美味佳肴馆蛋黄酥（自己心得）
菜谱1.68W
反复做了很多次 记录要点
用料
| 盐 | 2克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 豆沙 | 400克 |
| 猪油 | 70克 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖 | 22克 |
| 水 | 123克（夏天110 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 90克 |
| 低粉 | 180克 |
蛋黄酥（自己心得）的做法
蛋黄最好用新鲜鸭蛋 把附在上面的膜给去掉
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第2张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第2张")
和面得水 夏天用110 冬天用123
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第3张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第3张")
油酥 一定要不见干粉 适当软一点
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第4张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第4张")
油皮包了油酥以后 擀皮的时候一定不要擀太长 来回只擀两下
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第5张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第5张")
油皮一定要出膜
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第6张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第6张")
190度 26分钟
![蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第7张]( "蛋黄酥（自己心得）的做法步骤图 第7张")
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用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排（带骨）120克香菇（水发）50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
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金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面，中火蒸2分钟左右，冒泡后马上取出，铁盘放在凉水里过一下，要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面，否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘，表面会有水，很黏，揭不下来...
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用料雪糕牛奶100克巧克力（可可含量66%）65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它！的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
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小蝌蚪找妈妈☺️，亲子游戏果蔬变变变，一起来吧！时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨，请问你知道我们的妈妈在哪里么？‘’‘’哦，孩子们，你们的妈妈有大大的眼睛！‘’‘’妈妈、妈妈，请问你是我们的妈妈么？‘’‘’我不是...
