laduree怎么做更好吃
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laduree版闪电泡芙
用料a卡仕达酱蛋黄4糖70克玉米淀粉40克牛奶480ml黄油15克b酥皮牛奶100ml水100ml盐半茶勺糖10克黄油80克面粉125克鸡蛋4个laduree版闪电泡芙的做法蛋黄加糖打发白,牛奶加热至微滚,少量牛奶入蛋黄搅拌,分批融合,回锅加热搅...
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Laduree秘方香草冰激凌
用料蛋黄80g牛奶250g淡奶油100g香草糖80g香草荚一根Laduree秘方香草冰激凌的做法香草荚对半开,将籽放入牛奶淡奶油混合液中,加热至沸腾香草荚放入糖罐中密封两周,糖就成了香草糖糖加入蛋黄中打发,打匀即可奶液煮沸后关火...
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Laduree马卡龙配方
来自LADUREE甜点书原配方:马卡龙外壳(基本壳)275ggroundalmonds杏仁粉250gicingsugar糖粉6eggwhite+1/2eggwhite六个+1/2个蛋白210gcastersugar细砂糖afewdropsofredfoodcolouring几滴色膏甜点书的配方量对我来说有点多,...
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LADUREE MACARONS
配到来自LADUREEMACARONS主要自己存着看十个量用料杏仁粉55糖粉40蛋白36+3细砂糖42LADUREEMACARONS的做法杏仁粉糖粉混合,数次过筛分三次加入白砂糖。打发蛋白到干性发泡(坚挺不下垂尖角)加入色素。蛋白霜加入1中。翻拌...
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焦糖布蕾(Laduree)
焦糖布蕾和焦糖布丁制作方法很相似,只是布蕾只用蛋黄,所以吃起来味道更加浓郁~胆固醇高者慎入…此方得于一本Laduree甜点书用料牛奶270ml奶油250ml鸡蛋黄6个细砂糖85g(可适量减少)香草精/香草荚适量焦糖布蕾(Laduree)的做法...