风干腊肉怎么做更好吃
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风干腊肉
入冬以来家家户户的窗台上都吊着新做的香肠和腊肉,看着好眼馋啊,自己也动手做几条呗…用料五花肉每1000克盐28克八角1个花椒10粒白酒20克风干腊肉的做法买了四条黑毛土猪五花肉,不要清洗一定要直接处理;先用高度白酒把每...
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零难度→自制腊肉(酱油肉+风干腊肉)记录贴
冬至后进入腊肉香肠季,翻阅网上各种方子视频,为做出更适合自己口味的腊肉,也方便日后查看,特此记录此菜谱。用料腊肉1(风干腊肉)五花肉5斤盐75g八角、花椒、茴香、桂皮各5g老抽10g(最后增色用)高度白酒适量(抹肉消毒用)腊肉2(酱...
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风干腊鸭腿
涂抹香料后腌制一个晚上,其实也可以腌制两三天,我怕太咸,所以没有腌那么久晒的时间不一定,要看你家的太阳咯,要是全日晒的话,一周到十天左右就可以,太阳不够就多晒晒,越到后面,越多油脂渗出,地上一定要铺纸壳或者袋子晒好以后吃...
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日晒风干腊肉
今天天气好,突然就想到腊肉了!也快过年了,老家有个风俗就是过年前会开始腊肉,猪肝,腊肠,腊鱼,鸡鸭等……于是就去超市买了这点猪肉!超市卖猪肉的还挺懂的哈,帮我弄了洞,方便穿绳!还帮我切了很薄的条状!猪肉最近贵的飞起啊!买了这么...
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风味腊肉
1、猪肉最好选用后腿二刀肉或者精五花2、白酒用高度的3、花椒炒前略用擀面杖擀几下裂开4、盐和肉的比例是一斤肉6钱盐用料猪肉5斤花椒一两把八角少许,也可不放盐3两高度白酒适量风味腊肉的做法先炒盐:将八角、花椒、食...
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风干腊肉蒸腊鱼
用料肉鱼小苏打盐料酒辣椒风干腊肉蒸腊鱼的做法用小苏打水洗净肉和鱼被烟熏黑的的表面,用温水泡掉一些盐分,然后切块,加料酒,喜欢吃辣的再加些辣椒一起下锅蒸就可以了...
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风干腊土鸡
母上大人寄过来的风干腊土鸡,家乡的味道,怎么想个法子也要吃了它,才对得起母上大人的一片心意~用料桂皮1块八角2个生抽1勺盐1克风干腊土鸡的做法把腊土鸡切成大小差不多的块状,洗净备用,这里的鸡肉也可以用新鲜的土鸡来做,不...
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风干兔腊兔肉
用料兔肉1只盐随意花椒随意粒花椒粉随意勺八角两三个香叶三四片风干兔腊兔肉的做法兔子肉买回来不用水洗,用高度白酒洗洗揉揉。大粒盐细盐花椒粒花椒粉八角香叶炒香。来做个全身按摩,然后用竹签把肉撑开,有利于通风。就...
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超下饭的小炒风干牛肉/腊牛肉
用料风干黄牛肉/腊牛肉蒜苗香菜干辣椒花椒粒生抽勺老抽姜超下饭的小炒风干牛肉/腊牛肉的做法风干牛肉泡水一晚切成薄薄的片状蒜苗和香菜洗净切段姜切丝干辣椒切段花椒一小把热锅凉油倒入姜丝花椒干辣椒炒香牛肉片下锅...
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自制风干腊肉
用料五花肉排骨盐花椒生抽老抽高度白酒自制风干腊肉的做法把盐和花椒一起炒香放凉然后均匀的抹到五花肉上生抽老抽白酒和均匀把抹盐后的肉放入,喜欢原味的可以不要生抽老抽,只抹白酒,直接放冰箱腌制3天左右即可。腌制好...
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风干腊排骨
风干腊排是一道民间传统用料排骨1000克盐3克适量料酒2克适量风干腊排骨的做法腌制好的腊排骨...
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烤箱风干腊肉
想吃腊肉想疯了😅,就自己做了些材料:五花肉一斤盐80克花椒一汤匙八角二粒玫瑰露适量做法:先用玫瑰露酒抹上,把盐,花椒,八角炒香,腌制五花肉二天烤箱65度开风干烘18小时把烟熏料放在锡纸上,开小火熏大概10分钟左右用料五花肉...
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腊肉(非风干晒干咸肉、盐肉、腊肉、酱油肉)
关键词:炕透!炕透!!炕透!!!这个腊肉,现在大多数人家都没条件复制了~没老屋、没精力、没香薰料~我自己还没肉~所以只是记录一下日渐少有人做的炕腊肉。也许过不了几年,即使我们本地人,也只能吃商卖的腊肉了。这种腊肉,炕得好的话,...
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笋干炒腊肉—湘菜风味
在湘菜馆吃过,非常好吃和下饭笋干脆脆的有嚼劲,腊肉好大一块超过瘾真是越辣越想吃,完全停不下来在家复刻一下,味道非常接近,适合爱吃辣滴小伙伴用料笋干140克腊肉1块酱油3勺大蒜8瓣线椒7个油10克剁椒3勺笋干炒腊肉—湘菜风...
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四川风干腊肉
奶奶教我的办法就是风干,不用烟熏。这样稍微健康点。用料猪肉(二刀肉)500克盐20克酒(40度左右)10克糖5克五香粉3克花椒粉2克四川风干腊肉的做法城里小家小户的过日子,切成半斤见方的就好,方便入味和保存。切好以后用牙签...
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风干腊肉-烤箱
参考萨姐的方子,同量的调料肉稍微多一些。Costco大片的五花肉。是大片的,不要用已经切好的那种,太细了。肉挂起来会变细,干了之后也会缩点水,太细的肉干了之后切片会很小片。所以肉块最好切豪放一点,6-7厘米宽,一磅左右的条...
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风干腊鱼🐟广式腊鱼🐟
每年秋风起,妈妈就会晒腊鱼🐟腊肉🐷腊鸡翅🐔然后我回去就会给我带回去小出租屋吃,这样方便我不用每天买菜❤️这种腊鱼味甘肉香,肉紧不腻。做法也简单,蒸之前先用热水泡5分钟,然后切成小块,加盐油酱油蚝油糖,加点姜丝,跟放进电...
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超简单 自制风干腊肉
特别喜欢吃腊肉,以前都是外面买,今年看到N多邻居都在晾晒,我也试着做做。看了百度和下厨房的N多制作方法,综合了一下,弄了个超简单的方法,我觉得还不错,喜欢的朋友也可以试试。用料五花肉3小条大料2个花椒适量盐适量生抽6勺...
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自制风干腊肉和烟薰腊肉
冬天的时候,很多人都会自制腊肉,腊肉也是冬季里一道特殊的美食。记录此菜谱方便自己明年继续做腊肉炒蒜苔:腊肉炒萝卜干:腊肉炒红菜苔:腊肉炒窝笋:腊肉炒冬笋:用料五花肉2.5Kg花椒30g高度白酒50克盐65-75克八角4个白糖10克自...
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风干腊肠
风干肠我觉得是季节性比较强的菜。只有冬天可以做。主要是,我比较爱吃,所以就懒驴也得动动手喽。。风干之后可以抽真空放冰箱冷冻,吃一年没问题。前提是,你得保证能吃那么久,别没怎样呢,就都吃了。用料猪肉12斤蜀香香肠料麻...
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自制川式腊肉(风干肉)
疫情回不了家,今年过年是吃不上父母做的腊肉香肠了,只能自己做。这个本人这辈子第一次做这些。因为没有肠衣和灌肠器,只能做相对简单的腊肉。不确定最后能不能自己在家熏肉,所以先做成风干肉吧用料带皮五花肉1180克带皮腿...
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年货(腊肉,风干肉)简易做法
用料猪肉10斤(可自控)酱油5斤(根据肉多少)香料(花椒姜香叶肉蔻)适量年货(腊肉,风干肉)简易做法的做法将香料放到酱油里浸泡半小时香料可根据自己口味加减把肉放到酱油里腌制2-4天腌肉的器皿套上保鲜膜塑料袋我的是腌了两天一夜...
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潮汕腌腊肉【风干】
腌腊肉是老余每年腊月必做的一道菜,但其实只要气温够低就可以做,不一定非要等腊月。配料的话,大家可以根据自己喜好放点花椒、八角等香料。但我今天分享的就是最基础的版本。如果是要放牛腱子的话,还需要加沙茶酱和柱候酱...
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湖南风肉/风吹肉/风干腊肉
每年冬至前后,气温15°左右,北风吹起,开始准备挂风肉。记录自用用料五花肉3000克(6斤)二锅头白酒适量盐80克可选⬇️花椒10克八角1个生姜末35克湖南风肉/风吹肉/风干腊肉的做法五花肉适量,无需清洗,直接抹遍白酒,再抹盐,冰箱冷藏...
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风吹腊肉
有自然凉风吹干的腊肉相比外面卖的要健康,没有高温熏烤过程,用料和做法简单省事,人人都能做,把买回来的肉先将肉皮刮干净,用白酒喷洒在每个肉上抹匀,涂抹花椒盐,姜末、过两天给肉翻面时,再抹上醪糟增加腊肉风味,腌制一周,中途从...