风干腊鸭腿

涂抹香料后腌制一个晚上，其实也可以腌制两三天，我怕太咸，所以没有腌那么久

晒的时间不一定，要看你家的太阳咯，要是全日晒的话，一周到十天左右就可以，太阳不够就多晒晒，越到后面，越多油脂渗出，地上一定要铺纸壳或者袋子
晒好以后吃不完的真空冷冻保存，没有真空的直接冷冻保存即可！

期待大家的作业哟！

用料  

风干腊鸭腿的做法  

1. 鸭腿买回来泡水解冻，有新鲜的当然是最好的，我们这边买不到

2. 退冰软化后的鸭腿，➕料酒和生姜丝涂抹均匀，腌制两个小时去腥，随后把腌制出来的水倒掉！（忘记拍了，自行脑补，哈哈）

3. 锅里放盐巴和其他香料，炒至有香味，盐巴微黄，在鸭腿上涂抹均匀，每个角落都要涂抹到，腌制一个晚上，期间可多次抄底翻拌

4. 抹去多余香料，挂起来，晒它就完事了

5. 晒啊晒

6. 掉了一个，赶紧下楼捡上来开切

7. 不说了，起锅烧油！下酒菜稳妥的！