美味佳肴馆全麦波兰酵头吐司怎么做更好吃
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![全麦波兰酵头吐司的做法和图解,全麦波兰酵头吐司怎么做更好吃]( "全麦波兰酵头吐司的做法和图解,全麦波兰酵头吐司怎么做更好吃")
全麦波兰酵头吐司
全麦面包的死忠粉啊，被鱼安利了陈二姐的波兰酵头吐司后就爱上波兰头，后来又试了几次全麦的配方，满意后现在觉得有必要和爱全麦的亲分享。做之前请看小贴士！！！！！用料【波兰酵种】全麦粉100克水100克酵母2克【主面团】高筋粉180...
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![全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦红糖吐司-40%全麦粉波兰种发酵
基础款的全麦吐司，40%的全麦用量，即保证了面包的口感，又提供了瘦身的合理配置，糖和油都做了尽可能的精简。用料波兰种全麦面粉200克牛奶200克酵母2克主面团高筋面粉300克奶粉16克红糖/白糖50克/40克酵母2克鸡蛋1个牛奶100...
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![面包机也能做出好吐司：波兰酵头（Poolish）全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包机也能做出好吐司：波兰酵头（Poolish）全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包机也能做出好吐司：波兰酵头（Poolish）全麦吐司
制作focaccia多出来64gPoolish，不能浪费，因为没有时间手工做吐司了，就改了平时的全麦吐司配方，交给面包机去操作吧。时间到，开盖，大惊喜呢，个高头圆，身子饱满挺拔，这等傲人身材，必须把配方记下来。用料面包机松下SD-P104poolish...
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![牛奶全麦白吐司(波兰种一次发酵)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "牛奶全麦白吐司(波兰种一次发酵)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
牛奶全麦白吐司(波兰种一次发酵)
周末又是做吐司等需要时间长的吃食了。孩子培训班放假了，终于可以好好发酵面团了。刚出炉孩子就是等不及要吃了，导致切面不够好看。用料波兰种日清高筋面粉60克水60克鲜酵母3克主面团白燕全麦粉350克日清高筋面粉100克...
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![一次发酵的波兰种全麦吐司（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次发酵的波兰种全麦吐司（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次发酵的波兰种全麦吐司（自用）
记录用量自用用料波兰种高筋粉50克水50克酵母1克其他材料新良全麦面包粉200克糖30克（这次太甜下次减半）盐2克酵母2克鸡蛋➕牛奶125克（约55克鸡蛋➕70牛奶）一次发酵的波兰种全麦吐司（自用）的做法混合波兰种材料，室温约3个小时...
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![波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司
我做的这个全麦吐司用椰子油替代了黄油，椰子花糖替代了白砂糖，全麦含量百分之五十，我还是很喜欢吃的，自从瘦身成功以后，就死上了吃全麦吐司，可以早餐各种三明治夹馅用料波兰酵种#全麦粉200克水200克酵母4克主面团#高筋粉300...
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![波兰种全麦藜麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种全麦藜麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种全麦藜麦吐司
整个过程只拍了波兰种和最后成品的照片，所以下面用到的大部分照片是我之前记录的配方里的照片，等下次有照片了再换下来，特此说明。用料波兰种全麦面粉100克水100克酵母2克主面团高筋面粉150克三色藜麦40克（没泡水没煮过的...
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![波兰种全麦吐司（40%全麦）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种全麦吐司（40%全麦）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种全麦吐司（40%全麦）
忽然之间，全麦吐司就非常流行了。无论是出于什么原因，那必须做一做了。之前我在下厨房发过一款中种全麦吐司配方，戳这里我个人很喜欢，但只有20%的比例。比例不高，好像受到了鄙视~那就来个比例高的，40%全麦~同时低糖低油。这...
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![波兰种酵头全麦豆浆吐司（面包机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种酵头全麦豆浆吐司（面包机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种酵头全麦豆浆吐司（面包机版）
早上豆浆做多了，试着做一个健康的少油少糖的豆浆吐司吧。最近在研究波兰种酵头，做出来的面包口感好，组织细腻。用料波兰种酵头高筋面粉50克酵母1克水50克面团全麦高筋面粉210克无盐黄油15克鸡蛋1个（约50克）酵母2克豆浆（水）10...
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![波兰酵头黑芝麻核桃全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰酵头黑芝麻核桃全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰酵头黑芝麻核桃全麦吐司
波兰酵头法制作的面包成品非常蓬松，柔软，湿润老化时间慢。常用于制作各种法式面包，法棍，主食类吐司等，缺点制作时间较长，酵头部分不易控制，长时间发酵会影响面包的风味。波兰酵头是将水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌匀经长...
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![波兰全麦种60%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰全麦种60%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰全麦种60%全麦吐司
全麦吐司试过烫种和波兰种，感觉波兰种的更软更香，我是用小美揉面的，手揉或厨师机揉面请自行转化波兰全麦种制作：165克全麦粉165克冷水，1克酵母，充分混合后基础发酵30分钟后放冰箱用料波兰全麦种330克高筋面粉120克糖10克蜂...
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![波兰种——全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种——全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种——全麦吐司
用料波兰种水200克鲜酵母10克全麦面粉200克主面团高筋面粉360克牛奶90克鲜酵母9克鸡蛋2个黄油50克盐6克糖40克波兰种——全麦吐司的做法先把200克水、10克鲜酵母化水，加入200克全麦面粉，搅拌均匀，室温放一个小时，放冷藏12...
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![特长吐司盒 波兰酵头吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "特长吐司盒 波兰酵头吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
特长吐司盒 波兰酵头吐司
进入烘焙世界对模具就情有独钟，喜欢买各种新奇模具，再次败了一款超长吐司盒40cm*10cm*5.5cm用料酵头：高筋50g水50g酵母1g主面团：高筋230g牛奶40g糖30g盐2g酵母3g鸡蛋75g黄油20g特长吐司盒波兰酵头吐司的做法先准备酵头，把...
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![波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种吐司全麦（30%全麦粉）
柏翠面包机6280用料波兰种全麦粉90克水90克酵母1%主面团高筋面粉260克牛奶（含蛋液）175克糖25克可可粉15克黄油15克盐2克酵母0.2%波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法波兰种材料混合至无干粉，冰箱冷藏发酵1夜混合主面团和波兰...
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![奶香全麦吐司（波兰种后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶香全麦吐司（波兰种后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶香全麦吐司（波兰种后酵母法）
无意中就看到幸福de眼泪的视频，发现了水合法揉面，嗯，刚好可以来尝试下混合波兰种的吐司，想要拥有超级柔软的感觉，于是成功了🤓方子含水量比较高，因为我用的全麦比例不低，所以液体的比例多，面团有些黏。用料波兰种水50克高筋面...
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![少油少糖全麦白吐司（波兰酵头）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "少油少糖全麦白吐司（波兰酵头）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
少油少糖全麦白吐司（波兰酵头）
简简单单的白吐司是日常的必备。450克吐司一个或10*10水立方模子两个。用料波兰酵头；全麦高筋面粉100克水100克红燕耐低糖酵母1克主面团：全麦高筋面粉145克水57克红燕耐低糖酵母1.5克脱脂奶粉6克蜂蜜（或糖）20克盐2.5克榛...
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![波兰种全麦吐司（酸奶机发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种全麦吐司（酸奶机发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种全麦吐司（酸奶机发酵）
没有发酵箱和厨师机就用家里现有的家用电器替代打蛋器打出手套膜酸奶机进行一发电蒸箱进行二发也是看了别人的方子增加点自己的灵感不断作出自己喜爱的吐司用料波兰种高粉50克水50克酵母1克主面团全麦粉100克高粉100...
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![波兰酵头全麦乳清吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰酵头全麦乳清吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰酵头全麦乳清吐司
家里的乳清还没消耗完，今晚继续乳清吐司，波兰种爆发力蛮强大做起来也方便，今天这个是全麦乳清版，很多朋友对鸡蛋过敏，这个吐司无蛋而且添加了健康的全麦，蛮不错哒～～方子是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料波兰酵头...
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![波兰酵种乳清半全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰酵种乳清半全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰酵种乳清半全麦吐司
波兰种真是软到爆！乳清是吐司好朋友，这次记录下的方子用到全方面粉一半比例的全麦，而且也可以柔软拉丝用料波兰酵头全麦粉100g乳清（或水）100g酵母2g主面团高筋面粉150克全麦粉50g乳清（或水）100g细砂糖20g酵母3g奶粉20g盐3g黄...
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![全麦红糖大枣吐司（波兰酵头鸡蛋牛奶过敏者推荐）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦红糖大枣吐司（波兰酵头鸡蛋牛奶过敏者推荐）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦红糖大枣吐司（波兰酵头鸡蛋牛奶过敏者推荐）
现在好多人对鸡蛋牛奶过敏，今天2姐就为这些人群分享一个非常健康的面包方子，方子里加了全麦、红糖和红枣并且用的橄榄油，味道十分香甜，也很适合老人哦，为了家人的健康动起手来吧……用料A，波兰酵头高筋面粉50克（普通）水50克耐...
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![波兰酵头全麦杂粮包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰酵头全麦杂粮包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰酵头全麦杂粮包
这是一款很健康的面包，和软欧相比偏硬一点，因为杂粮里例包含黑白芝麻、南瓜子仁和葵花籽仁，所以嚼起来很香，我还加了奶酪，更增加了一份奶香味。波兰酵头的使用让面包呈现大小不同的空洞，口感和视觉都很美腻！用料波兰酵头高筋...
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![黑麦吐司（波兰酵头，低糖少油）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑麦吐司（波兰酵头，低糖少油）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑麦吐司（波兰酵头，低糖少油）
从下厨房看到的配方，经过自己实际操作改了配方，感觉更符合自己的操作和自家的面粉，写个菜谱留着下次自己继续做。高筋面粉用的是王后日式吐司粉，黑麦粉用的是Bob'sRedMill的。以下配方是两个450g吐司的量，括号里是做...
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![波兰酵头绵绵绵全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰酵头绵绵绵全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰酵头绵绵绵全麦吐司
金大旺老师的绵绵绵吐司最近成了网红，我也做了一次，真的是很软很绵。家里还有一大袋全麦粉，怎么消耗啊，参考了绵绵绵吐司的方子，全麦粉因为不是很吸水，就用它做了波兰酵头。用料波兰酵头：全麦粉50克水50克酵母1克主面团：高筋...
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![全麦吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦吐司（波兰种）
最近爱上了波兰种，既方便又好吃，这次试试全麦面包！波兰种做法请参见这个方子：用料1⃣️波兰种：高筋面粉75克水75克干酵母1克（鲜酵母3g）2⃣️主面团：高筋面粉125克全麦粉50克白砂糖20克干酵母2克（鲜酵母6g）全蛋液28克水75克盐3克黄油...
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![黑麦全麦吐司 波兰种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑麦全麦吐司 波兰种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑麦全麦吐司 波兰种
配方仅供自己参考记录高粉275全麦和黑麦一起2509.18买了小包装酵母后才确定了之前是大包装分装后酵母活性不够的问题更新用料波兰种全麦面粉100克黑麦粉100克水200克酵母2克其他材料高粉275克全麦粉50克鸡蛋和牛奶一...
