美味佳肴馆面包波兰种
面包3.01W
写下来自用
用料
| 高筋面粉 | 100% |
| 水 | 100% |
| 酵母 | 1% |
面包波兰种的做法
直接倒在盒里把材料和匀，发酵至表面出现气泡或气孔，内部有丰富蜂窝。
做面包时把面粉重量减掉+同重中种。
液体类重量/（干粉+中种）=47%
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用料高粉250克抹茶粉（五十铃）8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水（酵母用）5克黄油15克抹茶生吐司（冷藏水合法）的做法所有材料除黄油和酵母外！放进碗里，用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，水合12-15小时。第二天取出已经...
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用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包（博朗厨师机）的做法除黄油外，将所有食材放入搅拌盆中，用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中，搅拌至面团呈网状结构后，加入提子干，再次...
