美味佳肴馆扣肉山西老味道怎么做更好吃
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![扣肉（山西老味道）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "扣肉（山西老味道）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
扣肉（山西老味道）
用料熟五花肉（方肉）克小丸子冻豆腐炸豆腐白菜葱姜生抽醋盐扣肉（山西老味道）的做法过年的方肉（大概二三分肥）切片（大约3-5毫米），码碗底。加点肉汤（其实是冻），葱姜切片或丝，少量过年炸的猪肉小丸子，码一层。用一个小碗，调一碗料汁，生抽（...
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![老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老味道~家庭版肉多多的梅菜扣肉
有木有一种错觉：小块小块的肉吃着没负担😂这里六月鲜轻盐牡蛎酱油的好处能发挥得淋漓尽致：上色介于老抽丶生抽之间，又提鲜，而且能很好的控制盐的摄入用料梅干菜克五花肉六月鲜轻盐牡蛎酱油2一3汤匙白糖（炒糖色1小勺菜籽油（...
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![黄焖肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄焖肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄焖肉“山西扣碗系列”
黄焖肉是山西阳泉的家宴常见菜，也是老爸的拿手菜，制作简单，选用精肉瘦蒸制而成，低脂低卡，非常健康。而且肉酥烂而不柴，肉香夹着酱香，特别下饭。用料不带皮猪瘦肉甜面酱大料料酒盐鸡精葱、姜干辣椒黄焖肉“山西扣碗系列”的做...
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![山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉
瘦肉入味肥肉不腻米香十足用料五花肉江米（糯米）大料花椒甜面酱生抽葱姜花椒山西年夜饭扣碗之米粉肉/粉蒸肉的做法把五花肉切成5㎜左右厚的肉片加入甜面酱，生抽（上色程度如图所示）加入二味水（花椒大料用开水冲泡，晾凉以后可以...
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![山芹菜扣肉食谱做法大全,超简单的山芹菜扣肉做法步骤]( "山芹菜扣肉食谱做法大全,超简单的山芹菜扣肉做法步骤")
山芹菜扣肉
扣肉最怕什么，不怕不香，因为很难做得不香。最怕的是腻味。所以呢，和扣肉搭配的配菜，比如说梅菜，比如说土豆，都是可以很给力的中和腻味的。那么还有些不常见的菜，比如说山芹菜。用来做扣肉那个味道，简直了喵！用料带皮五花肉一斤...
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![“老家味道”山东小豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“老家味道”山东小豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【老家味道】山东小豆腐
作为一枚浩克沙东银，现在我hin荣幸滴向大家推荐这款沙东美食，这是从我姥姥辈传承至今的一道家乡美食，好吃营养健康还顶饱。听我妈说，六十年代自然灾害，家里口粮有限，姥姥就发挥自己聪明才智，利用家里仅有的食材，用豆面和青菜...
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![怀念过年的味道——扣肉蒸肉（二）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "怀念过年的味道——扣肉蒸肉（二）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
怀念过年的味道——扣肉蒸肉（二）
用料五花肉肉方1块盐适量酱油适量姜2片葱1段蒜2瓣糖3克腐乳半块豆豉半勺热水适量怀念过年的味道——扣肉蒸肉（二）的做法昨天煮好，煎好的肉方一块切片（一定要放凉可以切的越来越薄）放好调料，再加热水，上面放梅干菜开蒸，蒸箱40...
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![老北京扣肉食谱做法大全,超简单的老北京扣肉做法步骤]( "老北京扣肉食谱做法大全,超简单的老北京扣肉做法步骤")
老北京扣肉
肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。...
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![爸爸味道的梅干菜扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "爸爸味道的梅干菜扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
爸爸味道的梅干菜扣肉
疫情时期，冰箱里翻出一盒五花肉😅长方形（四方形）特殊时期将就一下吧😂爸爸自己种菜做的梅干菜。不像菜场卖的微黄，而是黑乎乎哈哈😄但是小时候的味道！用料爸爸做的梅干菜适量五花肉1块老抽适量料酒1勺糖1勺蚝油1勺姜少许黑...
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![地道山西味--羊肉白菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "地道山西味--羊肉白菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
地道山西味--羊肉白菜饺子
妈妈给我送来最新鲜的羊肉，纯天然绿色无污染。那就吃饺子吧，想起小时候的味道，纯手工制作，地道的山西吃法，赶快行动起来，记录我的第一个菜谱！用料羊肉500克葱姜若干花椒水一小碗盐，鸡精，胡椒粉适量耗油，生抽适量花生油50克圆白...
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![广西扣肉食谱做法大全,超简单的广西扣肉做法步骤]( "广西扣肉食谱做法大全,超简单的广西扣肉做法步骤")
广西扣肉
用料五花肉广西扣肉的做法第一先焯水捞出锅，用竹签扎看看软没有，软的话就出锅，备用像上图用竹签，变身容嚒嚒扎扎扎……^_^起锅烧油，猪皮表面擦盐，这是起花的关键，猪皮朝下，往锅里放，记得马上盖盖子，要不然溅你一身油哦……炸成...
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![腐乳肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "腐乳肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
腐乳肉“山西扣碗系列”
腐乳肉，我记得有一个传说，大概是这样，相传是一个穷书生到过年的时候身上的钱只够买一小块肉了。他就买了一小块肉回家拿给娘子，让她来做。娘子看看厨房里调料什么的没有，盐也没了，只有几块腐乳，就用腐乳拌了肉片，上锅蒸着。一...
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![地道的山西老酸菜卤面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "地道的山西老酸菜卤面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
地道的山西老酸菜卤面
老妈妈病了没有食欲，说想吃老酸菜卤面了。做了她满满吃了一碗，说就是这个味道，酸的过瘾！山西的老酸菜是白萝卜和缨做的，记忆里小时候老家的冬天几乎家家做一大缸。现在蔬菜丰富了，有的家里做一小缸，自己吃也送亲戚朋友。还是...
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![奶奶味道的米博笋扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶奶味道的米博笋扣肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶奶味道的米博笋扣肉
奶奶的味道，记得小时候家里经常用白馒头夹这道菜，超级搭，笋和肉混合的味道香气十足，以前街边也会经常卖，记得那时候一块钱一个，现在都很少见着了，实在怀念就自己动手做吧。用料扣肉500g生抽30g老抽15g白糖40g葱姜蒜各15g奶奶...
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![老爸扣肉食谱做法大全,超简单的老爸扣肉做法步骤]( "老爸扣肉食谱做法大全,超简单的老爸扣肉做法步骤")
老爸扣肉
我用的家里野生的马齿苋，晒干以后做的，没有的可以选用梅干菜，味道也好！这是老爸传授的第二道菜，老公特别爱吃里面的肉，我特别爱吃里面的菜！用料五花肉500克马齿苋干菜300克姜适量葱适量大料2颗干辣椒5个桂皮适量老爸扣肉的做...
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![梅菜扣肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "梅菜扣肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
梅菜扣肉“山西扣碗系列”
老爸的拿手菜之一，味道超赞，佳节必备。学来记录在这里，以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧！嘿嘿！用料五花肉姜片葱段料酒老抽（蜂蜜可选）食用油梅干菜大料生抽盐糖（或木糖醇）花椒梅菜扣肉“山西扣碗系列”的做法五花肉洗净，去毛。...
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![老—～扣肉食谱做法大全,超简单的老—～扣肉做法步骤]( "老—～扣肉食谱做法大全,超简单的老—～扣肉做法步骤")
老—～扣肉
用料五花肉1000克老抽1勺生抽2勺细砂糖10克八角2颗葱5段姜一大块红豆腐一块儿甜面酱2勺盐少许老—～扣肉的做法把猪肉切成大约3寸的方块，放入锅中煮，大葱，姜，桂皮，八角，少许的盐，同肉一起放入锅中，开火，🔥，等开锅后，转成中火🔥，大约...
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![米粉肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "米粉肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
米粉肉“山西扣碗系列”
山西民间宴席，多用蒸法制菜，凡数十种，讲究原汁原味、软嫩香酥，其中流传最广、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和酱梅肉为代表，并称“晋式三蒸”。晋式第一蒸即是“粉蒸肉”。每年过年家家户户都会做很多这个，也是爸爸的拿手菜。...
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![梅菜扣肉（家的味道）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "梅菜扣肉（家的味道）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
梅菜扣肉（家的味道）
肥而不腻、开胃下饭、太懒了没拍细节图、拍照技术也不好、不喜勿喷！用料梅干菜适量五花肉适量生抽两大勺老抽一大勺盐少许八角桂皮少许胡椒粉一小勺生姜适量大蒜适量小米椒适量（可不放）白酒少量梅菜扣肉（家的味道）的做法梅...
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![山楂糕扣肉食谱做法大全,超简单的山楂糕扣肉做法步骤]( "山楂糕扣肉食谱做法大全,超简单的山楂糕扣肉做法步骤")
山楂糕扣肉
这道菜厨友们可以参考下面步骤👇炒鸡好吃😋，你也快来试试吧～用料山楂糕一块五花肉一块糖适量山楂糕扣肉的做法山楂糕捣烂成泥（注：要➕适量糖🍬）肉加姜和料酒煮至断生肉取出，切片，抹上山楂泥，均匀摆入碗中水开上蒸锅蒸30分钟出...
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![广西扣肉（咸柠扣肉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "广西扣肉（咸柠扣肉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
广西扣肉（咸柠扣肉）
扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉...
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![山西风味的老醋焖肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "山西风味的老醋焖肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
山西风味的老醋焖肉
从一个电视节目中学的，看大厨做的好吃，我也试着做的。虽然放了很多醋和酒，但是没有醋味儿，没有酒味儿，挺好吃。用料五花肉500克葱1根姜4片八角2个油适量辣椒半个蒜3瓣桂皮1小块陈醋100克黄酒66克料酒1大勺糖1大勺陈皮3片红...
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![老广味道芋头扣的做法和图解,老广味道芋头扣怎么做更好吃]( "老广味道芋头扣的做法和图解,老广味道芋头扣怎么做更好吃")
老广味道芋头扣
自上回做了红烧肉，我爸就没少问起什么时候再做五花肉。那今天换个做法，满足家里两个男人的胃吧。用料五花肉300克芋头适量鹌鹑蛋适量酱汁适量老广味道芋头扣的做法五花肉先焯水，放料酒和姜去腥。然后用竹签在猪皮上扎孔，...
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![过油肉（最地道的山西味儿）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "过油肉（最地道的山西味儿）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
过油肉（最地道的山西味儿）
过油肉是山西有名的一道菜，制作方法简单，味道咸香，汤汁浓稠可口，有一点酸酸的口感，很受欢迎。无论在平时的餐桌还是结婚摆桌，再到各家的大小事宜需要宴请，都少不了它。用料里脊肉适量蒜苔（豆角也可）适量胡萝卜西红柿木耳水淀粉...
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![老干妈扣肉食谱做法大全,超简单的老干妈扣肉做法步骤]( "老干妈扣肉食谱做法大全,超简单的老干妈扣肉做法步骤")
老干妈扣肉
去同事家吃到的好好吃(๑´ڡ`๑)用料老干妈适量五花肉适量生抽适量老抽适量料酒适量耗油适量老干妈扣肉的做法去市场买到上好五花肉猪肉皮刮干净五花肉放煲里炖熟炖熟后的猪肉捞出晾凉，用厨房纸吸干水分猪皮用牙签扎...
