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红曲奶豆腐戚风怎么做更好吃

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  • 红曲奶豆腐戚风的做法和图解,红曲奶豆腐戚风怎么做更好吃

    红曲奶豆腐戚风

    用料1(蛋黄面糊)低粉80克玉米胚芽油30克草鸡蛋蛋黄82克水60克红曲粉5克用料2(蛋白霜&其他)奶豆腐碎丁40克(其他)草鸡蛋蛋白155克白砂糖60克红曲奶豆腐戚风的做法打散的蛋黄、玉米油混合,搅拌均匀筛入低粉和红曲粉,搅...

  • 红曲粉戚风蛋糕 当早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红曲粉戚风蛋糕 当早餐

    八寸戚风:蛋黄糊:70克牛奶40克玉米油20克糖75克低筋粉(中筋粉)都可以,15克玉米淀粉(按喜欢可以换成中低粉)5克红曲粉5个蛋黄;蛋白糊:5个蛋白1克盐60克糖,甜香绵软无腥味太香了;我家另一个烤箱155度预热10分钟以上,145度50分钟转16...

  • 红豆沙戚风食谱做法大全,超简单的红豆沙戚风做法步骤

    红豆沙戚风

    家里买的红豆沙吃不完~于是突发奇想用来做戚风也是可以的吧~于是说干就干哈哈哈。ps:戚风的关键还是在蛋白打发和温度用料鸡蛋3个细砂糖38克(蛋黄糊13g、蛋白糊25g)牛奶40克低粉60克豆沙32克油27克红豆沙戚风的做法蛋黄糊:1...

  • 70℃烫面红曲戚风卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70℃烫面红曲戚风卷

    很早前就在酝酿一篇完整的戚风攻略,不过想起来又要长篇大论,偶就头疼啊(2010-12-6补充:超详细戚风攻略终于问世,在这里)。今天上一个预热篇吧,偶珍藏好久的宝贝方子——超绵软的烫面戚风。平时都是用8寸圆模做,第一次用烤盘...

  • 红曲戚风卷食谱做法大全,超简单的红曲戚风卷做法步骤

    红曲戚风卷

    用料低粉65g红曲粉10g蛋白4个蛋黄4个玉米油40g水70g白砂糖40g红曲戚风卷的做法低粉和红曲粉混合过筛,加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊,加入蛋黄拌匀备用蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混...

  • 红曲戚风奶酪蛋糕卷(万变不离其宗卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红曲戚风奶酪蛋糕卷(万变不离其宗卷)

    这个方子在下厨房的菜谱草稿箱里存放了很久。之前发布过的戚风蛋糕卷方子在去年一直保持着9分以上好评。被下厨房君推荐首页后做的人多了,其中很多初入烘焙坑的新人,评分开始呼呼往下掉。想来还是步骤简单了些,新手搞不...

  • 红丝绒戚风(红曲粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红丝绒戚风(红曲粉版)

    蛋糕体用的是红曲粉,没买红丝绒液,也没加可可粉,加可可粉的话颜色会很难看啊~红曲粉做的蛋糕味道也不奇怪。用料红丝绒戚风鸡蛋3个糖(加入蛋黄)15糖(加入蛋白)35温牛奶40克色拉油30克低筋面粉50克红曲粉10克蛋糕装饰淡奶油30...

  • 牛奶豆腐戚风的做法和图解,牛奶豆腐戚风怎么做更好吃

    牛奶豆腐戚风

    用料A牛奶63克嫩豆腐50克B低筋面粉80克玉米油30克鸡蛋4个牛奶豆腐乳65克砂糖60克牛奶豆腐戚风的做法牛奶和嫩豆腐放入搅打均匀,取65g备用,分离蛋白蛋黄备用,烤箱预热170°玉米油➕牛奶豆腐乳用蛋抽混合均匀筛入低筋面粉...

  • 红曲戚风食谱做法大全,超简单的红曲戚风做法步骤

    红曲戚风

    其实是想做红曲奶油蛋糕卷用料蛋黄5个蛋白5个低筋面粉90克牛奶50克细砂糖40克玉米油50克红曲粉10克一根香蕉红曲戚风的做法准备好无水无油的两个盆,把蛋黄蛋清分离。蛋黄里加入10克细砂糖,50克牛奶,50克玉米油用手动打蛋...

  • 红糖豆腐戚风的做法和图解,红糖豆腐戚风怎么做更好吃

    红糖豆腐戚风

    用料A嫩豆腐120gA低粉80gA蛋黄3个A糖20gA油40gB蛋白4个B糖约40g红糖豆腐戚风的做法打发蛋白至硬性发泡,糖分三次加入A里除面粉外,其它的用低档打匀然后筛入面粉,切拌匀然后1/3蛋白糊挖到蛋黄糊里拌匀然后把拌匀的蛋黄糊...

  • 豆腐戚风食谱做法大全,超简单的豆腐戚风做法步骤

    豆腐戚风

    记录一下今天做成功的配方用料内酯豆腐110克鸡蛋3个植物油25克太古细砂糖60克日本黄豆粉10克低筋面粉70克17寸中空模具1个180℃30—35分钟豆腐戚风的做法内酯豆腐用搅拌棒打成泥,加入油,加入蛋黄,搅匀乳化。加入低粉,加入...

  • 红曲大理石戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红曲大理石戚风蛋糕

    就用海尔焙多芬,看看这个空间低矮的25升烤箱,会烤出怎样的戚风。孟老师的红曲大理石,上火180,下火190。从来没用过这样的温度烤戚风,一直都用140,而且,空间也都比这款烤箱要高。这样低矮的空间,可实在不敢完全照抄孟老师,就老...

  • 红曲粉戚风蛋糕的详细做法,红曲粉戚风蛋糕做法技巧

    红曲粉戚风蛋糕

    在家做给亲戚朋友吃,拍视频的时候发现有一个点没有搅均匀。😄用料蛋清9个蛋黄6个红曲粉20克,颜色深浅可以调节多少,不相差很大就行。低筋面粉160克色拉油90克糖85克牛奶90克柠檬几滴,可以不加。红曲粉戚风蛋糕的做法蛋黄...

  • 红豆戚风食谱做法大全,超简单的红豆戚风做法步骤

    红豆戚风

    “大量使用红豆粒馅,并将糖渍豆混入面糊中。宛如和果子般的戚风蛋糕”福田纯子《好吃戚风蛋糕轻松上手》---p67红豆与抹茶的结合就是如此停不下来!这次材料对换!红豆馅大量加入到蛋糕体中~搭配了打发抹茶奶油~那滋味只能...

  • 红曲粉版红丝绒戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红曲粉版红丝绒戚风蛋糕

    有厨友问我红丝绒蛋糕的方子,所以上传此贴,方便他人也方便自己。此方是8寸戚风的量,6寸请减半。用料鸡蛋4-5个(四个65克以上的大鸡蛋或者5个中等个头的鸡蛋)红曲粉15克(做蛋糕卷减到10克)低粉65克(做蛋糕卷减到40克)糖50...

  • 绢豆腐戚风食谱做法大全,超简单的绢豆腐戚风做法步骤

    绢豆腐戚风

    用料绢豆腐110克,A低筋面粉80克,A蛋黄3个,A细砂糖40克,B色拉油40克,A水30克,A蛋白4个,B盐少许,B绢豆腐戚风的做法将蛋黄与20克细砂糖搅拌至无颗粒状态,顺滑状态蛋黄面糊内加入色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀分别加入捣碎的绢豆腐...

  • 豆奶戚风食谱做法大全,超简单的豆奶戚风做法步骤

    豆奶戚风

    做腻了原味戚风,总想试试新口味,刚好家里剩下最后一瓶豆奶,就用豆奶替代常用的牛奶,尝试看看味道如何因为豆奶比较甜,所以减少了糖的用量个人觉得这款戚风的口感和味道像是蒸出来的黄米糕,家里人都挺喜欢的此方子适用于8寸...

  • 红丝绒奶酪戚风蛋糕卷(非红曲粉版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红丝绒奶酪戚风蛋糕卷(非红曲粉版本)

    蛋糕体的方子出自微博网友山石手作我稍改动了一下奶酪霜的方子是根据牛奶少女的改了一下感谢!方子可做28×28方形烤盘一个准备工作:1鸡蛋的蛋黄和蛋白分开蛋白装在无油无水的盆中2烤盘内垫上不沾油布(后面小贴士会说)3烤...

  • 蜜红豆戚风食谱做法大全,超简单的蜜红豆戚风做法步骤

    蜜红豆戚风

    前面做了之前做了蜜红豆冻在冰箱里,便于随时可以用。上周做了蜜豆戚风,拖到现在把方子记下来,还是6个5寸烟囱模的量。用料蜜红豆180克蛋黄240克牛奶240克色拉油120克低粉240克蛋白480克糖150克柠檬汁少许蜜红豆戚风的做...

  • 红曲蔓越莓戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红曲蔓越莓戚风蛋糕

    简介听说红曲是从红曲米天然提炼而成的,做蛋糕呈现出来的“艳红”非常亮丽,而且还有一定的食用价值,我就记得一点,就是健胃消食,哈哈,对儿子的症!营养方面对身体也是有好处的,具体亲们自己网搜一下啦!所以这次做了这款红曲蔓越...

  • 戚风红豆饼食谱做法大全,超简单的戚风红豆饼做法步骤

    戚风红豆饼

    不会烘焙的时候,我经常去蛋糕店买这种带有红豆粒的戚风红豆饼。我也不知道ta叫啥,就是喜欢,于是我给起个名字,戚风红豆饼。在下厨房搜了好几天没有找到相关方子,索性今天,我自己原创一个。终于自己也做出来了,外观不够完美,毕...

  • “暖暖焙家”网红西瓜蛋糕(红曲戚风+抹茶戚风卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【暖暖焙家】网红西瓜蛋糕(红曲戚风+抹茶戚风卷)

    没有西瓜的夏天是不完整的,而不怕吃凉肚子的西瓜才是最完美的!用料红曲戚风(4寸加高):蛋黄2个牛奶20克玉米油/色拉油20克低筋面粉32克红曲粉2克蛋白2个细砂糖25克抹茶戚风(28*28cm金盘):蛋黄3个牛奶30克玉米油/色拉油30克低筋...

  • 葱油豆腐(奴豆腐)戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葱油豆腐(奴豆腐)戚风

    最近掉进咸戚风的坑了~前天看到楠瓜做的黑糖豆腐戚风,里面有加酱油觉得好奇妙,之前做低脂豆腐戚风的时候也看到许多人说可以适量减糖突出豆腐味会更好吃,本人又超级爱凉拌豆腐~于是参考了低脂豆腐戚风、黑糖豆腐戚风和奴...

  • 红曲芒果奶油戚风卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红曲芒果奶油戚风卷

    用料低粉85克蛋黄4个细砂糖60克盐1/8小匙玉米油35ML水45ML红曲粉5克红色食用色素几滴蛋白4个红曲芒果奶油戚风卷的做法蛋黄加糖打散加入油和水打匀筛入粉类和红色素拌匀蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,一次性加糖打至湿性蛋...

  • 黑芝麻奶豆腐戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻奶豆腐戚风蛋糕

    用料记录用料鸡蛋5个低筋面粉80克牛奶85克细砂糖75克玉米油50克黑芝麻40克自制奶豆腐40g盐2克7寸加高模具1盖锡箔纸150°C先烤1小时1小时后,去掉锡箔纸,再烤20分钟黑芝麻奶豆腐戚风蛋糕的做法玉米油+低筋粉,低筋粉过筛,充...