白白胖胖的酸菜包子
这是我家常用的包子配方,保存下,馅料可以随自己爱好所改变,肉馅,菜馅,素馅都可以
用料
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
白白胖胖的酸菜包子的做法
酵母加入温水中搅拌融化
白砂糖和面粉沉重放一起
把酵母水倒入面粉混合物中
然后就是使劲揉了
揉成光滑面团,封好保鲜膜等待发酵两倍大!!这里如果是做一次发酵的,就直接揉干净面团中的空气的就直接整形了,
发酵刚够排干净气体,揉成长条
分切小块
拿一个小面团再次揉干净空气,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
包入自己喜欢吃的馅料,全部包完放入蒸笼中等待发酵变大后就可以上锅蒸了,水开后放入锅中蒸8分钟,关火闷五分钟再开盖!!我这个是酸菜➕肉的,包的柳叶型的,也可以包圆形或者褶子型的
蒸好后出锅了
满口流油
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