关中怎么做更好吃

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香气溢人——关中燥子面

平时我不太爱吃面食，也不习惯北方人的口味，不过看了一下燥子面的做法还不难，刚好材料家里都齐全，就试着做了。看电视里的燥子面是没有加醋和辣椒的，可是看网上的图片全是红通通的面汤。哪个正宗说不上，我还是做了这款酸辣味...
陕西关中手工三合一菠菜面（嘹咋咧）

地道关中美食，选用天然蔬菜菠菜汁和面，不仅颜色漂亮，口感味道好，且营养丰富，老少皆宜。用料面粉1000克新鲜菠菜1把鸡蛋2个西红柿2个番茄酱2勺肉馅50克老豆腐（油豆干）50克葱1根姜3片蒜5瓣干辣椒3个盐适量鸡精1勺辣椒面2勺老抽...
陕西关中一绝油泼辣子

从小看着姥姥在厨房里忙叨，然后我就有新鲜的辣子加锅盔吃了，很是开心！离开老家很多年，现在又漂洋过海，自给自足才是王道！用料各种香料，菜谱里面有写适量辣子面油盐芝麻陈醋陕西关中一绝油泼辣子的做法八角、花椒、桂皮、胡椒...
关中椒龙虾尾

用料小龙虾2斤郫县豆瓣酱1勺啤酒1/3瓶关中花椒15粒香菜1根白芝麻适量姜5片盐适量料酒一瓶盖关中椒龙虾尾的做法😀水开后放入龙虾尾倒入料酒热水焯一下凉水冲凉控干水😆热锅凉油油热放花椒、姜片炸出香味下入焯好的龙...
陕西小吃－关中老鸹(wā)撒(sá)

这小吃本来就是过去家庭主妇为了省时间又缺粮而做的，不过现在饭店做的很细，但家里吃还是不能太复杂，家常饭吃的更舒服，反正我不会为了吃顿本来图简单的饭，却专门熬骨头汤去。有时候中午的排骨汤如果有剩的，下午我就利用起来...
关中蒸肉面

用料五花肉500克面1000克韭菜500克馒头1个葱1根姜10片蒜10瓣八角5个花椒20粒料酒3勺生抽3勺老抽1勺盐100克面粉200克关中蒸肉面的做法五花肉切片，料酒，生姜，蒜片腌制买的面条，开水下锅，煮5成熟即可。出锅后，热油拌匀。加八...
陕西关中特色油泼棍棍面（不舔碗算我输）

陕西作为“面食之都”在全国面食中享有盛誉，棍棍面作为关中美食代表之一，虽不及臊子面，biangbiang面有名，但美味与其不分伯仲!因其细如棍棍，得名棍棍面!相传，清朝皇帝康熙微服巡视经过陕西，住在一房姓百姓家，一日房姓人家做顿...
【西安小吃系列】 10:陕西关中臊子面

或许大家都有看过《舌尖上的中国》里面食那一集，那是地道的陕西西府地区岐山臊子面，以酸辣香为主我今天要做的是在关中地区，也就是西安周围盛行的臊子面，鲜香为主酸辣香煎稀汪薄筋光是它的特点面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，筋...
关中小吃烫面卷卷

跟蒸饺的面做法相同，蘸料搭配更好吃，冷热均可以用料面粉500g花椒粉20克菜籽油适量盐适量关中小吃烫面卷卷的做法将开水倒入面粉将面粉搅拌均匀，醒面15分钟后，揉面，擀成饺子皮后的大面片将油，盐，花椒粉均匀撒上卷起，注意不要卷...
关中炒线椒

每年忙毕，（就是关中人收完麦子时），绿线椒挂果了（辣椒没红），主妇们会摘了新鲜绿辣椒，切碎炒了，夹在用新麦磨好的新面粉蒸成的馒头里，那口感和滋味，是城市人无法尝到的美味。但是也较辣，下面是改良了的炒法，增加了营养，减少了辣味，比在...
陕西关中民间美食——饥捞块

三十年前，一位员工经常给我们做，不放一滴油，简单方便，营养丰富，连吃带喝，比拌汤更有嚼劲，只是自己没做过，最近疫情宅在家里，琢磨出来做法分享给大家。用料盐克面粉克绿菜五香粉味精陕西关中民间美食——饥捞块的做法面粉＋盐＋五香...
关中香辣酱

秋冬季节就馋一口酱。酱就一切，快手简单，懒人福音。馒头，锅盔的下饭神器。关于味道，各家有各家的口味，众口难调，你可以试试我家的，然后再调整成自己喜欢的口味。用料打蔫线椒1000g大蒜沫80g生姜沫50g永川豆豉100g黄豆酱230g...
陕西关中烩面

本人陕西咸阳人，从小吃妈妈做的烩面长大，如今常年生活在成都，时常会想念那种记忆的味道，是家，是妈妈！用料面粉300克盐20克木耳10朵西红柿1个胡萝卜1根豆角各类蔬菜适量前夹肉100克干香菇8朵陕西关中烩面的做法准备各类食材：...
关中腊汁肉夹馍

故事都是骗人的，好好做饭。。。用料五花肉1500克草果1个花椒白酒杯1杯粒茴香白酒杯两杯克大料，香叶各6整个桂皮1块干辣椒6个料酒，老抽，味极鲜，耗油，食盐，冰糖砂锅（或不锈钢锅，不能用铁锅）1个姜6片关中腊汁肉夹馍的做法五花肉（或...
凉皮--关中的特色美食

一直想与大家分享我喜爱的美食，每次吃的时候才发现忘记拍照和记录。今年春节特殊的日子里终于有时间有人帮我一起制作食谱和视频，谢谢小馋猫的大力帮助哦。🍹🍹面皮分为擀面皮，一般面皮和手洗面筋的面皮，第一种比较硬、筋...
陕西关中农家孜卷

孜卷，也叫菜卷，是陕西关中地道传统美食。应时令，卷入当季新鲜蔬菜野菜。比如菠菜，南瓜，茄子，马齿苋等等，味道美不胜收。今天用荠菜、菠菜和韭菜，感受春天的气息。用料韭菜500克面粉1000克盐20克荠菜500克菠菜1把油100克花椒面...
关中臊子面

在西安生活快19年叫我这个从小不吃面的陕南娃娃慢慢爱上了关中的面食并且自己都能会做😂😂关中各地的肉臊子做法都不一样根据自己的喜好做家里有小孩不能吃西府的辣臊子就做了不辣版的臊子面还分汤的和不带汤的我今天...
关中拌汤

关中拌汤是我们关中人特喜欢吃的一道主食，很养胃超好吃，分享给亲们。用料西红柿，鸡蛋各2个韭菜，香椿，豆腐各少许面粉2两关中拌汤的做法准备食材:西红柿，鸡蛋，豆腐，韭菜，香椿，备用。面粉里加少许水，用筷子搅拌成絮状。锅底热油，放...
陕西关中烫面卷卷

烫面卷卷是妈妈的又一拿手好饭用料面粉500克热水适量盐10克油30克陕西关中烫面卷卷的做法1.把面用热水烫熟，待稍微放凉揉成面团，擀成面皮2.均匀抹上油盐卷成卷切段，上锅蒸20分钟，出锅即可食用放凉切丝浇上辣椒油拌匀食用...
陕西美食之关中臊子or西府肉臊子

老娘经常做的是关中肉臊子，而婆婆做的是西府风味，确切的说是扶风的，西府又有岐山哨子，口味还是有点区别，关中的是生肉直接切，不倒菜油，而且不是很酸；扶风的很酸，岐山的酸辣，而且都是把肉要飞水，然后用菜籽油炒，就看自己口味和时间...
关中风味排骨汤

天气冷了，总是想吃点热腾腾汤汤水水的东西，便想起炖排骨汤吧！既吃了肉，又喝了汤。操作简单，省时省力！用料排骨1000克花椒10粒左右姜两片葱适量蒜苗适量香菜适量盐食量白胡椒粉适量香油适量辣椒油适量粉丝适量蘑菇适量关中风...
陕西关中臊子面

大概是第一次正式的做这个饭吧，比较生疏，但还是想搞个大新闻，做了整整一大锅，好坏是我和我爸吃，我爸应该不会嫌弃吧😢，吃不完的放冰箱，话说做出来还是特别好吃的用料香叶若干克芭蕉若干块花椒若干朵干辣椒4个克猪肉500克木耳...
陕西小吃—关中特色锅盔

用料面粉500克干酵母7.5克五香粉1/4茶匙盐1茶匙稍多芝麻1大匙温水300ml陕西小吃—关中特色锅盔的做法将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）大约2...
关中美食之农家锅盔馍

口感要求“干、酥、白、香、甜”~用料面粉250克酵母5克盐3克砂糖3克泡打粉3克温水100克关中美食之农家锅盔馍的做法将高筋面粉、酵母、盐、砂糖、泡打粉依次放入面包机。菜单选择包子面团功能，和手揉面团一样温水一点...
陕西关中甜饭无油版红糖八宝饭

时不时总会想起家乡的猪油八宝饭，无奈含油量比较高，总是吃不了几口，折腾了好几个方子，不是煮的夹生就是糯米饭太软烂，这次调整了一下配方，口感不错，来分享一下，以下这个方子可以做成2-3碗，我家蒸碗比较小，做了2个蒸碗，还用小碗做...