葡萄卷烫面种法怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的葡萄卷烫面种法精选专题是专门提供葡萄卷烫面种法的相关精彩内容的地方,这里的葡萄卷烫面种法相关内容,小编都精心编辑,精选优质葡萄卷烫面种法的相关知识,分享一些葡萄卷烫面种法方面的经验知识。
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葡萄卷(烫面种法)
烫面可以增加面的柔软度。配方来自@不藏私面包匠人微博用料高筋面粉250克鸡蛋2只(留少许刷蛋液)砂糖25克盐3克水87克高糖酵母3.5克烫面或老面种40克黄油20克葡萄卷(烫面种法)的做法普通揉面程序,到出膜后,一发。一发可放冰...
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葡萄干酵种
没有一个天然酵种、怎么在下厨房混!用料葡萄干50克水(凉白开)150克干净的玻璃瓶葡萄干酵种的做法1.将葡萄干和水放入罐子2.第一天,同时间打开放气。第三天“成功长毛”🙈发现大家说要每天好几次的摇晃并透气!!没事马上替换...
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葡萄菌液&天然葡萄种
这个制作方法基本按照“烘焙地球村”提供的葡萄种的配方,但是把用量调整成普通家庭使用的1/10的用量。如果面种用量小的家庭可以把下面配方所有材料再减半,把最终做好的面种放冰箱冷藏储存,这样可以把喂养的速度从一两天...
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葡萄酵种
能做啥看我主页喽~用料葡萄干(无添加剂)100克水100克糖30克葡萄酵种的做法全部加在一起。放置7天。取出汁液(会有点酒精味)...
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昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫子面包
其实用中种做的面包口感已经是很棒了,再加烫种,完全是一种好奇心,想看看是什么结果……用料中种:面粉120克糖10克酵母3克水90克烫种:面粉20克开水30克主面团:面粉160克糖18克盐4克水70克+10克昨天试了用中种+烫种做葡萄干辫...
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30%全麦葡萄干吐司~烫面
这款包有麦香、果香、酒香、还有葡萄干的香甜!👏配方出自阿...老师,记录我的制作过程,我超级喜欢的方子!👍👍👍我的烤箱,快热档,最下层,170度,32分钟。配方是2个450克吐司的量。-------------------------------------------...
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葡萄菌水&葡萄菌种养成记
酵母是制作面包最基础的原料之一。然而基础并不意味着简单。酵母是厌氧型真菌,其能够在缺氧的环境下生长和繁殖,在此过程中消耗糖分,产生二氧化碳和乙醇。而制作面包的面团就是利用酵母的这个特性。常见的酵母大致可以被...
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面包基础课-葡萄种
做面包,葡萄种,烫面,隔夜种,方正就是各种种啦🤣这样做出来的面包比较软,特别好吃,我们先学会养葡萄种,一起做起来吧用料自来水凉水1000克糖200克黑(大粒)葡萄干400克葡萄种:高粉500克葡萄液400g面包基础课-葡萄种的做法把糖和水...
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【好看又好吃的65度汤种芝麻葡萄卷面包】
这款面包方子是我们家的保留方子,做出来的面包超级柔软,可以放三天都特别松软,里面卷心里的葡萄干和蔓越莓干让你吃起来口口都有惊喜,外面沾的小芝麻又增加了浓郁的香味,真真是让人吃了一个还想吃另一个呢。用料材料:高粉27...
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天然葡萄菌种
某天追剧的时候一抬头,想起来这个时候的气候温度特别适合养点种宝宝,于是开始翻箱倒柜找密封罐,造作起来。用料葡萄干100克水250克幼砂糖50克天然葡萄菌种的做法玻璃密封罐,尽量选择高窄一些的,洗干净,晾干透酒精消个毒。建...
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葡萄种🍇
学习面包🍞涉及各种酵母~好好学习吧!烫种法国老面液种葡萄种鲁邦种写个菜谱记录天然酵种––葡萄种🍇做葡萄种前需要先做葡萄液,做好的葡萄液保质期可以达到15天左右,而培养葡萄液需要五天的时间!用新疆葡萄干(不能洗,葡萄...
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丹麦葡萄卷
用料葡萄干适量高筋面粉754克低筋面粉323克细砂糖140克黄油43克牛奶248克盐21克酵母32克改良剂9水432丹麦葡萄卷的做法高粉、低粉、白砂糖、改良剂、盐、酵母称好水,牛奶称好提子干用郎姆酒浸泡,入冰箱冷藏安佳丹麦油将...
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葡萄干卷
来自藤田千秋的《绝对好吃的手工面包》,第一次做出来之后,面包外壳松脆,内里柔软,甜味很淡,完全依靠葡萄的甜味,感觉很天然。该配方是6个的量用料高筋面粉150酵母2.5白砂糖5水100葡萄干60盐2.5黄油5装饰用高筋面粉少许摸盆...
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葡萄酥卷
事实证明,贪心的人总是有坏处的,比如这个酥卷,因为我葡萄干放太多了,导致我卷好以后从冰箱冻硬拿出来切块,非常难切,很容易就因为葡萄干碎粒而把酥皮给弄破。而且烤熟后,这些蜂蜜和葡萄干爆发了,一下子把好好的样子挤得丑模丑...
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天然酵种葡萄干肉桂卷
继续消耗天然酵母宝宝,做了我最爱的肉桂卷,加入了朗姆酒泡的葡萄干超级香~~~如果是波兰种用(50克水+50克粉+1克酵母)然后主面团加2克酵母用料天然酵种或波兰种1:1100克主面团高粉200克糖15克盐1克水100-105克全蛋液30克黄...
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酸奶葡萄干吐司【烫种】
姥姥爱吃葡萄干吐司,但是年纪大了,又想吃软点儿的,于是……有了这个酸奶葡萄干吐司。⚠️⚠️这个吐司,汤种用的多,液体量也不小,并且没有〔鸡蛋🥚〕,支撑力差!不要用其他方正笔挺的吐司来衡量它的外貌,它可能会很丑,但是它够温柔~这...
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免擀卷-烫种蜂蜜全麦葡萄干吐司(口感Q弹)
前几天制作了葡萄菌水,正愁没地方用。发现陈永信老师的这款吐司配方有用到菌水就赶紧来试做了。配方是两个450克吐司左右的量。这款吐司添加了烫种可以延缓面团老化,增加面团的水分,三四天都可以保持口感。加入葡萄菌水...
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葡萄卷面包
用料老面160克高粉320克葡萄干80克糖50克盐4克酵母4克牛奶110克蛋液70克玉米油30克葡萄卷面包的做法准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻老面撕成小块,和除色拉油外的材料混合揉成...
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㊙️葡萄种 烫种 碧根果无花果软欧包 好吃到没朋友
好吃到停不下来💯用料葡萄种:高粉100克天然葡萄液75克蜂蜜10克汤种:高粉50克95度热水45克枫糖浆5克海盐0.5克面团:高粉200克葡萄液130克葡萄种100克汤种20克海盐2.4克干酵母2.4克枫糖浆20克即食黄金亚麻籽20克原味碧根果...
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葡萄干酵液、葡萄干酵种
吐司做的很成熟了咱们也要开始进阶了对吧天然酵母培养开始入坑啦ヾ^_^♪用料葡萄干150克常温水450克消毒风干的瓶子900毫升消毒风干的搅拌勺1根酵液1个酵种黑全麦粉180克葡萄干酵液180克葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法...
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烘焙地球村——烫种&汤种&葡萄菌液&天然葡萄种&法国老面制作
用料烫种吐司粉250g开水(不低于90度)225g砂糖25g盐2.5g汤种高筋粉250g开水(不低于90度)225g砂糖25g盐2.5g葡萄菌液矿泉水1000g砂糖250g葡萄干500g水克葡萄种葡萄菌液100g高筋粉300g法国老面法国T55面粉1000g盐20g水70...
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葡萄液菌种
5-6天用料葡萄干100克水300克蜂蜜10克葡萄液菌种的做法第三天中种小贴士开水煮玻璃罐5分钟消毒...
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基本葡萄干酵母:葡萄菌种
很多人问我葡萄菌种的培养,我不可能每天都拍一个图留念😭,我把步骤和状态写出来,供大家参考!请培养前,先花点时间看底部的注意事项!用料葡萄干100克水300克糖15克基本葡萄干酵母:葡萄菌种的做法第一天:所有材料加入沸水烫过的...
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Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷
用料低筋面粉70克黄油40克牛奶60克细砂糖50克柠檬汁几滴鸡蛋4个葡萄干一把蔓越莓一把红酒一杯Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的做法黄油35g,溶于小火铸铁锅。加入白糖20g,牛奶60g,小火熬至白糖融化。温度控制在85度以下。...
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天然酵母无水葡萄餐包(中种,烫种;可做吐司)
这个方子做吐司没问题,柔软,爆发力强,葡萄干比较多,超级好吃~方子可做450g山形吐司一个。具体牛奶量依照面粉吸水性而定,我用的高筋面粉是金象的,全麦粉是穗城德式全麦粉。无水指的是没有水加入制作,牛奶鸡蛋也含有水分。用...