科学怎么做更好吃

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科学制糖

最近好多下厨房的朋友在问我有关姜母黑糖砖的一些问题，于是拜读了些关于科学制糖的文章。下文是我整理翻译的，如有错漏，敬请指出。用料糖适量水少量温度计1个冷水1碗科学制糖的做法Asasugarsyrupiscooked,waterboilsaway...
科学制作热柠茶

用料红茶一袋柠檬四片开水半杯蜂蜜两勺温开水半杯科学制作热柠茶的做法最重要的：茶和柠檬水分开泡。开水泡茶，温水泡柠檬蜂蜜，等茶水晾凉一点再混合，这样不会因为开水温度太高破坏柠檬和蜂蜜里的维生素。柠檬用盐水浸泡后...
零失败的科学酱牛肉法

把老人家的方法改进了更科学更健康用料金钱腱1kg葱姜适量卤料粉5g生抽适量老抽少量冰糖少量料酒两大勺零失败的科学酱牛肉法的做法这种腱芯，是金钱腱，潮州牛肉叫五花趾，酱牛肉最佳。改刀：顺着肉的长轴，切成细条，直径跟养乐...
科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆

首先，土豆要切大块，让外面和里面有更大的反差。就可以造成外脆里嫩的效果。然后把土豆放碱性的水里煮可以让土豆块表面分解，造成毛茸茸的表面，让烤过后更酥脆。最后用炸过蒜和香草的橄榄油增加风味。这样做的烤土豆一定会...
科学减脂餐

开展了科学减脂日常，可以关注我哦28天瘦12斤还要再接再厉呀….减脂期间，建议简单调料，生抽用的是碳水化合物0.7的李锦记锦珍生抽，再加上橄榄油，以及天然调味料。拒绝糖，蚝油，生粉等等…不建议吃嫩豆腐的哟这是老豆腐用料去皮...
如何科学让孩子助长

影响孩子长高的因素:肥胖，不运动，睡眠不好，挑食。用料肉牛奶鸡蛋维生素如何科学让孩子助长的做法饮食养生汇高景华胖了长不高，不爱运动，挑食都会影响长高。不爱运动可以补肾经。补肾经:揉腹部。补肾经:揉涌泉穴按压涌泉穴...
科学的健康小贴士-持续更新

搜集权威研究机构的健康咨询，分享啦啦啦！大家一起爱美食，爱健康！用料爱心满满的科学的健康小贴士-持续更新的做法搜集权威学术机构健康咨询贴图分享...
科学猜想——可颂全解密

意式马卡龙科学猜想，传送门：磕磕绊绊从去年下半年开始一直在磕可颂。说起为啥要磕，只是因为小猪头去星爸爸每次必点可颂，出于长远钱包及健康考虑，还是一狠心败了下厨房的课，死磕可颂。课是上完了，可作业却交的乱七八糟，一方面...
Sousvide豉油鸡（下） - 用科学发展的世界观来重新烹饪

继上一篇的《也许是全网最详尽的豉油鸡》之后这次我用一个近年来西方非常流行的无烟烹饪方法Sousvide-苏菲（低温慢煮）来处理这道粤式传统菜用料鸡1只姜4-5片八角1枚小葱4-5根红葱头6-8枚生抽视真空袋的大小而定老抽视真...
科学重酱金包银蛋炒饭

蛋炒饭不简单可想乍吃都怼是也乎╮(╯▽╰)╭更多嗯哼参考-->用料米饭二碗鸡蛋二个葱二根韩式辣酱一勺韩式大酱一勺鲜酱油半勺蠔油半勺香松半把广式香肠一根科学重酱金包银蛋炒饭的做法切上机破壁成蓉香肠片之其它主...
神仙豆腐制作过程（最科学的做法）

神仙豆腐的传说故事相传在古代很久以前，老百姓饿肚子吃不饱饭，经常到山上挖细细观音土回家充饥，观音土吃下容易，但是拉出来难，很多老百姓痛苦难堪的死去。这时救苦救难的观音菩萨路过此地看到此情景，于是施法普降此这种...
回味无穷的蒜香意面，科学吃碳水

香蒜橄榄油意面是一道可以快速上手的经典意大利菜，一般只要四样食材：大蒜（意大利语：aglio），优质的橄榄油（意：olio），辣椒片和意面。这个食谱里的食材大多能在家里找到，都是家庭常备的食材，今天我分享的是升级版，我要用鹰嘴豆意面，代...
玉米面包（面包科学实作版）

实质上是糅合玉米的餐包（自用配比）。用料高筋面粉200gor400g（80%）中筋面粉50gor100g（20%）即溶干燥酵母7.5gor15g（3%）盐3.75or7.5g（1.5%）砂糖25gor50g（10%）无盐黄油12.5gor25g（5%）鸡蛋37.5gor75g（15%）牛奶37.5gor75g（15%）玉米罐头内的汤...
桂花糯米藕（简单易学，科学营养配比）

藕：生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。众所周知孕妇是不能吃太寒的东西，但藕除外，所以藕是滋补佳品，老少皆宜。用料藕糯米/江米干桂花（桂花酱）红枣冰糖红糖桂花糯米藕（简单易学，科学营养配比）的做法先把藕削皮，把藕和...
姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学

大自然真是神奇，一物降一物，辛辣的姜汁竟然能使牛奶凝固。中医认为牛奶是极阴寒的，偏性比较大。而且牛奶属于肥甘厚味，特别滋腻的食物特别不容易消化，多食容易产生痰湿。百病皆因“痰”作祟，特别是现在生活好了，经常大鱼大肉...
尽量科学均衡的安式狗粮

养了土司一年多了，虽然狗粮上从来都是最好的上供，但从来没给他做过自制的狗粮。一是嫌麻烦，二呢是有些担心自己做出来的，不如进口狗粮那样营养均衡，毕竟我这厨子跟食客不是一个物种不是...最近假期了，疗养状态下的假期导致...
28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第一周

这是美国相当受欢迎以及反馈最见效的科学减肥食谱，28天化学饮食计划可让你一个月减掉数公斤，甚至20公斤或更多。它是基于体内生物化学反应和包含在日常饮食内的独立的卡路里量来进行的，是一个缓慢而稳定的减肥过程。📖食...
四川泡菜-科学定量

喜欢泡菜但经常泡几次就坏汤了，疫情期间魔都社区发了菜，实现了萝卜/胡萝卜/包菜自由，突然想到做点泡菜储存避免浪费。通过度娘做功课，发现有研究生论文可以参考，泡菜也科学化了👍泡菜母水……这个是网上买的，tb搜四川泡菜母...
28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第三周

这是美国相当受欢迎以及反馈最见效的科学减肥食谱，28天化学饮食计划可让你一个月减掉数公斤，甚至20公斤或更多。它是基于体内生物化学反应和包含在日常饮食内的独立的卡路里量来进行的，是一个缓慢而稳定的减肥过程。📖食...
Day1非科学减脂餐

第一次尝试做减脂餐，因为半根火腿肠和三个牛又丸几被嘲笑(ノへ￣、)，怕吃不惯所以才放了半根火腿肠嘛，为了和其他素食一起吃能有点味道。另外强烈安利潮汕手打牛又丸，不好吃你来找我！蛋黄可以不放，正经减脂健身的都不恰蛋黄哒...
科学姜蓉部队锅捞冰箱面

姜-->好东西~乍吃乍补~可无论丝~片~块儿~吃到都是瞬间出戏~除非榨汁儿~部队锅-->韩式部队常见饭式~冰箱面-->单身汉常用饭式-->冰箱里有什么煮什么…结合起来就变成好吃不贵又营养-->关键的是-->不可能失败的菜谱了用...
芝士海苔厚蛋烧--科学配比只需10分钟

芝士海苔厚蛋烧，就是鸡蛋、芝士、海苔这三样食材的完美结合体。不用专门买日本人烹饪厚蛋烧的锅子，家中只要有平底不粘锅，就能整出一道颜色靓丽的美味佳肴了。还在每天为给孩子早餐操心的爸爸妈妈快点看过来，操作很简单哦...
科学营养减脂减肥餐

分享我减肥期间的午餐✨我减肥早晚都吃玻尿酸奶昔代餐💪🏻三分练七分吃，吃对吃好真的很重要，中午吃一顿自己烧的菜🥦因为复杂的不太会做😂选择的基本都是很简单的快手菜🙆🏻‍♀️对我分享的饮食搭配感兴趣的宝宝可以加vx...
28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第四周

这是美国相当受欢迎以及反馈最见效的科学减肥食谱，28天化学饮食计划可让你一个月减掉数公斤，甚至20公斤或更多。它是基于体内生物化学反应和包含在日常饮食内的独立的卡路里量来进行的，是一个缓慢而稳定的减肥过程。📖食...
玉米煎饼、墨西哥卷饼（最科学版）

只需要水、玉米面、白面，适合健身饮食，营养健康。食之五味、在乎平衡；卷饼这种食物必然是归为早餐或者加餐类，那么其中放鸡蛋或者牛奶都是非常愚蠢的，牛奶煎饼配一杯热牛奶，鸡蛋玉米饼卷鸡蛋？可笑，之所以有人这么做，无非是不加...