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做菜基本功炒青菜怎么做更好吃

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  • 做菜基本功:炒青菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    做菜基本功:炒青菜

    青菜,最普通的,要炒的好吃,诀窍有二,热锅冷油+火候用料青菜颗红椒小半个盐5克糖3克做菜基本功:炒青菜的做法洗好备用一定要热锅,锅发青时下锅,青菜会发出嗤嗤声。加一小勺白糖,口感更好盛盘另外一次做的时候拍的配上红椒,颜色...

  • 馒头基本功 滑溜溜白馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    馒头基本功 滑溜溜白馒头

    今天来分享我努力很久的基本功,只要基本功做好,以后想做什么造型都不是问题了💕用料中筋面粉/包粉100克牛奶64克酵母1克细糖15克植物油2克馒头基本功滑溜溜白馒头的做法很多人问我这视频的是揉好还没蒸的光面团吗?不用质...

  • 基本功(搓圆)的做法和图解,基本功(搓圆)怎么做更好吃

    基本功(搓圆)

    用料高粉1400g白糖280g盐28g黄油84g水700g基本功(搓圆)的做法原材料混合搅拌至面团成团面团松弛10分钟松弛好后的面团搓成粗细均匀的长条左手拿长条面团.右手下挤.并把每个剂子均匀切放(35g/个)整齐取一个剂子(面团)手掌弓...

  • 小美基本功食谱做法大全,超简单的小美基本功做法步骤

    小美基本功

    用料盐1克小美基本功的做法切碎姜蒜:3秒+速度5爆香姜蒜:3分钟+V+反转小勺泡发干货:网篮10分钟+50度+速度4肉类模拟颠勺:4秒+反转速度2香榧去壳:8秒+速度4.5(反转)清蒸:主锅内500克水,锅内有食材时,建议速度反转小勺红烧荤菜:V模...

  • 体现厨师基本功的小炒肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    体现厨师基本功的小炒肉

    我是一个不喜欢拍照的文字型厨师用料青椒若干里脊肉(猪肉,牛肉都可以)和青椒的数量差不多姜一点点盐油酱油体现厨师基本功的小炒肉的做法我做小炒肉时会把肉提前一天腌好,肉切丝放在碗里,加盐,料酒,和生抽,腌制一晚为什么要...

  • 滑溜里脊 :首次,基本成功的烹饪做法,大厨教你详细做法

    滑溜里脊 :首次,基本成功

    早上把冻肉拿出来,中午切好,晚上做。下次要少放或不放黄瓜,虽然好看但影响口感,可以试一试青椒,应该更好。用料外脊肉300克胡萝卜1根黄瓜1根葱姜蒜2份淀粉胡椒粉料酒蛋清滑溜里脊:首次,基本成功的做法肉切薄片,用水冲洗后,攥干...

  • 基本蔬菜法食谱做法大全,超简单的基本蔬菜法做法步骤

    基本蔬菜法

    记录下最近需要补充蔬菜的吃法用料蔬菜基本蔬菜法的做法切碎和杂粮饭一起炒,看不见蔬菜本人生吃青瓜番茄,不用开火绞碎做蔬菜馅饺子绞碎炒熟做土豆豆腐烘饼西芹洋葱和鸡胸,都很健康,最近少吃了咯食材和生米一起焖,但我担心...

  • 面包整型原理与基本功的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包整型原理与基本功

    继续《breadillustrated》翻译走起,今天介绍整型基本功。原理请参见本人公众号详解。如果您还跟之前的我一样,觉得排气、整型、二发只是按部就班的步骤,只需要将面团揉成差不多的形状就行,那么建议您还真得了解一下本文:)揉...

  • 基本功食谱做法大全,超简单的基本功做法步骤

    基本功

    各位同学,新学期大家好,我是闻海东,这是我们明天上课内容,这个学期我们冷菜基本功和雕刻为主,在已酒店冷菜辅助,明天是我们上课第一天,我们已基本功为主,上摆的方法和堆的方法,我们每个人一个白萝卜一根莴苣,做菱形块的摆和长方...

  • 基本炒饭食谱做法大全,超简单的基本炒饭做法步骤

    基本炒饭

    看书做的笔记用料米饭蛋基本炒饭的做法【基本炒饭•笔记[偷笑]】❶米饭可以放冰箱冻,拿出来扳散❷鸡蛋打散,热锅多油,鸡蛋入锅马上搅拌,等半凝固了放米饭❸放米饭后,马上放葱花,然后才香❹放盐✚白胡椒✚少许酱油❺出锅前淋...

  • 开酥基本功之蝴蝶酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    开酥基本功之蝴蝶酥

    一枚成功的蝴蝶酥,形状饱满,层次分明,色泽金黄,口感酥松。作为清酥面团的第一课,基本中的基本,但所谓最简单也最困难,也是最容易暴露问题的一款点心。所以要练开酥,可以从这款蝴蝶酥开始。以下给出的配料可以制作18个高度9cm...

  • 鲅鱼·去骨处理·下厨基本功的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲅鱼·去骨处理·下厨基本功

    煎,炸,烤,炖都很好吃的鲅鱼。去了鱼骨更容易烹饪和摆盘。去骨以后抹盐腌制冷冻保存。用料鲅鱼1条鲅鱼·去骨处理·下厨基本功的做法从鱼尾向鱼头方向刮掉鱼鳞和粘液。*背鳍附近也要刮哦。去鱼头。从胸鳍后方入刀,切到脊柱...

  • 空心菜梗,基本每天必炒的下饭菜,超级开胃的烹饪做法,大厨教你详细做法

    空心菜梗,基本每天必炒的下饭菜,超级开胃

    用料小米椒4个蒜6瓣生抽1勺味精小半勺盐1.5勺空心菜梗,基本每天必炒的下饭菜,超级开胃的做法1.把空心菜梗上面的叶子弄掉,然后把空心菜梗切成一小段。(图是盗的😹,因为光盘了没有拍到图片)2.把小米辣椒切碎,蒜切碎备用。(越碎...

  • 做面包基本功之小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    做面包基本功之小餐包

    还是参照小高姐的方子,除了揉面这段非常折磨人,当作有氧运动了。但成品出来非常香,真的好吃,内部组织饱满,松软。谁做谁知道,下次做完拍的好看点再换封面。用料高筋面粉400克水260克酵母3克盐1克糖15克黄油20克做面包基本功...

  • 06-基本款炒盘菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    06-基本款炒盘菜

    盘菜,盘它😂1月3日,雨,不出门只能吃剩下的盘菜了~用料盘菜1个红椒0.5个青椒0.5个盐一勺油少许06-基本款炒盘菜的做法准备好材料~盘菜切片用开水焯熟(我很喜欢把蔬菜焯熟再炒,这样可以少用油~)锅烧热,放少许油,放一小勺盐,把切好的...

  • 中式面点基本功—饺子皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中式面点基本功—饺子皮

    我想很多南方的家庭女厨友可以做出美味的馅料但不一定可以做出够劲儿的饺子皮今天来普及一下哈!北方人一般会用小麦粉(中粉、高粉)做饺子做出来的饺子皮非常的筋道而且北方人做的比较特别南方人模仿不了那我就说说南方人...

  • “免疫基本功”:(小白菜)大骨南瓜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【免疫基本功】:(小白菜)大骨南瓜汤

    煲汤是广东人的强项,在这里讨论煲汤,感觉有点班门弄斧了。欧美版的大骨汤底多建议使用健康的溜达鸡,整只加水放入慢炖锅中一夜一日,隔天吃的时候连骨带肉跟皮都化的软绵绵了。。。按照自然医学的套路,自体免疫失调是一种过...

  • 清炒有机菜花最简单基础版本的烹饪做法,大厨教你详细做法

    清炒有机菜花最简单基础版本

    没故事,就是因为营养健康简单。哈哈ヾノ≧∀≦)o用料葱适量菜花适量味达美一勺花椒几个清炒有机菜花最简单基础版本的做法掰小朵。我用的淘米水和盐水泡了。然后淘洗干净。控干油热下花椒葱炒出香味下菜花翻炒,一分钟。下...

  • 白灼浇汁青菜(基本上各种都可以)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    白灼浇汁青菜(基本上各种都可以)

    用料菜心适量蚝油(推荐厨邦牌)少许白灼浇汁青菜(基本上各种都可以)的做法开水烫熟-摆盘-浇汁小贴士蚝油少许,烫菜最好沥水备用……夏季健康有减肥。...

  • 川菜基本法食谱做法大全,超简单的川菜基本法做法步骤

    川菜基本法

    用料葱姜蒜盐克豆瓣酱牛肉莴笋川菜基本法的做法大瓣蒜拍碎葱白切段姜切丝油烧热炒香炒葱姜蒜,下郫县豆瓣酱炒出红油炒牛肉莴笋煮面盛出扣浇头放香菜...

  • 辨别油温·下厨基本功的烹饪做法,大厨教你详细做法

    辨别油温·下厨基本功

    直观简单的辨别油温的方法哦!炸好吃的时候,过年走油的时候直接可以用上哦!直接炸,裹面糊炸,面包糠炸,三种情况依次讲解!用料油适量木筷一双面糊适量面包糠适量辨别油温·下厨基本功的做法【低温150~160度】木筷沾水然后擦干!...

  • 日本豆腐炒青椒(家常菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日本豆腐炒青椒(家常菜)

    用料日本豆腐青椒水淀粉勾芡蒜末调料:白糖、味极鲜酱油、鸡精、蚝油日本豆腐炒青椒(家常菜)的做法菜市场煎好的日本豆腐(也可以新鲜的日本豆腐加上淀粉自己煎)锅中热油,爆香蒜末倒入日本豆腐翻炒一会儿,裹上蒜的香味加点鸡精...

  • 水煮肉加菜基本做法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水煮肉加菜基本做法

    记性不好,记录下自己用习惯的水煮菜做法。使用工具:奶锅,炒锅,金属漏勺计量单位:汤匙用料郫县豆瓣酱2勺桥头老火锅底料2勺生抽2勺料酒1勺白糖1勺水煮肉加菜基本做法的做法木耳提前泡发生肉切薄片,加蛋清抓匀,加淀粉抓匀,加...

  • 炒青菜-米博多功能烹饪机的烹饪做法,大厨教你详细做法

    炒青菜-米博多功能烹饪机

    用料青菜10颗盐10克油20克炒青菜-米博多功能烹饪机的做法准备好青菜,洗净备用锅里加入食用油、青菜、盐、少许生抽,盖上锅盖和量杯,设置3分钟-140摄氏度-1档(反转)煸炒耐心等时间到来,出锅装盘即可开吃啦小贴士全程没有油烟...

  • 番茄炒蛋——基本功要熟练的烹饪做法,大厨教你详细做法

    番茄炒蛋——基本功要熟练

    虽然我很早就会烧这个菜,但是一直发挥不稳定,直到最近看了一个菜谱,觉得很不错,就照着做了。用料西红柿2个鸡蛋4个番茄酱适量青椒片少许葱花少许糖、盐、黄酒少许番茄炒蛋——基本功要熟练的做法鸡蛋打散,加入少许料酒、糖...