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蛋黄酥自己开酥怎么做更好吃

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  • 蛋黄酥(自己开酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(自己开酥)

    说不清这东西是什么时候流行起来的,虽然算是好吃,但是吃多了会比较腻,热量很高,不建议做太多,推荐量为8个的量。这个开酥法,不用猪油,需要用到少量的黄油。用料葵花籽油50克鸡蛋2个水30克普通面粉160克(分两份)咸蛋黄8个黑芝麻...

  • 自己动手版蛋黄酥的做法和图解,自己动手版蛋黄酥怎么做更好吃

    自己动手版蛋黄酥

    因为见群友发了一款美丽的包装盒子,所以好想拥有它,就动手了!顺便可以送给好朋友们尝尝用料油皮重量20g/个中筋面粉310103克猪油11037克糖6020克水12040克油酥重量12克/个低筋面粉24080克猪油12040克馅料35克/个咸蛋黄30...

  • 蛋黄酥(自己超好用的配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(自己超好用的配方)

    仅供自己记录使用用料🧡油皮:9个的量中筋粉90克猪油33克(也可以猪油16.5克+黄油16.5克)水42克砂糖8克盐1克🧡油酥:低筋面粉77克猪油38.5克🧡拉丝麻薯糯米粉16克木薯淀粉2.5克牛奶32.5克水怡17.5克色拉油或黄油3.7克蛋...

  • 自己做整粒咸蛋黄的原味蛋黄酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自己做整粒咸蛋黄的原味蛋黄酥

    目前店里买来的蛋黄酥,很少有整粒的,蛋黄都是打碎了重新做过的(我不懂为什么,也许是要添加些什么东西?也许是为了统一重量?)。于是,我就想着自己动手做。这个方子是做16个的。自己吃几个,朋友同学吃几个,数量刚刚好。怎样自己腌...

  • 蛋黄酥(记个比例方便自己使用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(记个比例方便自己使用)

    用料水油皮猪油88克糖20克高粉150克低粉125克水130克油酥低筋面粉175克猪油88克馅料红豆沙500克咸蛋黄20个黑芝麻随意鲜蛋黄1-2个蛋黄酥(记个比例方便自己使用)的做法馅料处理:把咸蛋黄蒸15分钟,放凉红豆沙冰箱取出(冷藏容...

  • 自留蛋黄酥食谱做法大全,超简单的自留蛋黄酥做法步骤

    自留蛋黄酥

    180°30分钟9个量用料鸭蛋中筋面粉猪油自留蛋黄酥的做法油皮酥皮...

  • 蛋黄酥纯记录自己看而已的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥纯记录自己看而已

    原文:因为怕以后做会忘了里面改动过的小细节,所以记录一下而已用料纯记录蛋黄酥纯记录自己看而已的做法提前熬猪油,冷藏至固体油皮部分:中粉190克,冷藏固体猪油65克,白糖35克,夏天用冷水80克(冬天换温水80克),厨师机1档混合转4...

  • 蛋黄酥(黄油开酥,大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(黄油开酥,大包酥)

    喝茶还是要配些茶点的。茶叶解油腻,同时让胃运动量大增,喝三四杯不觉得,十几杯下肚,就算你是铁打的肠胃,也会觉得有些饿了。当然,于我这种贪嘴的人而言,只是想吃这么简单。你想想,不管是绿茶、红茶还是乌龙茶,冲泡后的浓郁香气...

  • 皮蛋黄瓜凉拌菜(自己调蒜酥汁)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    皮蛋黄瓜凉拌菜(自己调蒜酥汁)

    皮蛋味辛涩甘咸,黄瓜清淡爽口,二者结合起来会是什么样的滋味呢?黄瓜冲淡了皮蛋的辛涩,皮蛋丰富了黄瓜的寡淡,相信爱吃的你,一定会喜欢这道凉拌菜!用料皮蛋2-3个黄瓜1根蒜3瓣姜粉2克盐3克小葱2根橄榄油2勺花椒一小撮蚝油1勺陈...

  • 蛋黄酥—记录自己常用方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥—记录自己常用方

    这个方子可以做65克的16个用料油皮:中粉165克猪油57克糖32克水66克油酥:低粉132克猪油66克馅料:红豆沙320克咸蛋黄16个装饰:鸡蛋黄2个黑芝麻适量蛋黄酥—记录自己常用方的做法油皮所有材料放厨师机打出薄膜整理成团装...

  • 自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记

    ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候,最想吃的莫名的是蛋黄酥,最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的,自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖,还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直...

  • 蛋黄酥(新手自己摸索版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(新手自己摸索版)

    在家闲着没事自己跟着菜谱做的,我怕我自己忘了记录一下,因为烤箱比较小,只能做12个,都是12个的量用料油皮:中筋面粉150克橄榄油52克糖霜15克油酥:低筋面粉105克猪油52克红豆沙300克咸蛋黄12个蛋黄液蛋黄一个白酒适量蛋黄酥(...

  • 自制蛋黄酥食谱做法大全,超简单的自制蛋黄酥做法步骤

    自制蛋黄酥

    为了孩儿们,自己动手,丰衣足食用料油皮面粉200克糖20克猪油70克水70克酥皮低筋面粉150克猪油60克红豆沙400克咸蛋黄16个蛋黄液适量黑芝麻适量自制蛋黄酥的做法1.准备好所有材料2.红豆沙按照25克称好3.油皮,将所有材料放...

  • 自己动手,好吃健康的蛋黄酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自己动手,好吃健康的蛋黄酥

    想要不放任何添加剂还做的比外面卖的好吃~酥香可口,甜而不腻~~只有一个秘诀--食材一定要新鲜!用料鸡蛋3只自己动手,好吃健康的蛋黄酥的做法12345678910111213141516171819...

  • 如何做不开裂蛋黄酥好吃 不开裂蛋黄酥烹饪方法大全

    不开裂蛋黄酥

    本人一直比较喜欢不开裂蛋黄酥,把自己一直做蛋黄酥方子拿出来,希望喜欢不开裂的蛋黄酥的朋友可以一起学习。这个方子可以做16个蛋黄酥。用料油皮中筋面粉(蛋白质含量12.2)240克糖20克盐2克无味道色拉油65克(猪油或者黄油75...

  • 蛋黄酥(自己心得)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(自己心得)

    反复做了很多次记录要点用料盐2克咸蛋黄20个豆沙400克猪油70克黑芝麻少许低筋面粉120克糖22克水123克(夏天110中筋面粉120克猪油90克低粉180克蛋黄酥(自己心得)的做法蛋黄最好用新鲜鸭蛋把附在上面的膜给去掉和面得水夏...

  • 蛋黄酥自己做才香的做法和图解,蛋黄酥自己做才香怎么做更好吃

    蛋黄酥自己做才香

    方子来自其他人的组合哟~甜度被我调低了,喜欢甜的就去看其他家喲。用料油皮(24个量)中筋面粉300克猪油105克糖25克水123克--------------油酥低粉(或中粉)210克猪油102克(固体)—————————馅红豆沙(广州酒家低糖版)528克...

  • 蛋黄酥(玉米油开酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(玉米油开酥)

    这次的蛋黄酥是玉米油开酥的,我不喜欢猪油味道,黄油成本有些高了,玉米油价格亲民,可以放开吃,起酥一样很不错的。下厨房里蛋黄酥配方很多,我这个就是玉米油开酥,能做15个,要详细的做法请参考其他配方。用料酥皮:每个27克普通面...

  • 蛋黄酥(仅限自己记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(仅限自己记录)

    网上买的蛋黄都是20颗装的,且烤箱脾气都不一样,自己记录下,方便下次直接做~用料中筋粉450克猪油87克白开水103克还有糖20克。以上先混合好猪油和面粉,再加水试试,第一次先加水再加猪油和面非常硬,分成22-23克一个面团低筋粉1...

  • 蛋黄酥怎么开酥?烘焙师的开酥方法!的详细做法,蛋黄酥怎么开酥?烘焙师的开酥方法!做法技巧

    蛋黄酥怎么开酥?烘焙师的开酥方法!

    蛋黄酥开酥的简单方法,建议收藏如果你想1:学好烘焙2:进交流群,与其他同学交流3:搜索往期教程和配方请关注公众号:二姐小烤拉烘焙用料油皮(高筋面粉)38g油皮(低筋面粉)32g白砂糖15g油皮(猪油)24g水29g油心(低筋面粉)60g油心(猪油)34g蛋...

  • 蛋黄酥自己记录的做法和图解,蛋黄酥自己记录怎么做更好吃

    蛋黄酥自己记录

    自己记录用量。20个蛋黄,1袋500克的馅料,成品24个,20个蛋黄酥+4个没有蛋黄的桃花酥。用料图片记录蛋黄酥自己记录的做法油皮:中筋面粉250克低筋面粉:95克木糖醇30克猪油110克清水165克。以上是油皮部分油酥部分:中筋面粉220...

  • 蛋黄酥(黄油开酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(黄油开酥)

    我是个怕麻烦的人,一直以来对蛋黄酥敬而远之,这次终于鼓起勇气做了蛋黄酥,没想到一举成功,非常好吃,也没想象中那么难,用了黄油开酥,不油腻,也酥得掉渣渣,不喜欢猪油的可以试一下(此方可制作12个)用料油皮:中粉150克黄油52克细砂...

  • 自家蛋黄酥食谱做法大全,超简单的自家蛋黄酥做法步骤

    自家蛋黄酥

    为啥叫自家,因为妈妈腌的咸蛋没人吃,所以全给我做咸蛋酥了……所以叫自家,方子也看过很多人的,然后综合了一下(最大是凭感觉),反正吃过的人都说好吃,好酥,哈哈哈哈😂,然后这是我第一次做🤪用料💧水油皮材料(16个)中筋面粉200克猪...

  • 写给自己看的蛋黄酥备忘的烹饪做法,大厨教你详细做法

    写给自己看的蛋黄酥备忘

    第一次蛋黄酥制作反思用料油140克写给自己看的蛋黄酥备忘的做法水油皮没有揉出膜,导致分层不够好,擀的时候容易破。包馅料时用的包包子的手法,底部偏厚,正确方式要用虎口向上收。豆沙偷懒用的王致和,实际操作时粘手得想哭,...

  • 蛋黄酥(自己看的克数草稿)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蛋黄酥(自己看的克数草稿)

    用料中筋面粉150克黄油53克糖20克水60克低筋面粉120克猪油60克蛋黄酥(自己看的克数草稿)的做法21克中筋17克低筋可做12个17克中筋13克低筋可做1415个自己看的草稿来的...