本味怎么做更好吃

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回归本味的香菇油菜

香菇油菜是每家都会常吃的一道菜，很多人喜欢通过添加酱油，耗油或者鸡精来增加菜的鲜味。古语云:大羹不和，有遗味者矣。今天和大家分享一种凸显食材本味的香菇油菜做法。让香菇特有的香气和油菜的清甜在口中绽放。用料油...
冬日里的一丝酸甜-山楂果酱（留存山楂本味的配比）

最近每次去菜场，看着圆滚滚的山楂，老犹豫是否下手一些，刚巧听见一个孩子的奶奶，对着5岁的孙子说，买点山楂给他吃，这个是好东西，可孙子立马摇头说好酸不要。看着山楂孤零零的一直无人问津，让人有点不忍，多好的果实。最终因为老...
【北鼎烤箱食谱】本味烤栗子

秋天是丰收的季节稻子黄了，桂花香了栗子熟了，番薯甜了金灿灿，甜滋滋整个秋天仿佛就是一罐蜜掉进去再也不想出来然而这里的秋天总是这么短暂！总想做点好吃的不枉走过此季～秋日的午后一杯柠檬水一把甜糯的栗子是季节的馈赠和...
铁锅盐焗海虾#你尝过食物的本味吗？其实只要一种调料

今天做的这道铁锅海盐焗虾一只铸铁锅一包海盐一点白酒几只虾足矣将更多的目光放在食材本身用心去听他们在锅中的交响原来食物的本味才能激发味蕾的觉醒用料海虾4只竹笋适量葱碎少许百里香少许黑芝麻适量海盐100克朗姆...
杏鲍菇炒油菜（素食比肉香，少油，食材本味）

疫情期间到达工作地点后要一个人在家隔离，买肉不方便并且既要办公又要做一人份餐食，素炒杏鲍菇油菜就成了最爱的菜谱。用料杏鲍菇（此食谱为一人份量）适量油菜与杏鲍菇等量（也可依据喜好调整）葱1根小葱姜1片蒜1瓣盐适量油少...
清蒸水蛋，顺德本味，一个水蛋一锅饭

还记得七岁的时候，站在外公旁边看著他做饭，他教我蒸水蛋的情形歷歷在目，他说“蒸水蛋怎样才嫩呢？教你一个最笨最实用的方法，就是一个鸡蛋，两个鸡蛋的水，就不会老啦！”一眨眼十一年过去了。再长大点，我妈教我“蒸水蛋的时候不能...
本味韭菜盒子

春天的嫩韭菜就该凸出原味。用料韭菜克鸡蛋个面粉克少许花椒克盐克十三香糖味素克本味韭菜盒子的做法嫩韭菜洗净，沥干，切碎备用。鸡蛋四个炒熟。爱吃多放。少放更难凸出韭菜的鲜香。温水合面。面稍软一些。醒半小时即可...
食物本味丨泽泻乌龙茶

1、乌龙茶有着降脂减肥的效果[大红袍和铁观音都是属于乌龙茶]，还可以防止动脉硬化，所以日常喝茶很有必要哦！2、护肝利湿，泽泻清湿热，利小便用料乌龙茶【大红袍】3克泽泻10克食物本味丨泽泻乌龙茶的做法泽泻加沸水煮20分钟...
体现食材本味又好吃的小葱芋艿头

一碗软糯的小芋艿，只是简单用盐和酱油的调味，没有太多的烹饪技巧，保持芋艿原本的滋味，这就是学习烹饪的最佳味道！用料小芋艿500克盐1勺酱油1勺白糖半勺鸡精1勺葱花1大勺料酒1大勺体现食材本味又好吃的小葱芋艿头的做法准备...
本味煎猪排

这是一道保留了食材本味的快手菜。只需5种用料，5分钟即可出锅，非常适合我这种懒人🌚用料盐两小勺黑胡椒粉两小勺料酒一勺猪排两块油适量本味煎猪排的做法选取两块薄切的猪排。洗净后用厨房纸擦干水分，每块猪排的正反面均...
【食材本味】白灼目鱼花/墨鱼/乌贼（附带蘸料做法）🦑

白灼二字指的是将原汁原味的食材直接放进清水中煮，为的是保持其新鲜本味。墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。它是塑造体型和保养肌肤的理想之选。用料墨鱼姜片料酒花椒（可选）尖椒小米辣（...
上海本味——红烧小排

看一个上海厨师烧的菜品味道正不正，主要功夫要看红烧，一方面要看酱油调配的味道，一方面要看颜色，上海菜的红烧要以酱红色为好，颜色红润鲜亮，需要用不同的酱油兑出来，一口吃下去酱香浓郁而又不觉得咸，有很足的回味。用料排骨生...
300道本味家常菜菜谱，凉拌、小炒、汤煲都有

《本味家常菜》是一本非常非常有诚意的美食书，书中收录了300款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，冷菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设...
黑糖吐司的本味，是生活最真实的味道

Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。（欢迎关注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）用料高筋粉300g黑糖45g奶粉30g鸡蛋1颗黄油30g盐3g酵母4g温水160g黑糖吐司的本味，是生活最真实的味道的做法将高筋粉、...
营养本味又好做的，校门口的蛋包洋芋

大学的时候学校对面的小吃街里，有拯救被学业践踏的内心的唯一利器——热腾腾的蛋包洋芋。冬天的时候手里捧着一份蛋包洋芋，边走边用小勺子挖着吃，是我关于大学生活和那个城市最熨贴温柔的回忆，是我对第二故乡的乡愁。💓糯...
国风本味面包の南瓜魔法棒

此款面包的做法非常简单非常适合家庭烘焙，只需要将普通面粉揉至扩展阶段就可以完成，即使是纯手工制作也不会感到费劲。墙裂建议徒手操作，因为在揉制的时候就能闻到南瓜淡淡的芳香，过程非常享受用料面粉500克吊南瓜泥300克...
炒丝瓜，清甜爽脆，镬气十足，本味吃法

一个做法很简单的家常小菜“生炒丝瓜”，本味吃法，清甜爽口，镬气十足。这样的菜式，吃的就是食材的本味，同样的方法也可以炒青瓜、冬瓜等等。要比凉拌的方式，多了一些的烟火气。丝瓜也叫胜瓜、勝瓜，能蒸、能炒或者滚汤。用料丝...
本味金刚脐（老虎脚爪）

小时候老家的一种小吃，基本上没什么人做了。发音叫jingangqi，jingang在我们的方言里一般是指特别硬的东西，但一直不知道qi是哪个字。后来发现在南京它叫金刚脐，在上海叫老虎脚爪。最传统的金刚脐一般是用那种土制的烤炉里...
食物本味：南瓜栗子小蛋糕

小的时候只喜欢吃南瓜饭来着，开始下厨才了解南瓜原来有那么多中做法啊。而且用在烘焙里面真的不是一般的好吃~这个南瓜栗子小蛋糕，我把这两个食材作为了主要的材料，吃的时候，也充满了他们的清香。小蛋糕烤出来的时候金黄...
本味腊肠

寻找小时候的味道。没有太多香料依然好吃😋。用料猪肉（有肥有瘦）500克盐13.5克糖13.5克高度白酒13.5克猪肠衣1根大概1米本味腊肠的做法肉切成小块，把调料全部放进去搅拌均匀，用保鲜膜蒙起来，腌制3个小时。用灌肠器罐好，分段...
激发本味---蒜蓉开边虾

在这炎炎夏日，来道蒜蓉开边虾，激发亲们的本味，下面就跟着小烹一起进去品尝品尝哦用料鲜虾（数只）蒜头（适量）食用油（少许）盐（少许）生抽（少许）白芝麻（少许）激发本味---蒜蓉开边虾的做法鲜虾先剪去虾鳌和虾须，然后在后背开小口，轻轻地，不要...
还原食材本味～素炖豆角

不知道有没有跟我一样的宝宝～家常豆角怎么做都不香，怎么也出不来小时候的味道？一次偶然～素炖豆角碰撞出肉的味道……跟我做起来😇😇极其简单～记住关键两步、不好吃你打我🤨🤨用料食用油适量姜2-3片（关键）豆角一盘的量盐少许...
本味秋葵鸡蛋酱！

秋葵多汁，本身就能提供浓稠感和鸡蛋拌在一起，清爽营养。🤩用料秋葵10根鸡蛋3个蛋黄酱1勺本味秋葵鸡蛋酱！的做法秋葵，鸡蛋水煮至熟透鸡蛋去皮捣碎，秋葵去头切丁加入少量蛋黄酱，拌在一起就ok啦！小贴士当然，多放点酱肯定更好吃啦...
便当陪我 ‖ 藜麦炒饭初体验，本味超香

这次吃的有些雷同哈哈哈，玉米雷同，不过也初尝试了三色藜麦，烧麦蒸饺和豆干什么的，简单的开心~用料小米辣+蒜片适量，可不用其他附在每张图下全看饭量便当陪我‖藜麦炒饭初体验，本味超香的做法【青椒炒豆干】♡豆干4-6片，超市...
春食本味极简槐花两吃（蛋饼、蒸菜）

四月份居家时，槐花新上，做过一次，没留菜谱；五月份又居家，槐花甩卖，春去夏至，留个菜谱~希望居家时光早日结束~想要在草坪花丛间疯跑用料槐花1盒鸡蛋1个面粉（什么面粉都行）少量橄榄油（蛋饼用）少量春食本味极简槐花两吃（蛋饼、蒸菜）的...