大全》《用科学方式了解糕点的为什么》《柴田武的法式甜点》《顶级泡芙制作技术入门》...

  • 基础泡芙全解——23个问题与思考的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础泡芙全解——23个问题与思考

    这篇食谱是结合了两本书整理出来的,《用科学方式了解糕点的为什么》和《果子學校7[戚風蛋糕&泡芙]》。这篇食谱里我按照面糊制作顺序,重新整理了步骤和问题的顺序,尽量精简了书上的内容。2017年,我的下厨房计划是每次...

  • 热干面制作全解-包括碱面及辣萝卜制作方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    热干面制作全解-包括碱面及辣萝卜制作方法

    离开武汉已经十年,北漂,美漂。漂来漂去都无法忘记这个味道。这道食谱,给那些像我这样想吃家乡味,又无从下手的朋友。大部分制作热干面的食谱都没有面条及辣萝卜的做法。而实际上身在外地,最难买到的,也是这两种食材。以下附...

  • 如何做全麦吐司好吃 全麦吐司烹饪方法大全

    全麦吐司

    【全麦面包】这款面包做法很简单~是我经常会在家做的面包,做多了就冷冻起来,想吃的时候烤一下,做三明治什么的都很不错,希望大家都能试一下呀!这是做两个450g吐司的量用料高筋面粉200g全麦粉300g黄油40g盐8g糖30g水320g酵...

  • 如何做全翻鸭好吃 全翻鸭烹饪方法大全

    全翻鸭

    妈妈的味道,全翻鸭原露用料全翻鸭一只八斤左右全翻鸭的做法整只全翻鸭洗净切块(家里土灶一整只放盆里)不需要加水,隔水蒸一小时左右,取出原汤,把原汤拿来炖蛋加冰糖,再加红枣,参等辅材,根据个人喜好,这是我爱了三十几年的吃法…...

  • 如何做烤全羊好吃 烤全羊烹饪方法大全

    烤全羊

    特殊时期被困老家,同村几家人自己动手做的烤全羊,感觉很不一样用料羊克盐克花椒粒孜然粉勺茴香克烤全羊的做法自己制作的小视频,纯属记录最好的事情就是最爱的人都在一起...

  • 肢解全羊食谱做法大全,超简单的肢解全羊做法步骤

    肢解全羊

    胆小勿入用料黑山羊一只羊腿一只肢解全羊的做法一整只黑山羊工具不够专业肢解三小时分类冷冻不要的羊蝎子炖白萝卜太过瘾了好吃太大了下不去锅做成了羊汤多放葱花香菜白醋白胡椒心肝肺煮熟蘸蒜酱小贴士太顶了呃...

  • 如何做全蛋海绵好吃 全蛋海绵烹饪方法大全

    全蛋海绵

    今天为大家带来四大基础蛋糕之一的全蛋海绵蛋糕,相比戚风蛋糕,它不存在凹陷、回缩、塌腰等问题,更容易帮新手树立信心。用料模具:6寸加高圆模或7寸鸡蛋150g细砂糖110g水饴6g无盐黄油26g全脂牛奶40g低筋面粉100g全蛋海绵的...

  • 如何做全麦面包好吃 全麦面包烹饪方法大全

    全麦面包

    用料全麦面粉400克水400克酵母14克高粉720克白糖120克酵母212克改良剂4鸡蛋4个牛奶185克盐16克黄油120克全麦面包的做法全麦面粉、水、酵母1等3项目配料作为面种进行称量搅拌(注意面粉和水比例为100:65),形成面种,醒发约3...

  • 全羊分解食谱做法大全,超简单的全羊分解做法步骤

    全羊分解

    用料奶油0克全羊分解的做法找到羊尾附近位置的关节,先切掉羊后腿。沿羊肩往下切掉整扇羊排,我用了锯,相对切的会完整点。用砍刀也可以剃掉后腿,并剃下两测的肉,羊蝎子沿着关节切成小块儿大功告成小贴士除了锯肋骨,剩下部位...

  • 如何做全麦土司好吃 全麦土司烹饪方法大全

    全麦土司

    用料全麦粉333克高筋面粉222克红糖36克奶粉20克盐9克蜂蜜20勺鸡蛋一个椰子油30水333克干酵母7克汤种面高粉10水40全麦土司的做法全麦粉➕水泡一夜全麦包子超级软可以做汉堡🍔胚的一个管饱的面团是80克烤箱温度36度发...

  • 如何做全蛋糕好吃 全蛋糕烹饪方法大全

    全蛋糕

    用料鸡蛋一斤细砂糖一斤面粉一斤全蛋糕的做法将鸡蛋全部打到锅里,加入细砂糖打到发白绊入面粉,搅拌均匀放入烤箱,160℃,烤20分钟...

  • 如何做烤全鸡好吃 烤全鸡烹饪方法大全

    烤全鸡

    第一次制作,挺担心搞不好的,原来弄出来的时候味道好极了,而且卖相还不错哦!用料鸡1只老抽1勺酱油1勺蚝油勺烤全鸡的做法先摸配料,放冰箱两小时,拿出来就是这个图片了去皮的水分准备装备放进烤箱准备开火烤了20分钟样子好多...

  • 如何做全蛋蛋挞好吃 全蛋蛋挞烹饪方法大全

    全蛋蛋挞

    用蛋黄做的蛋挞好吃,但是剩下的蛋清怎么办?绞尽脑汁去想着怎么消耗实在是太累了,一只鸡蛋做的蛋挞也能很完美啊,今天就来解锁!用料鸡蛋1只砂糖30g炼乳10g牛奶100g淡奶油100g全蛋蛋挞的做法鸡蛋磕入碗中加入砂糖和炼乳搅拌...

  • 如何做全家族好吃 全家族烹饪方法大全

    全家族

    用料盐1克全家族的做法准备好...

  • 如何做全麦欧包好吃 全麦欧包烹饪方法大全

    全麦欧包

    用料面团全麦面粉400克水255克酵母5克盐2克红豆泥红豆水脱脂牛奶零卡糖芋泥芋头一大个紫薯1个脱脂牛奶零卡糖麻薯糯米粉100克热水70克零卡糖8克全麦欧包的做法红豆泡一晚上,第二天用电压锅煮水没过红豆,按煮饭键,煮好的...