欧包 面包碗原型怎么做更好吃
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欧包 (面包碗原型)
用料黑麦100g全麦50g高筋面粉50g黑麦汁100酵母5g西葫芦50g豆腐50g柚子海盐5g欧包(面包碗原型)的做法所有粉类材料混合,西葫芦刨成泥,内酯豆腐搅碎和西葫芦混合。加入酵母粉,黑麦汁,混合均匀后揉面团。反复拉扯,揉出筋,面粉湿...
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白酱意面欧包碗
用料白酱牛奶15克黄油20克低筋面粉15克盐适量黑胡椒适量意面意大利面150g洋葱1/4个培根适量口菇5个欧包6寸左右大小马苏里拉芝士适量白酱意面欧包碗的做法切掉欧包顶部,挖出内部面包备用,烤箱预热200℃准备白酱黄油放锅...
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北欧欧慕面包机做甜面包
因为下厨房里北欧欧慕的面包机教程很少,特意发一个。是经过多次实验的零失败配方,拿走不谢哈用料鸡蛋1个温牛奶和鸡蛋一共175g盐3g白砂糖60g(甜面包嘛,糖放得比较多)没有味道的食用油25克(黄油也可以)高筋面包粉300克耐高糖...
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布鲁姆面包Bloomer (健康欧包南瓜造型)
这是PaulHollywood的布鲁姆面包方子,我用了它来做一个南瓜造型面包,这是看到厨友用欧包做的南瓜造型,所以突然想要做一个看看是否成功。割包花纹就忽略了吧😂,这是软欧,不是硬欧,毕竟我不是割包大神,没去钻研,也没有锋利的刀...
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面包吐司欧包冷冻后如何复原
用料吐司1欧包1面包片若干片面包吐司欧包冷冻后如何复原的做法室温回温半小时,面包片或小面包150度5分钟。整个吐司、欧包,表面可以喷水壶喷点水,160度烤7~10分钟。表面酥脆,内里绵软,棒棒的...
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整型甜面包
用料高筋面粉260克糖3大匙约36克炼奶15克不加炼奶时,改4匙糖蛋液1只牛奶、蛋、炼奶合190ml盐1/2小匙约2.5克黄油30克酵母1小匙约2.8克整型甜面包的做法面包机揉面功能10,用3遍,第1、2遍发酵前关掉,第3遍加油、盐、酵母,自...
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原味软欧包
找同事要到软欧配方,是希尔顿酒店包房的软欧配方哦!其实麻薯的做法是网上找的,侵删,麻薯不用蒸,直接用微波炉先打2分钟,再打一分钟即可希望大家都做好面包,这是个基础的欧包配方,其中的馅料自己想给什么就给什么,有什么就可以...
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黑麦欧包(配方来自下厨房MOF大师6种造型面包课)
永远在爱面包的路上……欧包挑战,一次比一次有进步,面包学习路上的每一次尝试,都值得记录!需说明的是,配方用的是下厨房课程,但做法完全不一样,纯粹自己随心尝试之举,也出人意料的好吃。用料黑麦粉T170150克伯爵T65850克鲜酵...
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花型圆面包
这是一款低油脂中种面包,因为制作简单,又特别适合爱做面包又怕花费太多时间的焙友们,冷藏的中种法做出来的面包绵软又拉丝,把它拼成花儿的造型很美。用料中种面团组成:细砂糖20g高筋面粉250g酵母2g牛奶140g蛋白15g黄油5g...
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面包碗
用料水+酵母粉280ml+约10g中筋+高筋200g+250g糖,盐,油,1蛋清1蛋黄面包碗的做法成团,抹油,发酵40min至2倍大三等分,拉出光面,烤盘铺油纸摆放,发酵40min至2倍大,涂蛋黄液190℃,25min...
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面包整型原理与基本功
继续《breadillustrated》翻译走起,今天介绍整型基本功。原理请参见本人公众号详解。如果您还跟之前的我一样,觉得排气、整型、二发只是按部就班的步骤,只需要将面团揉成差不多的形状就行,那么建议您还真得了解一下本文:)揉...
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中秋灯笼造型🏮欧包割包
中秋又到啦,又是回不了家的一年,做了这个欧包祝愿大家平安喜乐🏮🎑用料欧包350g面粉的包中秋灯笼造型🏮欧包割包的做法用美工刀或者小剪刀剪出“中秋”字样的纸撒粘米粉,涂匀用牙签勾勒灯笼造型用胡须刀片割灯笼造型,割深...
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烘焙地球村——吴宝春世界冠军面包的原型:红酒葡萄面包
加了红酒和葡萄干的面包,打破了传统面包做法,征服了味蕾,更是吴宝春世界冠军面包的原型,赶紧过来学做吧!*版权声明:本文配方所展示图文来源自图书《堂本面包店》,此发布经本书出版者福建科学技术出版社同意。其他单位或个人...
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异型软欧面包(2020/74)
用料余料做的~异型软欧面包(2020/74)的做法发面醒发中....发好的面外圆称重120克左右↔外圆抱箍馅料...(自制卡仕达酱+蜜豆)😋中团称重60克面团...中团包馅...大圆围小圆⭕️,剪出几个口子,表面撒粉,二次醒发待烤制...180°20分...
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藤碗形欧式面包
用藤碗发酵的面包的麦香味要比一般欧式面包的麦香味浓,其次外观给人的感觉也不错,很有质感,今天做的这款面包口感很柔软,在配方中加入了老面团让面包的组织变得柔软之外还可以增加面包的麦香味,还可以延长面包的保鲜期。用...
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面包机欧包
用料高筋面粉250克橄榄油20克盐5克糖10克酵母3克牛奶或水180克坚果蔓越莓1把面包机欧包的做法放一起,面包机欧包模式,完成...
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仅需加水,用面包机做欧包,原来这么简单!
用面包机一键式做欧包,就是这么简单!使用尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉只需加清水,照样能做出外脆内软正宗欧包!Niamh金脆谷粒面包预拌粉,盐和干酵母已经按比例配比好,只需加室温凉水搅拌均匀即可使用,面粉中的整颗谷粒经过水的...
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多造型面包
今天做多造型面包,把面团捣鼓出各种各样的不同形状,给生活带来快乐的色彩,参考“林小漫花式馒头”和“猫小咪Mia”用料面团多造型面包的做法先把面团调好颜色,按自己喜欢搭配就好用的是Americolor食用色素,也可以用各种粉...
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心型肉松面包
肉松面包换个造型,同样换个心情,早餐心情也是美美哒用料高筋面粉250g鸡蛋45g水120g糖20g酵母2.5g肉松适量黄油20g盐2g心型肉松面包的做法除了黄油和盐以外所有材料放入厨师机揉成光滑面团,后加软化黄油和盐继续揉面揉成...
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造型面包
原本只想做个幸运草造型,做着做着随意多弄了几下,就形成了这几种造型。用料主面团:牛奶130克鸡蛋白35克盐1克糖粉30克高筋面粉240克抹茶粉10克干酵母(温水溶解)3克黄油(软化)25克馅料:黄油(软化)15克鸡蛋黄15克牛奶15克糖粉13克...
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造型面包~粗粮软欧包(南瓜pumkin)
美食不单只有内在,她应该有颜值和灵魂一个人份量👇👇👇用料【液种】高粉20克水20克酵母0.5克【主面团】高粉38克盐0.75克糖7.5克水16克淡奶油5克酵母0.5克黄油2.5克造型面包~粗粮软欧包(南瓜pumkin)的做法因为这是造型面...
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面包魔盒(造型面包)
喜欢面包~更喜欢漂亮的面包。关于好看与好吃~很多人对于造型面包都会有一个误区,那就是……凹造型的就是为了好看,不好吃哦!每每看到好看的图片,不论是橱窗里的还是网络上的,我都会细心收藏,心心念念完成,并且努力做到好看又好...
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原麦山丘欧式面包面团
本菜谱只用于下厨房厨studio课堂,方子由原麦山丘主厨林育玮所有,侵权必究。用料#欧式面包团脱脂奶粉15g砂糖17g海盐5g干酵母粉7g溶解酵母粉的水20g鸡蛋液30g冰牛奶85g冰水50g液种老面75g无盐黄油20g高筋面粉300g#液种老面...
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面包/欧包/甜面包
生活离不开面包甜面包/软欧/硬欧你更喜欢什么口感的面包呢?面包不仅仅是一种食物,更是一种生活方式。用料酵母克高筋面粉克黄油克盐克水克面包/欧包/甜面包的做法火龙果面团雷神巧克力面团波菜面团红酒面团芒果面团...
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造型大面包
用中种冷藏17小时的面团,利用8寸蛋糕模做得造型面包,好看好吃。面包的造型参考雨夜妮娜的滚滚黄金大面包,谢谢!用料中种面团:高筋面粉224克、干酵母2.5克、牛奶155克主面团:高筋面粉56克、干酵母0.5克、细砂糖30克、盐3克、...