土家饼(中国披萨)
用料
面粉 | 210 克 |
温水 | 125 克 |
芝麻 | 适量 |
食用油 | 10 克 |
葱花 | 适量 |
白糖 | 3 克 |
酵母 | 3 克 |
蚝油 | 1 汤匙 |
盐 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 1 茶匙 |
姜 | 1 块 |
料酒 | 1 汤匙 |
生抽 | 2 汤匙 |
麻油 | 1 汤匙 |
土家饼(中国披萨)的做法
把葱姜洗干净后切碎,放入捣蒜器中打碎,盆中放入肉糜,加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和麻油,顺着一个方向打上劲。
分次加入适量水,每次水吸干后再加,摔打几次,以便更好上劲。盆中放入面粉、糖、酵母,搅拌均匀后加入温水,搅拌成面絮状,然后加入油,揉成面团,盖上盖子醒10分钟,10分钟后揉成光滑面团,再次盖上盖子醒发两倍大。
取一半的肉糜,案板上撒面粉,取出面团排气,将面团按扁,分次两份,用擀面杖从中间往上擀,从中间往下擀。
擀成薄片,铺上肉糜,放入烤盘,撒上葱花和芝麻,烤箱400 华氏度(200摄氏度),下层烤20分钟,再转上层烤18分钟即可。
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