美味佳肴馆北京火烧怎么做更好吃
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![红糖麻酱烧饼（天津烧饼，北京火烧）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红糖麻酱烧饼（天津烧饼，北京火烧）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红糖麻酱烧饼（天津烧饼，北京火烧）
钟意哏儿都的麻酱烧饼和帝都的麻酱火烧，偶然在这里发现了这个方子最对口味，记录下来，感谢。用料红糖30克水190克酵母2.5-3克中筋面粉300克全麦面粉80克玉米油13-15克盐2克以上为面团（方子可做12个小烧饼）如果全部用中筋面...
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![老北京糖火烧 （烤箱版 电饼铛版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京糖火烧 （烤箱版 电饼铛版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京糖火烧 （烤箱版 电饼铛版）
这是一道甜蜜的老北京小吃，但凡是老北京都知道通州有三宝，第一个就是大顺斋的糖火烧。在儿时的记忆里只有过年才能有机会跟着妈妈去大顺斋买来吃，那滋味儿香甜味厚回味无穷啊！非要说有什么不足就是太小，两口就没实难过瘾，今...
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![糖火烧——北京姑娘的心头好的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "糖火烧——北京姑娘的心头好的烹饪做法，大厨教你详细做法")
糖火烧——北京姑娘的心头好
第一次做面点，还是需要准备“油酥”，折叠分层的面点。工艺有一点复杂，先煎后烤，但是姥爷说这是最正宗的。成品是15个小个头可可爱爱的糖火烧～用料小苏打1.5克液体适量牛奶/水坚果酱超过120克糖超过100克面粉250克装饰沾白...
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![“伪”老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“伪”老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【伪】老北京卤煮火烧
某人爱吃所以试作一次，参考了好几个方子的综合版，虽不敢称十分地道，故自谦称伪，但味道应不太差。没有放太多内脏，专注于肉与内脏的混搭，力求在美味之余兼顾略降胆固醇，在此记录一下便于下次再刷^_^用料五花肉400克猪大肠250...
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![北京人的老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北京人的老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北京人的老北京卤煮火烧
卤煮真是我出国之后一直惦记的家乡美食。但国外的猪肺真是太难买到了。网上没有太详细的卤煮方子，我查找了好多资料，总结了一下，再经过实验，做了几顿。吃过的北京朋友都是一口还魂～豆豉不能去掉，这是传统卤煮调味的精髓，也是...
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![老北京麻酱火烧的做法和图解,老北京麻酱火烧怎么做更好吃]( "老北京麻酱火烧的做法和图解,老北京麻酱火烧怎么做更好吃")
老北京麻酱火烧
小时候每天妈妈给我一角钱零花，我总是省下来，放学时买一个老北京麻酱火烧，那味道，别提多香了，即使只吃火烧都很香，吃了还想吃，现在这种火烧少了，有卖的也不是那个味道了，舍不得放料，自己动手吧，据说嘴馋的人都会做美食，哈哈用料面...
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![糖火烧 （老北京传统小吃）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "糖火烧 （老北京传统小吃）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
糖火烧 （老北京传统小吃）
老北京的小吃，传统的味道。现在正宗味道越来越少了，好多朋友做了芝麻烧饼，特意来问我有没有糖火烧的配方～～那好吧！一起来！配方是十个糖火烧的量，刚好一盘。想要多做点的，自己按配方比例加量就行了！芝麻酱～六必居、天源的都可以。...
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![馄饨皮版北京名吃褡裢火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "馄饨皮版北京名吃褡裢火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
馄饨皮版北京名吃褡裢火烧
第一次知道褡裢火烧是在鼓楼东大街，朋友的妈妈打来电话，一听我们在鼓楼这边，立刻嘱咐朋友回家之前买上鼓楼馒头店的馒头和附近店里的褡裢火烧。朋友挂掉电话跟我说她要去买馒头和褡裢火烧，我一听，什么？Darling火烧？这是什么...
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![老北京褡裢火烧（韭菜馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京褡裢火烧（韭菜馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京褡裢火烧（韭菜馅）
用料面粉450克水230克盐3克韭菜300克猪肉馅350克植物油适量香油适量姜末适量味达美臻品蚝油1勺味达美臻品料酒2勺六月鲜特级原汁酱油2勺盐2勺花椒粉少许老北京褡裢火烧（韭菜馅）的做法盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的...
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![北京小吃“糖火烧”（平底锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北京小吃“糖火烧”（平底锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北京小吃“糖火烧”（平底锅版）
糖火烧，北京著名小吃之一，说它是点心也不为过。这黑不溜秋，表皮烂了吧唧的糖火烧，卖相上真的是不咋地，但味道上绝不打折扣。咱老北京人爱的就是这个味儿。由于主要原料“芝麻酱”是自己做的，所以吃起来格外香醇可口，真是让我...
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![老北京糖火烧的做法和图解,老北京糖火烧怎么做更好吃]( "老北京糖火烧的做法和图解,老北京糖火烧怎么做更好吃")
老北京糖火烧
想吃又懒的出去买，那就自己动手做，一次做不好就两次，两次做不好就三次，总会做好哒～按照我的配方做的糖火烧即使颜值不高味道肯定也错不了，这也是反复做了很多次总结出来的黄金配比，不会齁甜哦～面粉和麻酱的用量可以出20个60克...
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![如何做老北京糖火烧好吃 老北京糖火烧烹饪方法大全]( "如何做老北京糖火烧好吃 老北京糖火烧烹饪方法大全")
老北京糖火烧
今天给大家分享老北京糖火烧的做法。这两天做了好几十个糖火烧了，外形上还不是很满意，但是味道已经非常好了，我老公说比买的好吃，给朋友也拿了几个，还特意发微信告诉我觉得味道很正宗。这糖火烧还挺有名的。相传远在明朝的...
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![老北京芝麻酱糖火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京芝麻酱糖火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京芝麻酱糖火烧
芝麻酱糖火烧，小时候的最爱，8分钱一个，😀用料一、面团部分：面粉250克白砂糖10克干酵母3克小苏打1.5克水150克植物油15克二、馅儿料部分：芝麻酱100克红糖80-100克香油适量三、表面材料：酱油水(老抽加一点点水)适量老北京芝麻...
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![老北京小吃糖火烧（来自耿飚师傅）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京小吃糖火烧（来自耿飚师傅）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京小吃糖火烧（来自耿飚师傅）
出国了之后偶尔很馋糖火烧，在youtube上看到耿飚师傅的糖火烧方子，非常好吃，记录一下。一般一斤面500克，但是家里吃不了那么多，所以同时换算了300克的用量。用料普通面粉500克（300克）小苏打3克（1.8克）酱油适量（刷火烧用）香油适量（...
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![简单粗暴的老北京糖火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "简单粗暴的老北京糖火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
简单粗暴的老北京糖火烧
下了班想吃糖火烧，没时间买就只能自己做啦。快试试吧😋用料中筋面粉250克酵母2克小苏打2克水140克红糖100克麻酱100克油10克6—8个的量简单粗暴的老北京糖火烧的做法先准备，面粉250g酵母2g（发面的更养胃）小苏打2g（没有就不...
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![老北京芝麻火烧咸味的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京芝麻火烧咸味的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京芝麻火烧咸味
面点师耿彪作为参考方子和手法，因为用的黑芝麻酱所以颜色不好看，但是味道不错。作为自己学习的记录。用料面粉500克水300克小苏打3克芝麻酱300克胡椒粉3克五香粉3克酱油适量盐适量芝麻适量老北京芝麻火烧咸味的做法搅拌...
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![地道的老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "地道的老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
地道的老北京卤煮火烧
疫情当前，不能出门，作为老北京实在想念卤煮的味道，只能自己动手了。老公的评价是“太香了！真解馋！”用料五花肉克肥肠克面粉克香菜根花椒克盐克冰糖克姜、葱、大料片老抽生抽小茴香、香叶、桂皮酱豆腐汤醋、蒜地道的老北京...
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![老北京卤煮火烧的做法和图解,老北京卤煮火烧怎么做更好吃]( "老北京卤煮火烧的做法和图解,老北京卤煮火烧怎么做更好吃")
老北京卤煮火烧
用料:猪护心肉(或五花肉)250g、小肠250g、大肠250g、北豆腐一块、面粉250g、猪肺(不喜欢可以不放)200g黄酱25g 腐乳1块 韭菜花少许，生抽适量，老抽适量 一品鲜酱油适量盐2勺 味精适量鸡精适量 白糖或冰糖10g豆...
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![老北京褡裢火烧的做法和图解,老北京褡裢火烧怎么做更好吃]( "老北京褡裢火烧的做法和图解,老北京褡裢火烧怎么做更好吃")
老北京褡裢火烧
褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长条型，有时对...
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![老北京口味火锅蘸料（火锅调料）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京口味火锅蘸料（火锅调料）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京口味火锅蘸料（火锅调料）
因为父亲和舅舅都特别喜欢吃火锅，不仅家里常做，也经常去外面吃。儿时家住的小城市，最让我难忘的当属东来顺了，可能是因为先入为主，和服务到位，让我觉得后来的小肥羊等等都望尘莫及。家里吃火锅基本都是买的现成的蘸料，每次心...
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![北京火锅蘸料做法（北极虾油王）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北京火锅蘸料做法（北极虾油王）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北京火锅蘸料做法（北极虾油王）
网上看到的，怕自己忘了，留存下来。步骤如图所示用料芝麻酱北极虾油王花生酱北京火锅蘸料做法（北极虾油王）的做法虾油指的是（虾油王调料）北京风味...
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![北京的芝麻酱、芝麻椒盐(刷羊肉,面茶,火烧,花卷,拌面)•住在上海念北京（五）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北京的芝麻酱、芝麻椒盐(刷羊肉,面茶,火烧,花卷,拌面)•住在上海念北京（五）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北京的芝麻酱、芝麻椒盐(刷羊肉,面茶,火烧,花卷,拌面)•住在上海念北京（五）
北京的芝麻酱火烧、糖花卷、面茶是我很爱吃的芝麻酱面食。在北京人眼里芝麻酱有不可取代的地位，涮羊肉的调料是芝麻酱、喝面茶要放芝麻酱、烙饼蒸馒头都要放芝麻酱。曾几何时，我被那些美味的老北京“芝麻酱吃食”俘虏了...
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![乡愁是一碗老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "乡愁是一碗老北京卤煮火烧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
乡愁是一碗老北京卤煮火烧
我是北新桥的，固然独爱北新桥卤煮。来美国生活两年，在这边吃过所谓老北京正宗什么什么的…但是对我来说都不是那个味道。所以我打算自己动手来制作一碗乡愁。太好吃啦！用料猪肥肠猪肺猪肝五花肉白火烧（可自制）炸豆腐（可自制...
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![麻酱糖火烧（老北京小吃）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "麻酱糖火烧（老北京小吃）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
麻酱糖火烧（老北京小吃）
用料自发面粉牛奶芝麻酱红糖桂花酱温水色拉油麻酱糖火烧（老北京小吃）的做法和面：温水和面，加适量的色拉油油，水要少量多次的加，用筷子不断搅拌。面团醒好后，用拳头多到几下，以防内部有窝水。醒15分钟。麻酱馅儿：小火，锅稍热后，炒...
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![老北京火锅食谱做法大全,超简单的老北京火锅做法步骤]( "老北京火锅食谱做法大全,超简单的老北京火锅做法步骤")
老北京火锅
因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸...
