美味佳肴馆红曲芒果奶油戚风卷
蛋糕2.88W
用料
| 低粉 | 85克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 玉米油 | 35ML |
| 水 | 45ML |
| 红曲粉 | 5克 |
| 红色食用色素 | 几滴 |
| 蛋白 | 4个 |
红曲芒果奶油戚风卷的做法
蛋黄加糖打散
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第2张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第2张")
加入油和水打匀
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第3张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第3张")
筛入粉类和红色素
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第4张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第4张")
拌匀
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第5张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第5张")
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态
先取1/3蛋白混合蛋黄糊
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第6张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第6张")
再全部混合均匀
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第7张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第7张")
预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第8张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第8张")
趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第9张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第9张")
卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用
![红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第10张]( "红曲芒果奶油戚风卷的做法步骤图 第10张")
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