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蒸手揉波兰种面包怎么做更好吃

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  • 蒸手揉波兰种面包的做法和图解,蒸手揉波兰种面包怎么做更好吃

    蒸手揉波兰种面包

    家里没有烤箱,没有厨师机,没有面包机,也没有量秤,总结之后的结果一碗水=250ml,2碗面粉=250g用料高筋面粉50克波兰种水50克波兰种酵母1克波兰种高筋面粉250g鸡蛋1个牛奶或水100克糖40克黄油20克酵母3g蒸手揉波兰种面包的做...

  • 雪山奶酪包(波兰种,手揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    雪山奶酪包(波兰种,手揉面)

    家人非常喜欢吃奶酪包,以前也很喜欢小炳胜的奶露包,自己动手,丰衣足食这个方子我自己是做了一个六寸圆模加一个15cm方模具的量用料波兰种(提前一晚制作冷藏)高筋面粉(金龙鱼)50克水50克干酵母1克主面团高筋面粉210克奶粉(根据...

  • 波兰种芋泥奶香包(手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种芋泥奶香包(手揉)

    烘焙界一直风靡的波兰种据说是万能出膜神器亲手去实践它~🤨🤨首次下手,不具有颜值主要是为了记录步骤和用量我没有厨师机,全靠手揉!💪🏼💪🏼这只是我个人总结的适合我的方法,大家可以参照,但是如果揉不出手套膜,请别怪方子,如...

  • 波兰种面包食谱做法大全,超简单的波兰种面包做法步骤

    波兰种面包

    一份的材料可以做450克的吐司,也可以夹各种馅料,做成小面包用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母1克主面团高筋面粉200克鸡蛋48g牛奶70克(留10g)糖40克盐2克奶粉15克酵母2克黄油15克波兰种面包的做法除黄油外都放厨师机和面,...

  • 波兰种核桃手揉小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种核桃手揉小面包

    这款外表朴素的小面包表皮脆,内里柔软。使用波兰种,通过长时间冷藏发酵从而改善面团风味,延缓面包老化速度。因为面粉和水以及酵母经过长时间的放置,面团内部已形成较好的面筋,采用金大旺老师手揉课程中的方法,揉至7-8成扩...

  • 手揉波兰种超软糯的甜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手揉波兰种超软糯的甜面包

    借助啊呜的配方,水份有所改良(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)在下厨房貌似没找到有波兰种面团的手揉版,只有机器版的,想吃到软糯而又没有厨师机或面包机的您们,如果只用直接法做出的面包不够软,或者第二天就变硬,只能手揉可以试试我这...

  • 免揉无糖低脂(波兰种)乡村面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉无糖低脂(波兰种)乡村面包

    一直想试试波兰种乡村面包,这次做的面包我希望尽量减少酵母或其他的添加,让面包本身的面香味发挥到极致。下面我们一起来试试这款外脆里软的乡村面包吧~用料波兰种酵头:面粉150克水150克酵母1克主面团:前面的波兰酵头高筋...

  • 手揉波兰种汉堡面包胚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手揉波兰种汉堡面包胚

    尝试着整理一下通常的制作过程,写给有需要的友人。(2020.6.17,室温30.5度,湿度74%。)用料波兰种:1.高筋面粉(柔风土司粉)30克2.干酵母(燕子耐高糖):0.5克(或燕子鲜酵母1.5克)3.水:30克(夏天用冰水)主面团:1.高筋面粉(柔风土司粉)...

  • 手揉波兰种黑麦(40%)吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手揉波兰种黑麦(40%)吐司

    ↑手揉用于个人记录是皮烤出来是脆的用料波兰种黑麦粉25克高筋面粉25克酵母0.7克水50克主面团黑麦粉75克高筋面粉125克水(先)100克酵母1.5克盐3克糖15克黄油10克芝麻若干水(后)35克手揉波兰种黑麦(40%)吐司的做法头天...

  • 波兰种吐司+厨师机揉面(手套膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种吐司+厨师机揉面(手套膜)

    结合多个版本,经多次制作最终确认适合自己的用量版本,故仅为自用。此方为450g吐司盒用量。还在增补中。。。说明:①此方为450g吐司盒用量。②揉面时,务必要在面盆外挂冰袋,以免面团温度高提早发酵,影响出膜。③我家厨师机共...

  • 波兰种手揉毛毛虫面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种手揉毛毛虫面包

    第一次写菜谱,真不知开篇该写些什么,刚学做面包一个月吧,完全是出于兴趣,一开始用直接法做面包,每次面包都是硬邦邦,刚烤熟还很好吃,可第二天就完全无法下咽了,内部很干,外部很硬。后来尝试了波兰种做面包,发现很柔软,暂时就用这...

  • 面包|意式面包佛卡夏 免揉波兰种版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包|意式面包佛卡夏 免揉波兰种版

    埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾~第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我!!一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配!!用料高粉(波兰种)50克水(波兰种)50克干酵母(波兰种)0.5克...

  • 免揉健康欧包—波兰种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉健康欧包—波兰种

    用料酵种:黑麦粉50克水55克干酵母2克主面团:高筋面粉150克全麦面粉35g黑麦粉15克水125克盐5克蜂蜜10g干酵母1克免揉健康欧包—波兰种的做法前一天晚上:将酵种的材料混合冷藏发酵一晚第二天早上除了盐混合所有材料,静至30m...

  • 波兰种和水合法的面包机揉面吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种和水合法的面包机揉面吐司

    第一次用面包机失败了,于是研究各种方法,第二次试验开始了。本想全权交给面包机操作,可是又怕它不听使唤。在参考了大家说的波兰种,还有水合法之后,想出了将两者结合起来操作的方案(说是方案,其实真是做实验,心里没底)。居然,成...

  • 波兰种吐司(面包机揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种吐司(面包机揉面)

    方子来自涛涛妈咪微博,稍微做了些修改。用料波兰种面团高粉50克酵母1克水50克主面团高粉200克全蛋液(原方是48克)50克淡奶油(原方是牛奶70克)100克奶粉15克细砂糖40克盐2克酵母2克黄油15克波兰种吐司(面包机揉面)的做法提前...

  • 波兰种の奶酥吐司面包(附手揉手套膜的教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种の奶酥吐司面包(附手揉手套膜的教程)

    这份吐司是用的450克吐司盒糖按照自己的喜好进行调整用料鸡蛋1个(大点的)高筋面粉250克干酵母3克水60克(我的实际用量)糖按照喜好调整奶粉10克黄油15克盐¼一小勺波兰种酵母1克高粉50克温水50克奶酥馅黄油55克奶粉60克糖...

  • 波兰种炼乳手撕面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种炼乳手撕面包

    第一次做波兰种,无蛋,无黄油,好吃,记录留存。用料面粉100克水100克酵母1克高筋面粉200克牛奶90克糖40克盐2克玉米油30克酵母3克波兰种炼乳手撕面包的做法100克中粉、100克水、1克酵母,用筷子搅匀,放在温暖处发酵成如图的样...

  • 超成功纯手揉玉米油版万能面包配方(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超成功纯手揉玉米油版万能面包配方(波兰种)

    揉面的过程超解压的,百试百灵!我喜欢做,主要是做给家人吃,家里人口不多,所以分量都不大,大家可以按比例增减用料波兰种高筋面粉30克水30克酵母0.3克面包体高筋面粉150克水/牛奶60~70克鸡蛋1个(一半加到面粉里,剩一半最后刷表面...

  • 手揉波兰种巨无霸肉松手撕面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手揉波兰种巨无霸肉松手撕面包

    我是肉松狂热爱好者!面包店买的肉松面包已经不能满足我了!配方可做一个八寸和一个四寸的手撕面包!用料高筋面粉100克➕300克水100克➕70克鸡蛋1个黄油15克盐4克糖15克酵母粉1➕3克手揉波兰种巨无霸肉松手撕面包的做法波...

  • 肉松手撕面包(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松手撕面包(波兰种)

    万能的面包方子,可以做汉堡包胚,各种面包。海氏厨师机,出膜方子。研究了很久,终于出手套膜了,记录下,毕竟手套膜是很多小伙伴做面包路上的绊脚石。🐣【面包温度控制】夏天要用冰水冰牛奶来降低面团温度,春秋、初冬季节用常温...

  • 波兰种&免揉软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种&免揉软欧包

    在家能吃上自己亲手做的欧包,是一件多么幸福快乐的事情哈。用料波兰种1:1:0.63。高粉100克,水100克,酵母0.63克室温发酵15小时,起大泡泡即可。主面团:金象高粉300克,鲍红全麦粉100克,奶粉25克,盐5克,酵母3克,糖15克,温水.鸡蛋液2...

  • “手揉”爆浆可可包(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【手揉】爆浆可可包(波兰种)

    整理冰箱的时候找到了一大块朋友从比利时带回来的巧克力,一看生产日期,还好还好没过期,本来想做巧克力香蕉爆浆玛芬,可家里没有香蕉/(ㄒoㄒ)/~~于是我灵机一动,做了这款巨像黑眼豆豆的软面包~~用了个人比较偏爱的波兰种,用...

  • 免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种

    无油无糖的免揉欧包50%全麦80%含水量亚麻籽或黑芝麻、奇亚籽、坚果种籽波兰种+冷藏发酵总量300克面粉=王后T55面粉150克+红磨坊全麦粉150克水量=300*80%=240克————时间计划————(室温18-22℃)⏰第一天:【1-准备酵种】...

  • 面包波兰种食谱做法大全,超简单的面包波兰种做法步骤

    面包波兰种

    写下来自用用料高筋面粉100%水100%酵母1%面包波兰种的做法直接倒在盒里把材料和匀,发酵至表面出现气泡或气孔,内部有丰富蜂窝。做面包时把面粉重量减掉+同重中种。液体类重量/(干粉+中种)=47%...

  • 全麦南瓜面包(波兰种)纯手揉面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦南瓜面包(波兰种)纯手揉面

    用料水(波兰种)100克全麦面粉(波兰种)100克酵母(波兰种)1~2克主面团南瓜泥160克全麦面粉40克高筋面粉260克鸡蛋液50克盐3克糖40克酵母3克黄油35克全麦南瓜面包(波兰种)纯手揉面的做法把全麦面粉(我用的黑全麦面粉)和酵母混合搅拌...