美味佳肴馆超软全怎么做更好吃
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![含水量81％超软全酒酿全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "含水量81％超软全酒酿全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
含水量81％超软全酒酿全麦吐司
酒酿汁水对面包组织的改善简直能到改变信仰的程度，做一次就知道，从此除却巫山不是云啊。不加一滴水/蛋/奶，米酒香扑鼻，组织细腻到发光～由于酒酿的神奇作用，方子一发即可，成品已经超柔软香甜适口，不怕麻烦的可自行尝试二发。没...
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![超软全麦咖啡面包（无油低糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超软全麦咖啡面包（无油低糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超软全麦咖啡面包（无油低糖）
这款无油低糖（甚至可以无糖）版的面包是为了我最爱的家人准备的。吃多了精细的粮食偶尔吃顿粗粮有益健康。但做了几次全麦面包都感觉硬邦邦的，特难吃。偶尔有一次看到一个方子，然后再结合自己喜欢的味道，调整了一下，竟然做出...
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![超超超柔软全麦吐司（水合）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超超超柔软全麦吐司（水合）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超超超柔软全麦吐司（水合）
非常好揉。非常好出膜。轻全麦，只有30%的含量，非常适合刚刚想要开始尝试粗粮但是担心一下子大部分粗粮吃不惯的人。把糖油降得很低，不过这个面包让人难以置信的柔软。是回味微甜的主食面包，包三明治或者切片烤脆之后涂点...
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![全麦汉堡胚（超香超软）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦汉堡胚（超香超软）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦汉堡胚（超香超软）
用料高筋面粉250克全麦面粉30克黑麦面粉30克糖40克水170克奶粉30克酵母4克黄油40克盐6克全麦汉堡胚（超香超软）的做法将面团中除了盐和黄油以外的材料放入厨师机先低速搅拌无干粉后转高速打出粗膜加黄油与盐低速搅拌看不...
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![超柔超软的全麦吐司（冷藏法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超柔超软的全麦吐司（冷藏法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超柔超软的全麦吐司（冷藏法）
前段时间疲于做全麦核桃红枣软欧包，接着玩日式中种生吐司，柜子里还有一些全麦粉，想想还是坐全麦吐司吧，波兰酵头法。这是450克2个吐司的量（下图是我做了3个吐司）用料波兰种：水200克全麦粉200克酵母2克主面团：高粉350克奶粉20...
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![超软嫩的全麦汉堡胚的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超软嫩的全麦汉堡胚的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超软嫩的全麦汉堡胚
汉堡包🍔一直是小朋友、大朋友的最爱，为了减少压力和负担，特意将爱家之前微博发布的全麦辫子餐包进行改良。造就这一款软嫩健康的全麦汉堡胚，圆鼓鼓的、萌萌哒，健康美味自己动手。用料清水125克鸡蛋（全蛋液）40克砂糖35克全...
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![超快手超软全麦红糖吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超快手超软全麦红糖吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超快手超软全麦红糖吐司
一次整形，一次发酵，超快手！红糖、全麦、植物油，低卡低负担！关键是还超软，好吃停不下来……用料全麦粉230克红糖40克鸡蛋1只牛奶连同鸡蛋共140克耐高糖酵母3克玉米胚芽油30克盐2克超快手超软全麦红糖吐司的做法称量材料，粉类...
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![超柔软全麦吐司（80%中种法）超全步骤的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超柔软全麦吐司（80%中种法）超全步骤的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超柔软全麦吐司（80%中种法）超全步骤
此配方参考了金大旺老师的港式吐司，有所调整，同时运用了80%中种法。话说自从用了80%中种法，吐司成功率不要太高好吧~~全麦粉可以按照自己的喜好添加，个人不喜欢全麦粉太多...此方子出来不算甜，能吃出来一点咸味。如果喜欢...
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![100%纯全麦吐司，超软！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%纯全麦吐司，超软！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%纯全麦吐司，超软！
含水量大的惊人，前期需要一点耐心，但是最后结果会回报你的，是我吃过最软的吐司！关于好吃的全麦吐司都是假全麦这句话，只有你自己做过才知道，不存在的，纯的全麦吐司也可以爆发力惊人！用料汤种全麦粉（普通全麦粉）15克水75克主面团...
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![超柔软白/全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超柔软白/全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超柔软白/全麦吐司
家里人都很喜欢吃三明治，外面的吐司好吃的不便宜，便宜的不好吃。所以还是自己动手比较实际，这个材料是2条450g吐司模具的量，一条的自行减半哦～这个口感是我试过最好吃的，松软有点韧性，有点点嚼劲，我好爱的，全麦和纯白吐司随意...
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![50%全麦超软吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "50%全麦超软吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
50%全麦超软吐司
方子改自绿野老师用料A：全麦粉270G水270GB：汤种高粉26G水125GC：高粉250G牛奶20G酵母7G盐8G糖40G黄油40G50%全麦超软吐司的做法270G全麦跟270G水混合，浸泡一夜汤种26G粉+125G水加热至粘稠，放凉备用混合所有材料，除黄油盐，揉至...
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![如何做超软全麦面包好吃 超软全麦面包烹饪方法大全]( "如何做超软全麦面包好吃 超软全麦面包烹饪方法大全")
超软全麦面包
用料高筋面粉150克全麦粉50克全蛋1个细砂糖25克酵母3克牛奶100克盐2克黄油10克超软全麦面包的做法除盐、黄油外所有食材揉至出膜，再加黄油、盐揉至完全拓展。因为天热，所以在室温放置10分钟，冰箱冷藏发酵2小时。发好的面...
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![超软烫种全麦软欧的详细做法，超软烫种全麦软欧做法技巧]( "超软烫种全麦软欧的详细做法，超软烫种全麦软欧做法技巧")
超软烫种全麦软欧
这款软欧全麦粉用量约占一半，使用烫种和波兰种会让面包保持松软，主面团的液体我用做酸奶过滤出的乳清代替温水，也增添了一丝风味，软欧面团揉起来并不费力，比吐司省事很多，家里烤箱不大，用了400g面粉刚好一次出炉用料烫种高筋...
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![🧄超软超好吃的蒜香全麦软包+蒜香酱（超详细magimix揉面方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "🧄超软超好吃的蒜香全麦软包+蒜香酱（超详细magimix揉面方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
🧄超软超好吃的蒜香全麦软包+蒜香酱（超详细magimix揉面方法）
开这个菜谱主要是想详细记录一下magimix的揉面方法。我的这个方法可能不适合懒人&想用magimix一步揉面的人。这个面包加了液种和比较多的水，目的当然是软软软啦😋怕胖人士没有加cream，没有加鸡蛋牛奶，还加了些全麦粉...
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![汤种全麦吐司（超软）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "汤种全麦吐司（超软）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
汤种全麦吐司（超软）
有时间就做汤种，没时间就做一次发酵的。方子是2个450克吐司盒的。用料汤种煮成米糊状高筋面粉26克水132克主面团牛奶220克（做全麦糊）全麦粉100克（做全麦糊）鸡蛋66克高筋面粉400克酵母6克细砂糖60克（原方40克）盐（我觉得原方是...
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![超软低脂的全麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超软低脂的全麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超软低脂的全麦面包
用料高筋面粉70克全麦面粉200克鸡蛋1个糖25克盐2克酵母4-7克（想发的快就7克）黄油18克脱脂牛奶140克超软低脂的全麦面包的做法除黄油外其他材料倒入面包机揉面20分钟，之后放入黄油揉面15分钟由于是全麦，揉面15分钟后会拉出...
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![50%全麦馒头～超软的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "50%全麦馒头～超软的烹饪做法，大厨教你详细做法")
50%全麦馒头～超软
加了糖和油的全麦馒头口感更好，一次发酵法，省了很多时间～～加入了一半全麦粉，既营养健康，还兼顾了口感，成品松软麦香浓郁～～配方用了将全麦粉提前浸泡的的方法，能更好的软化麸质，不粗糙～～🌸划重点：也可以不用浸泡，直接和面的话面团稍微...
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![超软芋泥麻薯全麦软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超软芋泥麻薯全麦软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超软芋泥麻薯全麦软欧
没有故事，纯记录，哈哈用料高筋面粉165克全麦粉100克鸡蛋1个(去壳后45克)冷藏冰牛奶135克糖20克酵母3-4克黄油20克盐少许芋泥材料如下：荔浦芋头1个紫薯4个牛奶40克（可看馅料干湿调整）奶油（或黄油）40克（20克）糖15克麻薯材料如下：...
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![超柔软细腻的橙香全麦软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超柔软细腻的橙香全麦软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超柔软细腻的橙香全麦软欧包
最近在家看书看得有点呆，外面飘着雪，只想躲在被子里不出来。看哲学的书，总是不自觉会思考人生的意义⊙﹏⊙∥而最近看的一本书的作家告诉我们，人生其实没有意义，我们不过是自己赋予了自己想象中的意义，我们不过是整个地球生物...
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![软软的全麦吐司，超详细整形手法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "软软的全麦吐司，超详细整形手法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
软软的全麦吐司，超详细整形手法
因为疫情影响呆在家里，想做吐司发现高筋面粉不够了，就加了一些全麦粉，发现效果不错！分享方子～原方来自美丽女神经这个房子没有用到种面团，为了使成品更软，所以水分会稍微多一点，可以预留10克水作调整哦用料高筋面粉370克全麦...
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![如何做超软全麦吐司好吃 超软全麦吐司烹饪方法大全]( "如何做超软全麦吐司好吃 超软全麦吐司烹饪方法大全")
超软全麦吐司
今天这款全麦吐司，采用烫种加冷藏中种法，20%适中全麦比例，使它具有不输白土司的膨发力和柔软口感，鱼与熊掌兼得不香吗？用料模具：450g吐司盒烫种全麦粉60g热开水80g中种清水25g酵母0.5g高筋面粉40g主面团高筋面粉190g蛋液27g...
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![超软拉丝的全麦土司（只用全麦粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超软拉丝的全麦土司（只用全麦粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超软拉丝的全麦土司（只用全麦粉）
双十一阴差阳错囤了50多斤的全麦高筋面粉😭，为了消灭它做各种面包里面都加全麦粉，发现全麦粉还是堆的跟个小山一样，狠狠心在家祸祸了一次全麦土司，谁知道做出来土司竟然还能拉丝，还没晾凉就被两个活宝给吃掉一大半，喜出望外...
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![超松软超傻瓜全蛋海绵蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超松软超傻瓜全蛋海绵蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超松软超傻瓜全蛋海绵蛋糕卷
刚开始教蛋糕卷时学员:老师，能不分蛋吗？太麻烦了！老师:😓🤔改成全蛋蛋糕卷后学员:老师，能不搅拌吗？太容易消泡了！老师:😓😤🤔国庆7天假期，绞尽脑汁，琢磨了许多回，终于调配了这个快捷简便的方子，减少了低粉与面糊的混合步骤，也就...
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![超软超回弹全麦小餐包的详细做法，超软超回弹全麦小餐包做法技巧]( "超软超回弹全麦小餐包的详细做法，超软超回弹全麦小餐包做法技巧")
超软超回弹全麦小餐包
这个方子不论做土司还是做小餐包，成品都超软超回弹，我喜欢用这个方子做各种面包，推荐给大家试试。用料高筋面粉150克全麦面粉100克奶粉10克细砂糖25克耐高糖酵母2.5克乳清或者牛奶110克鸡蛋50克盐3克黄油25克全蛋液（刷面...
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![全麦花卷(超柔软)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦花卷(超柔软)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦花卷(超柔软)
需要减脂的朋友，这是一个不错的选择。用料全麦面粉200克水120克盐3克酵母2克泡打粉2克橄榄油少许葱花少许全麦花卷(超柔软)的做法把2克泡打粉放入面粉中搅拌均匀。接着用120克温水化开2克酵母，搅拌均匀后倒倒入面粉中。...
